餐厅名称：毛房 葱柚锅 ·冷藏肉专门（乐活美食团第101次公开团） 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_22.html 消费时间：2017年/2月 地址：台南市东区府东街148号 电话：06-2098199 营业时间：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00 公休：无 每人平均价位：380（须+10%服务费） 可否刷卡：可 有无包厢：开放大包 座标（度分秒）：22°59'12.5"N 120°12'56.1"E 停车：不便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766710-3094815855.jpg 毛房葱柚锅位於府东街上，是2016年11月才开幕的火锅店，与诺亚方舟、 小方舟和毛丼同一个集团。从外观看上去是以两间老房子打通的建筑物， 正面有个大大的艺术「毛」字，主打复古怀旧风、无毒食材以及铜锅等主题 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766711-1948597925.jpg 虽然可以打电话订位，但晚餐只开放17:30与20:00两个时段， 其余时间必须现场候位，不过星期二聚餐这天内部只有七成满 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766713-3592041649.jpg 建筑物的本体有被重新装修过，但外观上还是留下了老铁花窗作为装饰。 谈到铁花窗，约在1920年开始发展，早期被视为工艺品，1970年代经济发展， 许多家族为展现财力及艺术内涵，设置华丽铁花窗； 到了1990年代因不锈钢出现，加上铁花窗材质易生锈，因此铁花窗逐渐没落。 直到近年吹起老房子风，铁花窗才被视为老房的象徵而重现 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766714-3161128941.jpg 带位的地方并不是入口，真正的入口在房子的侧面。 门口前的走道两旁放了不少老板凳，是提供给客人候位时休息 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766715-574140745.jpg 一进门第一眼看到就是这个菜篮，上头放了洋葱、 紫洋葱以及比较少见的日本大葱 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766716-1827408124.jpg 正面是以锅杓作为装饰的团圆两字 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766717-2563494448.jpg 团圆底下有腌渍的罐子以及南瓜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766718-2617915054.jpg 内部各个角落也放了不少老玩意，像是这个旧橱柜、老电话等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766719-4106670640.jpg 一整排的日本汽水 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766721-4274360484.jpg 这里是一楼正面「毛字」的後面，看上去是可以容纳10人的开放式包厢 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766722-4071976412.jpg 火源采用了IH电磁炉，锅具则使用了日本进口的铜锅 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766723-1432897642.jpg 我们的座位被安排在二楼，楼梯旁是一人可以用餐的空间 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766725-123441170.jpg 二楼的开放式包厢，以琉璃挂灯与复古灯泡作为装饰 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766726-2951774021.jpg 毛屋的菜单，除了形状特殊之外，还放了一个小汤匙在上面 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766727-2140601407.jpg 主要的锅物套餐，价格从NT. 260 ~ 690， 主食可以选後壁香米饭或乌龙面，并富有决明子麦茶一杯以及无毒菜盘 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766727-2736003731.jpg 单点区，各种饺类、锅料、主菜等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487769507-1078040587.jpg 单点区二，蔬菜类、副食 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766728-4137858432.jpg 沾酱盘先放了萝卜泥、葱花以及柚子乾，之後会倒入特制葱柚酱汁 （柚子醋+柴鱼酱油），吃起来是酸酸甜甜的清爽口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766729-3629859860.jpg 菜盘，主要有豆腐、南瓜、洋葱、紫洋葱、日本大葱（可生吃）、 红萝卜、木耳、香菇、鸿喜菇、水菜以及高丽菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766730-1039902421.jpg 从另外一个角度看菜盘 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766731-1772190234.jpg 主食选择的乌龙面，要下锅去煮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766732-3814529628.jpg 点好餐後服务人员会先来加汤底，只有日式柴鱼昆布汤头，没有其他选择 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766733-2921658372.jpg 单点的鱼饺 NT. 38 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766734-3409701195.jpg 决明子茶以及毛锅的螃蟹工具 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766735-3497724978.jpg 菜盘下锅 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766737-1171776664.jpg 顶级究好豚嫩肩套餐 NT. 360，主菜油脂分布较均匀的嫩肩猪梅花肉盘 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766738-3061387121.jpg 梅花肉下锅，吃起来肉质偏硬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766739-4275054261.jpg 手切黑羽土鸡去骨鸡腿套餐 NT. 380，去骨鸡腿盘， 说明上写着使用了龙崎的放山鸡。不过因为正逢禽流感禁宰禁运的关系， 站长询问了是否使用冷冻库存的产品，服务人员回覆都是新鲜的鸡肉， 有疑虑可以不要点这道餐... ... 但因团员喜欢还是点了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766740-1540105902.jpg 煮到熟透的鸡腿肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766741-3137060205.jpg 顶级好豚腹脇肉套餐 NT. 320，主菜油花丰富的猪五花肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766742-3034351254.jpg 煮熟的五花肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766743-452387136.jpg 手切顶级究好豚松阪套餐 NT. 420，主菜是猪颈肉， 而且还真的是限量，点餐时剩一盘....（17:30入座） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766745-3072646897.jpg 下锅的松阪猪片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766745-1557813572.jpg 毛锅 NT. 690，也就是这里的海鲜锅，主要有蓝星石斑、无毒虾、 梭子蟹、生食等级干贝、蚵仔、蛤蜊、透抽片等， 因为还要「摆盘」的关系，所以等了一下才上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766746-3043863312.jpg 蚵仔，没什麽腥味，下锅烫一下就可以吃了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766748-3777461242.jpg 躲在後面的透抽片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766749-1679793956.jpg 生食等级干贝，服务人员建议烫5秒，站长则喜欢吃全熟透 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766750-602311652.jpg 梭子蟹，壳已经拨开，但是右手是分离状态 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766750-1399269557.jpg 蓝星石斑片，煮完後会像花枝一样弯曲起来 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766752-2161908896.jpg 梭子蟹下锅，肉质吃起来软软的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487766751-83924381.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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