餐廳名稱：築地大将 丼・定食（樂活美食團第86次公開團） 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_26.html 消費時間：2016年/10月 地址：台南市安南區大安街726號 電話：06-2475905 營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00 公休：週三 每人平均價位：180 ~ 380 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°02'25.6"N 120°11'25.4"E 停車：不便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159746-4036738325.jpg 築地大将是樂活美食團第86次定食主題中勝出的店家， 但在團內提名的那個時候，站長並不知道這家店， 直到贏了票選後才上網仔細看了一下， 發現評價都不低，而且從朋友口中得知， 這家可是大安街附近的排隊人氣日式料理餐廳 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159748-1697461565.jpg 門口迎接客人的大型人偶，站長不是第一次看到這尊， 但始終不清楚它的含意是什麼，有人能告知嗎？ （網友提供，紅人叫做「禮貌先生」，來自德國，其他煩請google） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159750-3732245736.jpg 一進入店內，右手邊就是放置各種食材的卡布里台 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159752-4185834818.jpg 食材近拍，除了生魚片之外，還有不少的日式料理的配料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159754-4252684451.jpg 店內的座位分為幾個區域，大約能容納28人左右 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159756-807033348.jpg 右邊牆壁上有料理長以及食材的介紹，有興趣的人可以看一下囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159758-2413372779.jpg 茶水、餐具、調味罐區，還有提供兒童專用椅 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159760-1298176417.jpg 隔壁的飲料櫃上放著大橋越光米的紙卡 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159761-2246217340.jpg 菜單的項目非常多，但主要還是以丼飯、 定食以及壽司為主，現場也有附相片的菜本可以參考 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159764-967494987.jpg 獨家水滴壽司 NT. 100，築地大将的看板菜色，前陣子常在FB上看到打卡圖。 基本上就是做成水滴狀的壽司，中間放了紅薑片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159766-71023792.jpg 口味上就是魚卵蟹味沙拉壽司，吃起來中規中矩， 不過相當地上相，作為看板料理是當之無愧 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159767-3212044050.jpg 章魚醋沙拉 NT. 150，以大量的生菜當底， 再鋪上切片的章魚腳以及放了一些魚卵、海菜和玉米筍，最後淋上酸酸的日式醬汁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159770-201438820.jpg 干貝鮭魚卵丼 NT. 280，以干貝與鮭魚卵為主角的丼飯餐點， 而築地大将這邊不管是丼飯還是定食都有附上湯品與小菜，之後就不重複提供相片囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159772-3454649701.jpg 整碗丼飯先鋪了滿滿的生食級干貝，再放上一大匙鮭魚卵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159774-973351765.jpg 紅白交錯的畫面看起來就很可口，一口吃下大量的鮭魚卵與干貝感覺相當過癮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159776-2755408395.jpg 餐點附的味噌湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159778-2764817755.jpg 餐點附的胡麻醬豆腐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159780-3704845847.jpg 餐點附的代鮑片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159782-3594008919.jpg 附餐附的毛豆，吃起來味道很夠 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159784-1560433095.jpg 薑汁豬肉定食 NT. 180，附餐類都一樣，前面有說過不再重複提供相片囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159786-1165617391.jpg 薑汁的味道中規中矩，肉吃起來的鹹度不高， 但有些乾澀，主菜盤中還附了千島醬的生菜沙拉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159789-2732290332.jpg 厚切炸豬排定食 NT. 180，擺盤模式與薑汁豬肉差不多， 不過多附了一小份的豬排醬可以沾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159792-1424241315.jpg 以這幾年的主流厚切豬排來說，炸皮比較薄， 厚度上中等，肉質吃起來略乾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159795-3993041928.jpg 日式燒肉丼 NT. 180，蓋了滿滿豬肉片的丼飯，上頭灑了蔥花點綴 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159797-1240984588.jpg 肉的部分是用了梅花肉，並以帶點甜味日式燒肉醬製作， 伴著白飯一起吃很合適 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159800-1244374417.jpg 鮭魚親子丼 NT. 280，以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯， 四周放了小黃瓜片、桔子與醃海藻絲當配菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159801-3829298804.jpg 北海四色丼 NT. 320，顧名思義就是有四種主食材的丼飯， 會依季節的不同變更食材，今天的食材有：鮭魚生魚片、干貝、鮭魚卵與松葉蟹肉。 干貝稍微炙燒過，松葉蟹肉配著白飯吃與很棒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159803-2600892950.jpg 大将總匯海鮮丼 NT. 380，今天全場的焦點之一，也是最上相的丼飯， 幾乎用了這邊所有的海鮮食材在其中，看上去五顏六色的相當鮮豔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159805-2974709307.jpg 主要的食材有：鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、玉子燒、干貝、 鮭魚卵、海膽、海藻絲、小黃瓜、蔥花以及一整隻甘甜清爽的牡丹蝦， 等於把大将的生鮮食材都一網打盡了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159807-2870026896.jpg 綜合炙燒壽司 NT. 240，包含比目魚握壽司三貫、炙燒鮭魚握壽司三貫 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159809-3309733418.jpg 炙燒壽司需要魚的油脂，所以一般都會使用鮭魚肚， 油亮的外觀看上去就令人垂涎欲滴 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159810-2642357547.jpg 炙燒過的比目魚，油脂比利非常高，放入嘴中就有一種化掉的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159812-1040073250.jpg 生干貝握壽司 NT. 200/四顆 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159814-875556592.jpg 干貝有一些些炙燒的痕跡，前面有說過炙燒壽司需要油脂，但干貝算例外， 因為干貝炙燒過會有一種貝類的烤過的香氣，與醋飯的味道相輔相成非常合適 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159815-3537175668.jpg 松葉蟹膏軍艦 NT. 120/兩貫，使用了橄欖色的楓葉蟹膏來製作， 吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道，與海膽是在伯仲之間的食材。 不過也由於味道很重的關係，與海膽一樣並不是所有的人都能接受 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159817-3822981843.jpg 玉子燒佐明太子 NT. 120，甜甜口味的日式煎蛋捲， 上頭還淋了明太子沙拉，是小朋友相當喜愛的餐點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159819-591987017.jpg 江戶前握壽司盛合 NT. 450，今天的第二個亮點， 與總匯海鮮丼一樣擁有豐富食材，而且也相當上相 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159820-2506694267.jpg 這道盛合中包含的握壽司有：比目魚、炙燒鮭魚、花枝、鮭魚、 旗魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、松葉蟹肉、章魚、玉子燒、蝦以及星鰻等13種， 等於這裡的握壽司都吃了一遍 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159822-1210696872.jpg 除了主食材豐富之外，底下的醋飯一樣份量十足。 整道吃完除了可以滿足所有口味的慾望，連肚子也會被填的飽飽 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159825-3712482615.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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