餐廳名稱：白雪冰菓室 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/10/blog-post_26.html 消費時間：2016年/10月 地址：台南市鹽水區朝琴路126號 電話：06-6521033 營業時間：9:00 - 21:00（冬天會提早打烊） 公休：不定期 每人平均價位：30 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°19'21.4"N 120°16'16.2"E 停車：方便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476278-156169791.jpg 入秋之後本來以為不會再吃冰了，但這幾天的秋老虎實在異常地可怕， 看來樂活台南今年的冰品之旅還尚未結束。於是， 我們決定拿出明年夏天才要介紹的壓箱寶：「白雪冰菓室」提前與大家見面。 白雪冰菓室位於鹽水區的朝琴路上，是民國56年就創立的冰品飲料店。 主要提供香蕉冰、紅茶與冰棒等夏天常見的冰品，也是鹽水人夏天避暑的老朋友。 我們抵達附近的時候一直找不到白雪的招牌，再晃了一圈後才發現， 在鹽水國小對面一處有人群聚集的透天厝店面就是目的地。 原來，前陣子的颱風太猛烈，把白雪的看板也吹到無影無蹤， 只好邊營業，邊找時間再處理招牌。 櫃臺前老闆娘正在賣力地挖著香蕉冰，旁邊那台是攪拌香蕉冰用機器， 因為人工做起來真的有點累，很難想像同為香蕉冰老店， 山上區的阿燕姨已經手工作了幾十年... ... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476279-335909226.jpg 有香蕉冰就一定有煉乳啦！白雪這邊使用了飛燕牌的煉乳， 雖然站長比較愛鷹牌多點就是了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476280-3129610176.jpg 店面右邊的價目，看上去比較老舊一點，主要寫著香蕉冰與冰棒。 值得注意的是，很多香蕉冰老店都稱自己的冰為雪淇冰、雪綿冰、 雪乳冰之類的名稱（可能是怕客人誤會加了真正的香蕉）， 很少有像白雪這樣寫出香蕉冰這個原名的店家 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476281-1788024312.jpg 左邊的新的價目表，除了香蕉冰與冰棒之外，還多了不少飲料。 外帶的部分也有提供保麗龍，還有低溫配送的服務喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476284-1126897994.jpg 櫃子前的牆壁上我們發現了很久們看到的南瀛老冰店證書， 上面標明白雪為40年老冰店，換算成今年就是已經49年囉！ 到目前為止，樂活台南已經收集的南瀛老冰店有 白河的鈺雪冰枝店（http://goo.gl/6NDB7R 後壁的和興冰菓部（https://goo.gl/Abg28W 六甲的媽祖廟挫冰（https://goo.gl/IkBRo0 西港的田園飲冰室（https://goo.gl/7ez38y 山上的阿燕姨冰枝店（https://goo.gl/k7RSK1 西港的南風冰菓室與河南冰莊（https://goo.gl/wQz5Xr 善化的福興號蘇家冰店（https://goo.gl/122uOu 以及新化的共益冰菓室（https://goo.gl/KcQM73 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476285-207495378.jpg 雞蛋花生牛奶冰(中） NT. 40，上桌時看起來是花生、 煉乳與香蕉冰的組合，老闆娘說是白雪的招牌之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476286-1046464490.jpg 花生的部分不是刨冰的那種花生仁，真真實實是硬梆梆的熟花生粒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476287-1414980660.jpg 往底下一看發現另有玄機，黃色的液態物體是生蛋黃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476288-3238526664.jpg 吃時候要利用香蕉冰的低溫將蛋黃給「冰熟」，並且攪拌到冰中， 攪拌完成後的蛋黃，表面會凝結成為膏狀，還會蛋黃的小顆粒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476289-3759250639.jpg 紅豆牛奶冰（小） NT. 30，先將滿滿的紅豆鋪在香蕉冰上， 然後淋上煉乳後就上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476291-979431380.jpg 紅豆沙與甜滋滋的煉乳混著冰，真是怎樣都吃不膩的組合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476292-3880215451.jpg 四菓冰（小）NT. 30，古早味的四菓冰是加了木瓜簽、烏梅、 李鹹（蜜餞李）與楊桃乾，而白雪這則是加了木瓜簽、菜燕角與葡萄乾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476293-1330079313.jpg 除此之外，這碗四菓冰還以桔子醬代替了煉乳，吃起來酸酸甜甜的相當夠味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476294-2128144842.jpg 木瓜簽是一種以木瓜絲與麥芽糖製作的糖漬蜜餞， 有些地方會用地瓜來取代，而這邊吃起來是比較像木瓜的纖維 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476295-930142081.jpg 接著來吃白雪的冰棒，均一價都是 NT. 12/枝 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476297-1961263609.jpg 首先是糯米冰棒，外觀看上去是深褐色待點透明的感覺， 隱約可以看到糯米在其中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476298-1362884618.jpg 吃起來桂原乾的味道很重，應該是沒有放酒的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476299-329681041.jpg 花生口味的冰棒，一樣是褐色但看起來顏色比較淡一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476300-899767440.jpg 花生的味道相當濃郁，而且口感也比糯米綿密不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476302-2991975299.jpg 最後是牛奶冰棒，奶香味不錯，中規中矩的冰品 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476303-296147120.jpg 桔子汁（大）NT. 25，原本以為跟維美的桔子水差不多， 但喝起來的味道很淡，只帶著淡淡香氣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476304-1047228995.jpg 紅茶加冰（大）NT. 25，把香蕉冰加入紅茶，喝起來略帶苦味， 與香蕉冰的甜味上互補，很棒的夏日飲料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477476306-1677572340.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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