餐廳名稱：北京鴛鴦麻辣火鍋 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/10/blog-post.html 消費時間：2016年/9月 地址：台南市佳里區文化路291號 電話：06-7232136 營業時間：17:00 - 23:00（食材賣完會提前打烊） 公休：無 每人平均價位：350 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°09'46.8"N 120°10'27.6"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050832-4067016988.jpg 隨著秋天的腳步越來越深，雖然中午秋老虎依然相當威猛， 但早晚的天氣也慢慢開始涼了起來，慢慢意識到吃火鍋的時節已經悄悄的開始了。 今天樂活團來到了佳里區，一起來品嚐在地十多年的北京鴛鴦麻辣火鍋。 佳里區的北京鴛鴦麻辣火鍋位於文化路上，外觀只有小小的招牌， 內部空間也不大，約略只有五桌的位子可以用餐，而且每天準備的食材有限， 建議要去之前先電話訂位或查詢以免撲空 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050835-2645632427.jpg 煮火鍋的火源是用簡單的單口瓦斯爐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050837-431990625.jpg 入座後除了餐具之外，店家還會送上香油、醋、香菜與蒜花等調味料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050838-4274652335.jpg 而其他調味料以及辣椒、蒜頭、花生粉與蔥花則放在公共區， 可以依喜好自行取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050839-3870660921.jpg 菜單，肉類有兩種，主配菜是以內臟為主，然後是蔬菜、 海鮮類、綜合鍋料與火鍋餃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050841-2583165365.jpg 菜單上的小張籃色單子寫著新增菜色，底下還有標明用餐時間為100分鐘 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050842-1324908420.jpg 油條 NT. 30，沾了辣湯一起吃很夠味的食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050843-2845125598.jpg 日本生干貝 NT. 180，個頭不小的冷凍干貝，一份五顆就快佔滿了盤子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050844-3542573685.jpg 花枝漿+蝦仁漿 NT. 150，漿類一份就是兩管，可以混搭兩種口味。 上方是蝦仁漿，可以看到蝦子碎肉在其中，下方則是有花枝肉塊的花枝漿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050846-3816044850.jpg 毛肚 NT. 180，也稱百葉肚、牛百葉，是牛四個胃中的瓣胃部分， 吃起來脆脆的口感讓很多人喜愛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050847-3724208487.jpg 蟹管肉 NT. 150、軟絲 NT. 150，站長身為甲殼類與軟體動物類的愛好者， 只要有這類食材都會點來嚐嚐。這裡的蟹管肉體格算大，軟絲則是單純切片處理 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050847-1226128298.jpg 牛肉盤 NT. 280，看上油花分布很漂亮的牛肉片，擺盤也很整齊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050848-3903783177.jpg 豬肉盤 NT. 150，我們選擇˙了梅花肉，以圓形的盤子裝著 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050849-897490004.jpg 火鍋底 NT. 400（鍋底NT. 300，鴛鴦鍋+ NT. 100）， 店家上桌時已經將有些比較耐煮的食材分別在放入了白鍋與紅鍋內 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050850-85814785.jpg 紅鍋的鍋底料是鴨血與豆腐，鴨血吃起來綿而不膩，豆腐則是相當入味， 兩種鍋底料都可以續加。湯頭麻中帶辣還有一些中藥味， 但不會辣到無法入喉，是屬於可以少量喝一些的辣湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050851-2002252075.jpg 牛肚 NT. 180，與毛肚同樣是牛的四個胃之一， 也常稱做網肚或蜂巢肚。牛肚下鍋前就已經滷好，吃起來相當有嚼勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050852-747174702.jpg 牛筋 NT. 180，一樣是已經滷好的食材， 吃起來沒有想像中的硬，相當適合紅鍋的湯頭 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050853-828452893.jpg 白鍋喝起來是雞骨湯底，還有蝦米、扁魚、蛋酥的味道， 上桌時單點的綜合火鍋料NT. 200、與茭白筍NT. 60都已經先放進去煮了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050853-933233344.jpg 涮牛肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050854-3592183368.jpg 涮豬肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050856-712101514.jpg 加了各種穀物的肉丸，像是芝麻、燕麥還有最近很夯的藜麥， 還有包了地瓜泥，吃起來的口感相當豐富 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050855-2907111680.jpg 涮軟絲與蟹管肉，雖然白湯也很合適，但站長更愛用紅湯來煮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050857-1293768661.jpg 干貝，燙完之後有點縮水，不過厚度還是不錯，一口吃下相當過癮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1477050857-2224484311.jpg 後記：其實會知道這家店是聽了佳里當地朋友的推薦， 不過這店名看來看去實在有些眼熟，才想在台南市區也有一模一樣店名的麻辣火鍋。 我們吃完後與老闆娘小聊了一下，據她表示「原本」的確是有關係， 但沒說明現在的狀況。而站長上網查了以後，同樣名稱的店家「原本」有三家， 而且「原本」也是同一個官網。後來其中一家好像歇業， 另一家現在有了自己的官網，而且沒有把這裡列入，其中的原因就不得而之了。 另外，我們問及了新營有一家知名麻辣火鍋的湯頭也和這裡很像的問題， 老闆娘的說法則是比較單方面，在這邊就不打出來囉。 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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