餐廳名稱：尚格複合式餐飲 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/10/blog-post_8.html 消費時間：2016年/9月 地址：台南市鹽水區北門路1巷55號 電話：06-6529278 營業時間：10:30 - 22:30 公休：無 每人平均價位：120 ~ 320 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°19'25.2"N 120°16'03.2"E 停車：普通（路邊停車） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930277-478777330.jpg 提到台南鹽水區，很多人一定會想到豬頭飯、鹽水意麵以及在地小吃老店吧。 不過，今天樂活美食團要介紹的餐廳可能會顛覆了大家對鹽水的傳統印象。 尚格位於鹽水區北門路上，岸內大排水線的支流旁， 是一家有著華麗外觀的複合式餐廳。站長會知道這間店是來自於幾年前的一段回憶， 當時對鹽水一無所知的我被帶來了這裡，也在這邊度過了一頓愉快的晚餐約會。 事隔多年後，我循著記憶中依稀的片段，再度找到了這裡，來回味一下當時的感覺 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930278-2290104975.jpg 進入尚格後有一片屏風隔開了用餐區與門口，櫃臺前有許多伯伯、 阿姨們正在結帳，有如時空錯置般的感覺相當有趣。後來， 偷聽了一下阿姨們的對話，原來尚格也不是這幾年才開的餐廳， 營業到現在應該也有十幾年了，也可以說是在地老店了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930279-967531831.jpg 內部裝潢與幾年前來的時候略微改變，但還是走前衛時尚的風格。 以現在的角度來說就是類似潮流咖啡廳，而以十幾、 二十年前的來看就是很經典的「複合式餐廳」， 像是三皇三家、五餅二魚、異人館等等 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930281-57492025.jpg 一樓沙發的地方，純粹就是裝飾與休息區，並不是用餐的地方 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930282-4161086019.jpg 我們入座前已經擺好了菜單與杯子，之後服務人員會上來添加白開水 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930285-3661162425.jpg 菜單的部分與市區常見的複合式餐廳很像，主要是提供小火鍋、 簡餐、小點心、義大利麵、焗烤、排餐等等（點圖可以放大） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930289-2221261288.jpg 背面是飲料區，適合不吃飯而想聊聊天的人參考（點圖可以放大） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930293-781924338.jpg 美式拼盤 NT. 120，綜合炸物，很常見的小點心組合。 本來應該有雞米花、洋蔥圈、熱狗與薯條，但洋蔥圈賣完了，所以我們就讓薯條加量 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930294-1798179164.jpg 附餐的飲料，奶茶、咖啡、綠茶、冰咖啡與酸梅汁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930296-1942552579.jpg 排餐的沙拉，使用了帶著一些水果味道的美奶滋 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930297-3465283110.jpg 排餐的濃湯以及鐵板麵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930299-2270220566.jpg 排餐的餐包 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930301-1231281484.jpg 撥開熱騰騰的餐包，奶油啵啵啵地流了出來 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930302-2235560161.jpg 美國雪花牛排 NT. 320，五分熟的牛排，附上了一顆太陽蛋與燙蔬菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930303-4133145163.jpg 這片雪花牛排吃起來筋不少，肉質偏硬，但以複合式餐廳來說算是中規中矩了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930305-1268009354.jpg 青椒牛肉炒飯 NT. 120，也是複合式餐廳很常見的餐點，隨餐有附上一碗湯品 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930306-4014832300.jpg 炒飯的份量不多，青椒與肉的比例適中，口味上一樣是中規中矩 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930307-2762718298.jpg 湯品是酸菜底，但些酸酸的味道 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930309-3213609232.jpg 泰式酸辣海鮮麵 NT. 189，上桌時是一碗紅通通的湯麵，看起來似乎很辣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930310-3649565510.jpg 本來以為湯頭應該是辣中帶酸，但喝起來只有一個「辣」字！ 而且是真的辣，而且沒有酸味，嚴格來說就是一碗很辣的辣湯麵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930311-510027323.jpg 麵條的部分使用了烏龍麵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930312-1901789582.jpg 麵料的部分有蝦子、花枝、丸子、魚板等等 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930313-57302124.jpg 焗烤奶香海鮮 NT. 199，隨餐的附湯與排餐一樣是濃湯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930314-2116336649.jpg 表皮烤的金黃酥脆，份量也比常見的焗烤大一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930315-2101823042.jpg 焗烤表皮拉絲，感覺起司相當厚實，奶香味也相當濃郁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930316-1205748404.jpg 剝皮辣椒雞火鍋 NT. 250，使用了比較傳統的酒精膏模式而不是卡式爐， 感覺與店面風格不太搭嘎 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930317-1345386302.jpg 除了主鍋的部分外，還有一份配菜盤 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930318-1970626659.jpg 雖然菜名裡面有辣椒，但湯頭喝起來相當清爽， 甘甜中帶著一絲絲的辣以及辣椒的香氣，不敢吃辣的人應該也能接受 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930319-2556190755.jpg 雞肉採用了整枝帶骨雞腿，吃起來軟嫩不柴，與剝皮辣椒湯頭也相當合拍 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1475930321-1354750385.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.209.236 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1475935001.A.928.html ※ reesion:轉錄至看板 Food 10/08 22:00