餐廳名稱：洛義 義式料理（樂活美食團第77次公開團） 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/08/blog-post_29.html 消費時間：2016年/8月 地址：台南市南區西門路一段445號 電話：06-2643551 營業時間：11:30 - 14:00；18:00 - 21:00 公休：無 每人平均價位：360 ~ 1200（需額外+10%服務費） 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°58'51.8"N 120°11'50.7"E 停車：普通（路邊停車） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470784-2847773607.jpg 洛義是樂活團第72次團投票中與冒煙的喬Bistro同票數的店家， 所以當次我們先去了冒煙的喬，並保留洛義到本次（第77次）才出團。 洛義主要提供的餐點是義式料理， 但官方FB有強調是以法式料理來製作（詮釋）的義式料理。 當我們來到了位於西門路一段上的店門口後， 突然對這棟兩層樓的建築也一股似曾相似的感覺， 後來才想到這裡不就是當年的卡爾森嗎？ 雖然站長以前來的次數不多，但卡爾森可是不少人小時候的回憶呢！ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470786-429308472.jpg 內部的裝潢走白色系的簡約設計，從外頭往內看有種低調高雅的感覺 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470788-579936109.jpg 入座前餐具、水杯與菜單都已經擺放整齊， 還有餐前的義式香料脆餅可以先解解嘴饞 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470791-179365063.jpg 用餐的客群看起來很廣，有家族感覺的聚餐、情侶約會、朋友聚餐等等 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470793-3762404979.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470802-3196143176.jpg 菜單，主要分為三個區域。首先是主廚推薦，包含了各種非牛肉類、 海鮮類的餐點；中間則是牛排系列，看上去似乎已經從五項刪除至兩項； 最後一頁是披薩。所有餐點都附有當日麵包、湯品、優格水果沙拉、飲料與甜點 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470809-1978014592.jpg 今天提供的是香草與洋麵包，可以無限續加。這裡的另外一個特色： 從麵包上桌開始，老闆（或是店長？）就是一直在餐桌邊服務， 除了解說餐點外，還示範吃法... ... https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470819-4090375080.jpg 湯品分為清湯與濃湯，首先看到的是海鮮黃金湯的底， 湯的部分則是等等會倒進去。此時老闆開始解釋， 這個黃金湯因為需要常時間去製作而相當珍貴.... 所以要先倒一點給我們喝看看，喝不習慣的話就改濃湯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470826-1760756999.jpg 南瓜濃湯的底 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470827-3352035803.jpg 開始倒湯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470832-4133824631.jpg 南瓜濃湯，喝起來口感相當濃郁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470838-1290641295.jpg 覺得味道不夠的人可以自行加點調味料 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470840-244192468.jpg 黃金海鮮湯，喝起來類似海鮮熬煮高湯，口味上比較清爽 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470846-221774992.jpg 水果凍優格沙拉，最底下是優格、 中間放了當季水果與新鮮鳳梨做的果凍，而最上面是生菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470849-2195922668.jpg 吃的時候要將優格先翻出，但不是直接挖， 而是像吃碗粿一樣從邊邊翻開後再攪拌（下面照片就是老闆示範的攪拌法... ...） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470852-3903191622.jpg 今天的配餐之一，香料燉飯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470854-2986920668.jpg 配餐的第二個選擇，青醬義大利寬麵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470858-154949954.jpg 蒜香雞柳野菇奶醬披薩（12吋） NT. 420， 老闆強調是以低筋混高筋麵粉手工製作的餅皮， 食材的部分有洋蔥、起司、菇片、雞柳、甜椒，並在中間加了些披薩醬 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470863-2020489882.jpg 雖然是薄片披薩，但吃起來有不輸厚片披薩的紮實感 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470868-617214352.jpg 瑪格麗特披薩（12吋）NT. 420， 以洋蔥、起司、九層塔與番茄片製作的那不勒斯特色經典披薩 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470871-244522998.jpg 紅、白、綠三種顏色，呈現出義大利國旗的樣貌 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470872-2544782022.jpg 脆皮豬腳佐蜂蜜芥末 NT. 580，外皮烤得酥酥脆脆，而中間的肉質相當細緻， 老闆還特別強調是從原料開始製作，並非買半成品的真空包。 除了黃芥末外，還附了南瓜醬可以沾 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470877-2540777605.jpg 脆皮鴨胸佐洛神醬 NT. 680，鴨胸肉吃起來鮮嫩多汁， 但似乎沒有菜名的脆皮感，上面還淋了自製的洛神醬 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470881-2375162423.jpg 紐西蘭蓋子肉 NT. 980，Rib eye Cap，取自肋眼牛排上方部位，又稱肋眼眉， 也就是前些日子新聞常置入老饕牛排用的部位之一，吃起來油脂適中、 口感滑嫩。從這道菜開始，老闆一直開始提尼法， 說這邊的製作方式跟尼法都如出一轍，聽起來以前似乎跟尼法有關係？ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470883-1500510873.jpg 香草碳烤豬肋排 NT. 450，使用了整根帶骨的豬肋排， 吃起來肉質比較結實，但喜歡啃骨邊肉的人應該會頗愛 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470884-2173046367.jpg 迷迭香烤羊肩排左薄荷凍肉汁 NT. 680， 幾乎沒有什麼羊騷味的帶骨羊小排，吃起來肉質也十分鮮嫩 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470889-1693324316.jpg 酥皮雞肉捲 NT. 480，以安佳奶油製作得酥皮，包裹雞肉與各式香料 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470890-3092067528.jpg 酥皮的味道非常香，雞肉的肉汁被滿滿包在其中， 吃起來相當夠味，也是本日團員都讚賞的主餐 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470892-3667161021.jpg 附餐：藍梅蛋糕 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470894-464534828.jpg 附餐：每日果汁，被喝了一口去 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470897-2879021358.jpg 附餐：冰紅茶 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470900-2087613106.jpg 附餐：熱咖啡 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470903-498334945.jpg 附餐：冰咖啡 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470905-447050179.jpg 附餐：紅茶拿鐵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1472470908-827254555.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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