餐廳名稱：籃色鴨子、籃記東山鴨頭 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_15.html 消費時間：2016年/6月 地址：台南市東山區中興南路78號（老店為中興路11號） 電話：06-6805856 營業時間：11:00 - 19:30 公休：無 每人平均價位：50~100 可否刷卡：否 有無包廂：否 座標（度分秒）：23°19'12.9"N 120°24'11.7"E 停車：普通（路邊停車） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378539-316627868.jpg 六月份樂活團的第二次南瀛美食之旅，在吃完了東山肉圓後， 我們還有一個任務就是購買東山鴨頭帶回去給無法出團的人， 於是我們前往了中興路上的老店「籃記東山鴨頭」。 籃記的第一代黃瑞祥先生原本是在酒家附近賣滷味的小販， 到了第二代籃武雄先生接手後才改成專賣鴨頭系列的產品， 並有了籃記東山鴨頭的店名。 記得站長小時候對台南縣的區域不是很熟悉， 在夜市看到東山鴨頭時一直誤以為是「山東鴨頭」， 現在想起來是滿有趣的回憶呢。 我們大約在12點半左右抵達籃記的老店，但營業時間卻寫著下午1點才開始。 而左邊的牌子上有公告同一家的籃色鴨子11點就營業了， 所以我們就改往籃色鴨子前進 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378540-2031697660.jpg 籃色鴨子算起來應該是籃家第三代出來開的複合式餐廳， 雖然主要還是以籃記的東山鴨頭為主， 但還提供了用餐空間、簡餐、異國料理、飲料等等 餐點。由於營業時間比老店要早兩小時， 也成為了很多客人來買來籃記時的新選擇 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378541-2266240424.jpg 雖然營業時間比較早，可是鴨頭還是要下1點才開始賣。 這一來一往，我們看一看時間也沒差多少了，就決定在這裡等一下吧 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378543-1437695358.jpg 籃色鴨子除了多出內用空間外，比起老店只賣鴨頭、脖子、翅膀與鴨腳的產品， 這裡還多了鳥蛋、鴨胗、豆干、甜不辣、米血等等滷味， 在選擇上更多樣化了些，也比較符合年輕人的飲食習慣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-1998497180.jpg 菜單掃圖，填好份量與內用外帶就可以請店家開始製作了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-2409450692.jpg 在等待的時間，無聊地拍了一下籃色鴨子店外的鸚鵡。 兩隻都很有精神，與上次來的時候什麼差別 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3854264220.jpg 灰鸚鵡比較活潑，一直動來動去的引人注意 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3989856243.jpg 白鸚鵡則是若有所思的樣子 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378547-840938614.jpg 原本我們想在籃色鴨子內用，但內用每個人有60/元低消， 雖然我們買的滷味對超過60元/人，但這個低消是額外計算， 不包含滷味，所以最後我們還是決定外帶了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378548-4188533131.jpg 回到集合點，我們把買好的滷味裝盤。 第一盤是甜不辣、豆干、鴨脖子、米血、鴨胗、鳥蛋。 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378550-563522786.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378552-2653445429.jpg 豆干與米血，外皮看起來油油亮亮，彷彿是有一層蜜糖般， 而吃起來的口味也如看到的一樣是屬於偏甜的口味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378553-2660462039.jpg 鴨脖子，已經切段完成，吃起來除了滷之外，似乎還有炸過，滷汁的香氣更盛 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378554-348496352.jpg 甜不辣，甜而不膩的味道，很適合甜不辣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378555-1267912517.jpg 鴨胗，滷的很透徹，吃起來不會咬不動， 比起其他的項目也算是比較不甜的餐點 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378556-2908611491.jpg 鳥蛋，很多人愛吃的項目，這次還被吩咐要多買點。 吃起來一樣滷的很透，蛋皮已經變的有點薄，而蛋黃的味道還是很濃郁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378557-3279783824.jpg 第二盤是鴨頭、鴨翅、壓腳與鴨肉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378559-3184999482.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378561-2826869165.jpg 鴨頭，如果說到籃記的招牌，那鴨頭一定是當之無愧啦！ 不過，雖然很多人愛吃鴨頭，但也有為數不少的人避之唯恐不及。 而鴨頭中，又以兩個部位堪稱精華，首先就是藏在鴨嘴中的鴨舌， 雖然只是小小一條，但吃起來既有彈性又帶點脆度，是不少人愛吃的部位， 甚至有些滷味店還專門有賣鴨舌這個品項呢 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378562-612761493.jpg 鴨頭的另一個精華就是鴨腦啦！也是喜歡的人很愛，不吃的人卻很怕的部位 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378564-2991137353.jpg 最後是鴨肉，因為先滷後炸的關係，鴨肉明顯偏乾， 再加上甜甜的口味，有點像在吃鴨肉乾的錯覺。 單吃的話會有些膩，可能要搭配其他主食會比較適合 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378537-980932771.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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