餐厅名称：篮色鸭子、篮记东山鸭头 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_15.html 消费时间：2016年/6月 地址：台南市东山区中兴南路78号（老店为中兴路11号） 电话：06-6805856 营业时间：11:00 - 19:30 公休：无 每人平均价位：50~100 可否刷卡：否 有无包厢：否 座标（度分秒）：23°19'12.9"N 120°24'11.7"E 停车：普通（路边停车） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378539-316627868.jpg 六月份乐活团的第二次南瀛美食之旅，在吃完了东山肉圆後， 我们还有一个任务就是购买东山鸭头带回去给无法出团的人， 於是我们前往了中兴路上的老店「篮记东山鸭头」。 篮记的第一代黄瑞祥先生原本是在酒家附近卖卤味的小贩， 到了第二代篮武雄先生接手後才改成专卖鸭头系列的产品， 并有了篮记东山鸭头的店名。 记得站长小时候对台南县的区域不是很熟悉， 在夜市看到东山鸭头时一直误以为是「山东鸭头」， 现在想起来是满有趣的回忆呢。 我们大约在12点半左右抵达篮记的老店，但营业时间却写着下午1点才开始。 而左边的牌子上有公告同一家的篮色鸭子11点就营业了， 所以我们就改往篮色鸭子前进 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378540-2031697660.jpg 篮色鸭子算起来应该是篮家第三代出来开的复合式餐厅， 虽然主要还是以篮记的东山鸭头为主， 但还提供了用餐空间、简餐、异国料理、饮料等等 餐点。由於营业时间比老店要早两小时， 也成为了很多客人来买来篮记时的新选择 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378541-2266240424.jpg 虽然营业时间比较早，可是鸭头还是要下1点才开始卖。 这一来一往，我们看一看时间也没差多少了，就决定在这里等一下吧 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378543-1437695358.jpg 篮色鸭子除了多出内用空间外，比起老店只卖鸭头、脖子、翅膀与鸭脚的产品， 这里还多了鸟蛋、鸭胗、豆干、甜不辣、米血等等卤味， 在选择上更多样化了些，也比较符合年轻人的饮食习惯 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-1998497180.jpg 菜单扫图，填好份量与内用外带就可以请店家开始制作了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-2409450692.jpg 在等待的时间，无聊地拍了一下篮色鸭子店外的鹦鹉。 两只都很有精神，与上次来的时候什麽差别 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3854264220.jpg 灰鹦鹉比较活泼，一直动来动去的引人注意 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3989856243.jpg 白鹦鹉则是若有所思的样子 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378547-840938614.jpg 原本我们想在篮色鸭子内用，但内用每个人有60/元低消， 虽然我们买的卤味对超过60元/人，但这个低消是额外计算， 不包含卤味，所以最後我们还是决定外带了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378548-4188533131.jpg 回到集合点，我们把买好的卤味装盘。 第一盘是甜不辣、豆干、鸭脖子、米血、鸭胗、鸟蛋。 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378550-563522786.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378552-2653445429.jpg 豆干与米血，外皮看起来油油亮亮，彷佛是有一层蜜糖般， 而吃起来的口味也如看到的一样是属於偏甜的口味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378553-2660462039.jpg 鸭脖子，已经切段完成，吃起来除了卤之外，似乎还有炸过，卤汁的香气更盛 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378554-348496352.jpg 甜不辣，甜而不腻的味道，很适合甜不辣 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378555-1267912517.jpg 鸭胗，卤的很透彻，吃起来不会咬不动， 比起其他的项目也算是比较不甜的餐点 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378556-2908611491.jpg 鸟蛋，很多人爱吃的项目，这次还被吩咐要多买点。 吃起来一样卤的很透，蛋皮已经变的有点薄，而蛋黄的味道还是很浓郁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378557-3279783824.jpg 第二盘是鸭头、鸭翅、压脚与鸭肉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378559-3184999482.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378561-2826869165.jpg 鸭头，如果说到篮记的招牌，那鸭头一定是当之无愧啦！ 不过，虽然很多人爱吃鸭头，但也有为数不少的人避之唯恐不及。 而鸭头中，又以两个部位堪称精华，首先就是藏在鸭嘴中的鸭舌， 虽然只是小小一条，但吃起来既有弹性又带点脆度，是不少人爱吃的部位， 甚至有些卤味店还专门有卖鸭舌这个品项呢 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378562-612761493.jpg 鸭头的另一个精华就是鸭脑啦！也是喜欢的人很爱，不吃的人却很怕的部位 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378564-2991137353.jpg 最後是鸭肉，因为先卤後炸的关系，鸭肉明显偏乾， 再加上甜甜的口味，有点像在吃鸭肉乾的错觉。 单吃的话会有些腻，可能要搭配其他主食会比较适合 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378537-980932771.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.182.103.122 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467548323.A.DBD.html ※ reesion:转录至看板 Food 07/03 20:19 这跟新营的盐水意面才好吃有异曲同工之妙啊 XD ※ 编辑: reesion (175.182.103.122), 07/03/2016 20:53:15