餐廳名稱：霸味薑母鴨 安平店 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/251861050 消費時間：2014年/12月 地址：台南市安平區安平路320號 電話：06-2581088 營業時間：17:00 - 2:30 公休：無 每人平均價位：310 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：薑母鴨 座標（度分秒）：22°59'54.1"N 120°10'39.5"E 停車：方便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861907-4167810518.jpg 霸味薑母鴨是來是新北三重的全國連鎖店，也是很多人冬天的時候吃薑母 鴨的首選。雖然每一家的霸味的料理手法都如出一轍，但在饕客的心中還 是有一些高低之分。 今天樂活團來到的是霸味薑母鴨安平店，也是台南眾分店中站長比較喜歡的 一家。秋冬時節，只要經過安平路時，都會看到霸味前有滿滿的燈籠高掛著 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861908-3003314468.jpg 薑母鴨店是越冷客人越多，即便是寒風刺骨的半夜時刻，霸味這邊客人還不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-1963984300.jpg 霸味的餐點每年都會小改，以前的東西比較少，近年來則是增加一些蔬菜 的項目。不過，火鍋料與火鍋餃則是相當堅持不販售。我們點的是霸味全 餐 NT. 1100，所謂的全餐就是菜單上所有的食材都有一份 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-890439963.jpg 霸味用的是是炭火+甕缸來烹煮鴨肉，在桌子的正中間有一個放炭盆的空洞， 當客人入座之後工作人員就會送上炭火 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861911-330813867.jpg 鴨心、鴨胗、鴨肝，其中鴨肝是薑母鴨比較少見的食材，吃滷味會比較常看到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-2365209768.jpg 金針菇、香菇、美白菇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-3235797450.jpg 鴨腸，本身沒什麼味道必須要沾醬吃，但吃起來脆脆的還帶了一點點咬勁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-3193411850.jpg 佛ㄚ，就是鴨睪丸，也是霸味才會看到的食材，一般薑母鴨店比較少見 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-4058625633.jpg 高麗菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861916-3796678680.jpg 麵線 NT. 30/份，這盤是三份。霸味的麵線比較溼潤，吃起來蒜頭的味道也比較重 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-3841281799.jpg 主鍋上桌，除了上列升的食材之外，全餐其他的食材都已經放到甕缸中了。 湯頭的部份偏油，酒和薑的味道比較淡 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-2204162206.jpg 翻開鍋底可看到玉米筍、豆皮、凍豆腐、鳥蛋、鵝肉丸、木耳、米血以及鴨肉等食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861921-2920097245.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-1959518734.jpg 霸味的鴨肉，吃起來比較有咬勁。 一鍋之中除了鴨胸之外，也有翅膀、鴨腳等部位 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-3061054939.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion --

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