餐厅名称：霸味姜母鸭 安平店 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/251861050 消费时间：2014年/12月 地址：台南市安平区安平路320号 电话：06-2581088 营业时间：17:00 - 2:30 公休：无 每人平均价位：310 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：姜母鸭 座标（度分秒）：22°59'54.1"N 120°10'39.5"E 停车：方便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861907-4167810518.jpg 霸味姜母鸭是来是新北三重的全国连锁店，也是很多人冬天的时候吃姜母 鸭的首选。虽然每一家的霸味的料理手法都如出一辙，但在饕客的心中还 是有一些高低之分。 今天乐活团来到的是霸味姜母鸭安平店，也是台南众分店中站长比较喜欢的 一家。秋冬时节，只要经过安平路时，都会看到霸味前有满满的灯笼高挂着 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861908-3003314468.jpg 姜母鸭店是越冷客人越多，即便是寒风刺骨的半夜时刻，霸味这边客人还不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-1963984300.jpg 霸味的餐点每年都会小改，以前的东西比较少，近年来则是增加一些蔬菜 的项目。不过，火锅料与火锅饺则是相当坚持不贩售。我们点的是霸味全 餐 NT. 1100，所谓的全餐就是菜单上所有的食材都有一份 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861910-890439963.jpg 霸味用的是是炭火+瓮缸来烹煮鸭肉，在桌子的正中间有一个放炭盆的空洞， 当客人入座之後工作人员就会送上炭火 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861911-330813867.jpg 鸭心、鸭胗、鸭肝，其中鸭肝是姜母鸭比较少见的食材，吃卤味会比较常看到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-2365209768.jpg 金针菇、香菇、美白菇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861912-3235797450.jpg 鸭肠，本身没什麽味道必须要沾酱吃，但吃起来脆脆的还带了一点点咬劲 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-3193411850.jpg 佛ㄚ，就是鸭睾丸，也是霸味才会看到的食材，一般姜母鸭店比较少见 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861914-4058625633.jpg 高丽菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861916-3796678680.jpg 面线 NT. 30/份，这盘是三份。霸味的面线比较湿润，吃起来蒜头的味道也比较重 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-3841281799.jpg 主锅上桌，除了上列升的食材之外，全餐其他的食材都已经放到瓮缸中了。 汤头的部份偏油，酒和姜的味道比较淡 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861920-2204162206.jpg 翻开锅底可看到玉米笋、豆皮、冻豆腐、鸟蛋、鹅肉丸、木耳、米血以及鸭肉等食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861921-2920097245.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-1959518734.jpg 霸味的鸭肉，吃起来比较有咬劲。 一锅之中除了鸭胸之外，也有翅膀、鸭脚等部位 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1419861922-3061054939.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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