餐廳名稱：周皇薑母鴨 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846 消費時間：2014年/12月 地址：台南市永康區中華路526號 電話：06-2021043 營業時間：17:00 - 3:00（秋天開賣） 公休：無 每人平均價位：200 ~ 300 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：薑母鴨 座標（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E 停車：不便（路邊停車） 創立：1995 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-2410270325.jpg 每當寒流來襲，總是讓人想吃上一份熱騰騰的火鍋。在這時候，大家的腦 海中是否會浮現了「薑母鴨」三個字呢？今天樂活團來到了永康的中華路 上，在這美食的一級戰區才短短100公尺的距離就有三間薑母鴨店。而今天 光顧的周皇薑母鴨就是其中一間人氣極高的店家，每當越夜越冷的時候， 總是人滿為患、座無虛席 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-3451618725.jpg 進到周皇後先跟服務人員確認有無座位，接著拿點單開始點菜。 料理區的人員忙進忙出，加湯的水壺就放在前面讓客人自己取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2900786672.jpg 菜單中列出各種品項，薑母鴨至少要點一鍋，右上方可以選薑的份量。 其他還有鴨肉、麵線、鴨內臟、丸子、青菜與一些火鍋料等等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2453533585.jpg 醬料的部份有常見的乳腐醬、辣椒醬以及綠色的九層塔醬， 其中的辣椒醬店家有在牆上明寫著「非常辣」三個字 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650014-1658284233.jpg 九層塔醬，周皇的祕密武器，味道與吃義大利麵的青醬十分相似。 第一次看到會覺得這真的適合沾薑母鴨嗎？不過試沾之後疑慮就會消除了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-942732960.jpg 麵線 NT. 30，吃薑母鴨必點的的主食。周皇的麵線濕度適中，吃起來比較不黏膩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-2711781459.jpg 鴨腸 NT. 50，本身沒什麼味道必須要沾醬吃，但吃起來脆脆的還帶了一點點咬勁。 因為只需要燙一下就可以吃了，所以是以生鴨腸的模式上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-197195832.jpg 薑母鴨主鍋上桌，因為大部分的食材都已經事先放進入，所以一整鍋看起來相當豐盛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-1284529188.jpg 因為份量不少，鍋子又很大，雖然上桌時已經有一定溫度了， 但還是要加熱一段時間才會沸騰，等待的時間真是有點折騰人啊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650017-2097343353.jpg 在湯滾了之後，大家也正式開吃啦！翻開湯面，所有的食材一目了然， 我們點了鴨心 NT. 30、米血 NT. 30、鴨腱 NT. 30、鵝肉貢丸 NT. 50、 澎湖花枝丸 NT. 50、魚餃 NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2616783258.jpg 鍋中薑的量不少，味道也比較重一些。湯頭的部份是先以老薑爆香後，再與鴨骨 一起燉煮，濃郁中帶點甘味，在這冷冷的天氣來上一碗，讓身子都暖活起來了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2638180763.jpg 鴨腸稍微燙一下就可以吃了，太燙久反而會捲曲縮水 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650019-1998784615.jpg 鴨肉的部份事先用壓力鍋燉煮，所以吃起來十分軟爛，牙齒不好的人也不用擔心咬不動 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650020-3939917785.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650021-3941271622.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion --

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