餐厅名称：周皇姜母鸭 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846 消费时间：2014年/12月 地址：台南市永康区中华路526号 电话：06-2021043 营业时间：17:00 - 3:00（秋天开卖） 公休：无 每人平均价位：200 ~ 300 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：姜母鸭 座标（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E 停车：不便（路边停车） 创立：1995 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-2410270325.jpg 每当寒流来袭，总是让人想吃上一份热腾腾的火锅。在这时候，大家的脑 海中是否会浮现了「姜母鸭」三个字呢？今天乐活团来到了永康的中华路 上，在这美食的一级战区才短短100公尺的距离就有三间姜母鸭店。而今天 光顾的周皇姜母鸭就是其中一间人气极高的店家，每当越夜越冷的时候， 总是人满为患、座无虚席 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650012-3451618725.jpg 进到周皇後先跟服务人员确认有无座位，接着拿点单开始点菜。 料理区的人员忙进忙出，加汤的水壶就放在前面让客人自己取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2900786672.jpg 菜单中列出各种品项，姜母鸭至少要点一锅，右上方可以选姜的份量。 其他还有鸭肉、面线、鸭内脏、丸子、青菜与一些火锅料等等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650013-2453533585.jpg 酱料的部份有常见的乳腐酱、辣椒酱以及绿色的九层塔酱， 其中的辣椒酱店家有在墙上明写着「非常辣」三个字 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650014-1658284233.jpg 九层塔酱，周皇的秘密武器，味道与吃义大利面的青酱十分相似。 第一次看到会觉得这真的适合沾姜母鸭吗？不过试沾之後疑虑就会消除了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-942732960.jpg 面线 NT. 30，吃姜母鸭必点的的主食。周皇的面线湿度适中，吃起来比较不黏腻 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650015-2711781459.jpg 鸭肠 NT. 50，本身没什麽味道必须要沾酱吃，但吃起来脆脆的还带了一点点咬劲。 因为只需要烫一下就可以吃了，所以是以生鸭肠的模式上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-197195832.jpg 姜母鸭主锅上桌，因为大部分的食材都已经事先放进入，所以一整锅看起来相当丰盛 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650016-1284529188.jpg 因为份量不少，锅子又很大，虽然上桌时已经有一定温度了， 但还是要加热一段时间才会沸腾，等待的时间真是有点折腾人啊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650017-2097343353.jpg 在汤滚了之後，大家也正式开吃啦！翻开汤面，所有的食材一目了然， 我们点了鸭心 NT. 30、米血 NT. 30、鸭腱 NT. 30、鹅肉贡丸 NT. 50、 澎湖花枝丸 NT. 50、鱼饺 NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2616783258.jpg 锅中姜的量不少，味道也比较重一些。汤头的部份是先以老姜爆香後，再与鸭骨 一起炖煮，浓郁中带点甘味，在这冷冷的天气来上一碗，让身子都暖活起来了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650018-2638180763.jpg 鸭肠稍微烫一下就可以吃了，太烫久反而会卷曲缩水 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650019-1998784615.jpg 鸭肉的部份事先用压力锅炖煮，所以吃起来十分软烂，牙齿不好的人也不用担心咬不动 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650020-3939917785.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418650021-3941271622.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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