餐廳名稱：廚房有雞 中華總店 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/178850911 消費時間：2014年/8月 地址：台南市東區中華東路三段199號 電話：06-2882656 營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 22:30 公休：無 每人平均價位：400 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：花雕雞 座標（度分秒）：22°58'35.1"N 120°13'32.3"E 停車：不便（路邊停車） 創立：2006 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615313-2056232773.jpg 花雕雞是廣州、深圳、珠海、東莞等地方很常見的家常料理，而在台南小 有名氣的廚房有雞就是以花雕雞三吃作為主打菜餚的廣東風味餐廳。 樂活出團前查詢的是廚房有雞的舊地址，到了之後才知道已經搬到斜對面 不遠的新址。從外觀看整個就是煥然一新的感覺，用餐空間也很寬敞乾淨 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615314-714760749.jpg 醬料與冰水為自助式，想沾什麼醬就自行取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615315-4201006119.jpg 一張桌子上有兩個爐子，我們左邊的爐子放的是正宗花雕雞鍋（大）NT. 460， 鍋邊必須留一些空間讓氣體溢出 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615317-3055697193.jpg 右邊是特色沙白，簡單的來說就是清煮蛤蜊，這是極品A餐NT. 898中的餐點 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615318-2425204978.jpg 椒絲腐乳高麗菜，也是極品A餐中的一項，使用的是帶有些甜味的南方腐乳 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615320-787565255.jpg 過了一小段時間，右邊的蛤蜊已經打開殼來見客了， 每一顆蛤蜊的體積都不小，尺寸上也很平均 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615321-1747031859.jpg 左邊的鍋子也已經滾爛，可以開動花雕雞第一吃啦！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615322-3663290988.jpg 由於是全雞的關係，雞的內臟也包含在其中，這個就是雞胗的部份 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615322-1367787739.jpg 這裡使用的是旗山的土雞，每一隻雞都是當天用花彫酒下去醃製去腥， 燜煮過後的雞後香味四溢 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615323-3593784006.jpg 接著服務生會加入粄條，也是極品A餐的項目之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615324-957249626.jpg 趁著在煮粄條的時候，另外點的蒜香豬小排NT. 260也上桌了。 濃郁的蒜香與豬小排完美的配合，連不愛豬肋排系列的站長也吃得津津有味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615324-2618218750.jpg 在我們大啖豬小排的同時，粄條也已經吸飽了花雕雞鍋的湯汁而變成褐黃色， 整鍋花雕雞的精華就在這粄條上了，這就是花雕雞的第二吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615325-1678502645.jpg 吃完了粄條後，桌上火鍋料也已經準備好了。 沒錯，第三吃就利用吃剩的花雕雞湯汁加入高湯，搖身一變成為的花雕雞火鍋。 而我們點的火鍋配料有九層塔花枝 NT. 70 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615326-1991969503.jpg 香菇丸 NT. 80，有點硬不太好煮... http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615326-3783717447.jpg 花枝丸 NT. 80，每一顆份量都很大，料也相當扎實，口口都吃得到花枝肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615327-2722574635.jpg 手打蝦仁漿 NT. 180，以花枝漿加入了蝦肉丁做成， 質地細密又實在，一口就可以吃下花枝與蝦子的精華 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615328-140687497.jpg 雞蛋豆腐 NT. 60，火鍋必放的配角 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615328-2519546363.jpg 香菇 NT. 70，大朵又厚實的仙香菇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615329-2119560587.jpg 特選沙朗牛肉 NT. 160，油花適中的漂亮牛肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615329-2032392645.jpg 最後就是大鍋煮啦！把火鍋料全部加到花雕雞火鍋中來個大團圓... 雖然已經有點飽意，但看到這令人垂涎三尺的花雕雞火鍋， 大家也只好抱著肚皮繼續吃下去囉！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1408615330-1937746948.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion --

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