餐廳名稱：下大道（蘭）米糕 圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/152565739 消費時間：2014年/6月 地址：台南市中西區康樂街6號 電話：06-2210076 營業時間：8:00 - 19:30 公休：週四 每人平均價位：30 ~ 60 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：米糕、四神湯、滷蛋 座標（度分秒）：22°59'23.7"N 120°11'38.0"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644199-2218331592.jpg 大家在台南展開小吃之旅的時候，應該常常會發現「下大道」這個抬頭， 比如下大道青草茶、下大道當歸鴨，以及今天要介紹的下大道米糕。所謂 的下大道，是舊台南市的一個古地名，位置約在現在的西門路與府前路的 路口，以良皇宮為起點一直延伸到海安路的區域。而附近剛好是舊府城小 西城門的所在地，所以也稱為小西腳，許多老店也會拿小西腳來當店名抬頭。 看完了不是很專業的歷史介紹後，我們把話題拉今天的主角「下大道（蘭 ）米糕」。本來這家的店名是直接使用下大道米糕，但在保安路上還有一 間叫做下大道米糕的店家，為了區別兩家的不同，康樂街這家就掛上了第 一代老闆娘洪巫月麗的綽號「米糕蘭」的蘭字，就成為了現在的下大道（ 蘭）米糕。 除了米糕之外，這裡也賣肉燥飯、幾種湯類與乾料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644200-1361063378.jpg 下大道（蘭）米糕遵循古法，以傳統的木桶、竹籃、竹葉等器具製作，採 用精選的長糯米蒸煮一小時以上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644201-2338202025.jpg 淋在米糕上的滷汁採用上等豬肉，加入了紅蔥、蒜、糖、醬油拌炒，在放 入老滷鍋中續煮幾天而成，剛踏近店內就可以聞到這老滷汁的香味，令人 饞涎欲滴。不過，也有很多人覺得這種老滷鍋反覆使用在衛生上有所疑慮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644202-2461844501.jpg 四神湯 NT. 25，湯頭有一點淡淡的酒味，四神料已經濾過，湯頭相當清澈 ，是搭配米糕的最佳湯品 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644202-1823239388.jpg 米糕（小）NT. 30，以木桶蒸煮出的糯米乾濕適中、香氣逼人，再淋上老 滷汁、大量的魚鬆、醃過的小黃瓜片以及一顆小丸子，這樣一碗簡單的米 糕，充滿幸福的美妙滋味全部在其中了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644203-688829686.jpg 肉燥飯（小）NT. 20，用電鍋煮的白米飯一樣淋上滷汁，雖然只少了魚鬆 但味道差了相當多，除非有特殊需求，強烈建議點米糕 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644204-2081307673.jpg 乾肉筋 NT. 35，豬大骨邊的肉，也就是骨邊肉， 川燙後淋上滷汁再灑上些薑絲就上桌囉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644205-1471175999.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644206-4138948762.jpg 滷蛋 NT. 10，採用大顆的鴨蛋，經過長時間的老滷後變相當細緻 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644207-2405964630.jpg 蛋白的部份都已經滷透變薄，蛋黃也整個滷得很入味喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1404644209-2814501937.jpg 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion --

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