作者simon711203 (Simon Shih)
看板Tainan
標題[食記] 台南牛肉麵心得
時間Fri Apr 8 15:49:23 2011
原PO本身也是牛肉麵愛好者
台南各大牛肉麵店也大都朝聖過了
在這有些小小心得與大家分享交流
老鄧→ 一定要加他們自製的酸菜 味道很傳統
滷味魯得很夠味 但都很貴
麵吃完有種想趕快喝杯茶的感覺 感覺湯裡味素很多
但最近她老公從墾丁回來 湯的味道變回以前我所習慣的好喝
阿銘→ 雖然阿銘人氣依舊居高不下
但我依舊覺得湯普普 肉也不會很優
唯一值得稱讚的就是他好吃又平價的滷味
民生路那間 比較便宜 印象中好像牛肉麵便宜個10元的樣子
兩間的味道都一樣
鄭記→ 在金華路上也是人氣相當高
算是種類多 用餐環境佳
但吃完他的牛肉麵 不會讓留下太多深刻的印象
他的味道讓我想到健康路的粘記牛肉麵
粘記→ 健康路上近麥當勞
味道與鄭記差不多
滷菜 說真的在各家比起來算是很不優的
但他的一大優點就是 很講究衛生
不過是間麵館 弄的寬敞 乾淨 又明亮
而且 每雙筷子都有筷子套(非衛生筷)
老唐→ 雖是台南老字號牛肉麵
但個人是老早就把它列為拒絕往來戶了
所以不多評論了
山東
牛肉
麵館→ 近期小弟無意間發現一間很低調的麵館在運河旁
民生路上 靠近中華西路與民生路口 往安平方向
牛肉麵一碗八十 相對便宜多了
料也不馬虎 個人是覺得不輸一些台南大名氣的牛肉麵館
滷菜那天沒點 無法分享 老闆人很合善
南京→ 價格印象中80元 優勢之ㄧ
麵跟肉都尚可接受 但記憶度不高
但湯 我喝不到濃郁感 這點我還蠻在意的
以上是小弟憑記憶的心得分享
有些分析 稍嫌模糊 味道跟口味上的著墨略嫌少了些
但都是綜合整體最真實的感受
渴望交流出更多台南牛肉麵新大陸
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.27.93.129
1F：推 hereiam1022:原來墾丁有回春的功用啊(笑) 04/08 15:50
2F：推 spili:但最近她老公從墾丁回來 我也覺得這句有玄機 04/08 15:54
3F：推 Angello:Jerry's竟然有賣牛肉麵 好妙～ 已經很久沒去了... 04/08 15:56
4F：推 legen:原po應該是偏好紅燒系列的XD 04/08 15:56
5F：→ Angello:我也覺得鄭記普通 老唐太油... 04/08 15:57
6F：推 Larryson:我愛桃花源,湯頭不會過油膩但是價格不是很優!! 04/08 15:57
7F：→ lewistsai:阿銘在民權路,不是民生路(另一間在金華路健康路巷內) 04/08 15:58
8F：推 edwin1010:推山東牛肉麵 04/08 16:01
9F：推 batis:可以試試 鄧家、安平張媽媽牛肉麵 04/08 16:05
10F：推 harryyui:我也推一下鄧家 在安平工業區那邊 健康路尾左轉 04/08 16:08
11F：推 notton:推一下忠義街的龍鳳還有華興街洪家~中華二路原鄉麵館也不錯 04/08 16:11
12F：→ notton:大橋二街靠近大橋國中有間老夫子(印象中是這個店名)也頗推 04/08 16:12
13F：→ notton:中華路上有一間東北餃子館的牛肉麵也不錯~ 04/08 16:12
14F：推 finalaw:我推 五期建平七街尾的 榮園 牛肉麵 75元 04/08 16:13
15F：推 baychi999:JERRY's竟然有牛肉麵@@!?自從換老闆後我去吃過一次超失 04/08 16:14
16F：→ baychi999:望之後就沒再去過了說= 3=... 04/08 16:14
17F：推 cobras775:永康快到永仁國中 路邊的成都牛肉麵超好吃 04/08 16:16
18F：推 finzaghi:桃花源 04/08 16:17
19F：→ Moyuli:印象中阿銘的滷味應該是偏貴的 @@ 04/08 16:20
20F：→ LunaTea:請問粘記現在還有自助式的酸菜可夾嗎? 上次去沒看到 04/08 16:22
21F：→ simon711203:桃花源 看節目說 很像是用牛排下去做牛肉麵是吧? 04/08 16:23
22F：推 baychi999:可是我覺得桃花源的安格斯牛的那個不好吃 04/08 16:25
23F：推 ero7728:安平張媽媽牛肉麵+1 04/08 16:28
24F：→ simon711203:阿銘滷味算貴的話 老鄧就算是搶劫了 兩塊海帶100元 囧 04/08 16:29
25F：推 yahooooooooo:推龍鳳 04/08 16:29
26F：推 REDMlDDLE:我推市政府後面的來來園 04/08 16:31
27F：→ simon711203:鄧家其實就是老鄧創始人女兒在賣但女兒沒他父親的手藝 04/08 16:32
28F：→ simon711203:鄧伯伯在生前把老鄧的名號加技術賣給現任老鄧 04/08 16:34
29F：推 yasionl:永康中正南路靠近女技那邊有一家老王 超讚 04/08 16:36
30F：→ yasionl:老鄧的滷味真的很貴.. 04/08 16:36
31F：推 cyp001:我也推老王 ^^ 04/08 16:40
32F：推 solaceful:樓上說的那間很像是我表姐婆家開的..XDDD(不過我沒去過) 04/08 16:40
33F：推 batis:是哦? 我一直以為鄧家才是正牌老鄧 04/08 16:45
34F：→ simon711203:看你怎麼定義正牌 鄧家是原老鄧的女兒在賣也算正牌阿! 04/08 16:48
35F：推 xamria:沒人推上好嗎 04/08 16:50
36F：推 Tpcman:下營有一間很好吃，在鄉公所附近而已。 04/08 16:50
37F：→ mp607:大同路八哥不錯 04/08 16:54
38F：推 Yiafong:還有龍鳳牛肉麵 04/08 16:56
39F：推 Rajaton:我覺得還是自己做的牛肉麵最好吃 台南牛肉麵吃過都不優 04/08 16:57
40F：推 ixidor:推一下三官路的蘭洲拉麵 04/08 16:58
41F：→ Rajaton:台南是牛肉湯好 牛肉麵台北真的比較多好吃的 自己煮吧 04/08 16:58
42F：推 courage4:我也推府前路上市政府對面的來來園 乾淨又好吃 04/08 16:59
43F：推 garypayton5:保安街的南霸天 04/08 17:02
44F：→ simon711203:推Rajaton大 因為我也覺得我媽煮的牛肉麵勝過很多家 04/08 17:03
45F：→ simon711203:只是不死心還在尋找 04/08 17:03
46F：推 wenplay:張媽媽特點在肉塊大且紮實，湯清而不淡，麵條倒是一般 04/08 17:07
47F：推 id44kimo:阿銘要吃健康路那間~民權路那間湯頭不穩~小菜也較貴 04/08 17:08
48F：推 zaqwsxcde:我推公園路上的尚好吃牛肉麵 04/08 17:10
49F：→ Rajaton:突然想到林森路的王品牛肉麵 湯跟我自己做的很像 但肉還好 04/08 17:12
50F：→ simon711203:尚好吃個人覺得是宵夜想吃牛肉麵才會選擇 因為開很晚 04/08 17:16
51F：推 amuro11:三商巧福還不錯吃ㄚ.. 04/08 17:20
52F：→ truffaut:民權路阿銘小菜…貴( ￣ c￣)y▂ξ 04/08 17:30
53F：推 blakespring:目前吃過最棒的還是台北永康街 04/08 17:31
54F：推 hachu3468:安平張媽媽牛肉麵+1 家人都愛 不過我不吃牛肉 04/08 17:45
55F：→ s720602:南京最近半年左右變兄嫂在經營了~以前是妹妹在經營,現在變 04/08 18:20
56F：→ s720602:兄嫂在管後.我覺得味道有變淡@@ 04/08 18:21
57F：→ mular:南寧街上也有家叫味香的，也是值得推的啊~!有誰吃過嗎?! 04/08 18:52
58F：推 housemale:老唐我知道夠難吃又夠貴 很佩服他開這麼久 04/08 19:04
59F：推 yhzkiki:我的最愛:上好吃... 04/08 20:22
60F：推 sbrinna:我也覺得老鄧味素非常重 04/08 21:09
61F：推 nibo:推味香 而且老闆表示 叔叔說沒開二十年不準亂漲價 04/08 21:11
62F：→ nibo:之前漲價潮的時候 還問我們熟客 是漲價加料好 還是維持不變 04/08 21:12
63F：→ nibo:我們就說 加料的話萬一客人沒發覺 只看到漲價會不高興吧 04/08 21:13
64F：→ nibo:老闆後來就繼續維持原價原份量 04/08 21:13
65F：推 ohmyya:三商巧福狂輸一度讚 南京+1 04/08 21:39
66F：推 KONMIO:個人吃過最好吃的在老友 又大碗重口味便宜 04/08 21:42
67F：推 medea0926:老唐年輕的時候真的很美味..隨著歲月的流逝味道也走調了 04/08 21:43
68F：推 trueandy:怎麼沒有人提到延平國中附近的「上好吃」呢 04/08 22:37
69F：推 sexlovelie:大同路的八哥 很好吃阿 牛肉很嫩 ^^ 湯頭也很讚 04/08 22:39
70F：推 nibo:公園路上好吃也不錯啊 湯頭很棒 南區新興國中附近也有分店 04/08 22:44
71F：推 FTM:預算夠的話 "桃花源"以及"品嚐"牛肉麵都是很好的選擇 04/08 23:32
72F：推 ryou69:推以前的品嚐 但是自從賣咖哩飯之後覺得肉變得不夠軟嫩@@ 04/08 23:45
73F：推 mimicat311:上好吃新興國中的分店以後收起來很久了 .. 04/09 02:13
74F：→ mimicat311: 經 04/09 02:14
75F：推 terryhsieh8:看來有好多家可以去品嘗了 04/09 03:02
76F：→ yaya:東區富農街王寓牛肉麵 04/09 10:24
77F：→ valkyriea:都沒人提老夫子？ 04/09 12:23
78F：→ firewolf317:林森路上王品牛肉麵!!吃過他的乾拌麵就愛上它了! 04/09 12:36
79F：→ fay230778:大推桃花源的牛肉麵！！湯頭讚，牛肉嫩！！好吃！！ 04/10 00:35
80F：推 how0915:小弟也是在找尋+1~回上面粘記酸菜可自取~味香地點真的太難 04/10 04:03
81F：→ how0915:讓人注意到~桃花源每次去熗鍋都賣完= =~上好吃我都吃清燉@ 04/10 04:05
82F：→ how0915:我舅舅會煮老鄧牛肉麵(因為認識原老闆)~只是沒啥機會吃到 04/10 04:07
83F：推 deadchina:阿銘的肉很大塊 而且麵條是現煮的 一般都先煮起來放 04/10 23:59
84F：→ deadchina:所以麵條口感也較好 04/10 23:59
※ 編輯: simon711203 來自: 210.71.118.253 (04/20 18:33)
85F：→ TCFmars:崑山郭媽媽牛肉麵 大碗只要70 味道很順口 10/06 12:52
86F：推 aasdqwe: 看來是個便宜就好吃的 11/17 22:15
87F：→ aasdqwe: 沒什麼參考性 11/17 22:15