作者simon711203 (Simon Shih)
看板Tainan
标题[食记] 台南牛肉面心得
时间Fri Apr 8 15:49:23 2011
原PO本身也是牛肉面爱好者
台南各大牛肉面店也大都朝圣过了
在这有些小小心得与大家分享交流
老邓→ 一定要加他们自制的酸菜 味道很传统
卤味鲁得很够味 但都很贵
面吃完有种想赶快喝杯茶的感觉 感觉汤里味素很多
但最近她老公从垦丁回来 汤的味道变回以前我所习惯的好喝
阿铭→ 虽然阿铭人气依旧居高不下
但我依旧觉得汤普普 肉也不会很优
唯一值得称赞的就是他好吃又平价的卤味
民生路那间 比较便宜 印象中好像牛肉面便宜个10元的样子
两间的味道都一样
郑记→ 在金华路上也是人气相当高
算是种类多 用餐环境佳
但吃完他的牛肉面 不会让留下太多深刻的印象
他的味道让我想到健康路的粘记牛肉面
粘记→ 健康路上近麦当劳
味道与郑记差不多
卤菜 说真的在各家比起来算是很不优的
但他的一大优点就是 很讲究卫生
不过是间面馆 弄的宽敞 乾净 又明亮
而且 每双筷子都有筷子套(非卫生筷)
老唐→ 虽是台南老字号牛肉面
但个人是老早就把它列为拒绝往来户了
所以不多评论了
山东
牛肉
面馆→ 近期小弟无意间发现一间很低调的面馆在运河旁
民生路上 靠近中华西路与民生路口 往安平方向
牛肉面一碗八十 相对便宜多了
料也不马虎 个人是觉得不输一些台南大名气的牛肉面馆
卤菜那天没点 无法分享 老板人很合善
南京→ 价格印象中80元 优势之ㄧ
面跟肉都尚可接受 但记忆度不高
但汤 我喝不到浓郁感 这点我还蛮在意的
以上是小弟凭记忆的心得分享
有些分析 稍嫌模糊 味道跟口味上的着墨略嫌少了些
但都是综合整体最真实的感受
渴望交流出更多台南牛肉面新大陆
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 163.27.93.129
1F：推 hereiam1022:原来垦丁有回春的功用啊(笑) 04/08 15:50
2F：推 spili:但最近她老公从垦丁回来 我也觉得这句有玄机 04/08 15:54
3F：推 Angello:Jerry's竟然有卖牛肉面 好妙～ 已经很久没去了... 04/08 15:56
4F：推 legen:原po应该是偏好红烧系列的XD 04/08 15:56
5F：→ Angello:我也觉得郑记普通 老唐太油... 04/08 15:57
6F：推 Larryson:我爱桃花源,汤头不会过油腻但是价格不是很优!! 04/08 15:57
7F：→ lewistsai:阿铭在民权路,不是民生路(另一间在金华路健康路巷内) 04/08 15:58
8F：推 edwin1010:推山东牛肉面 04/08 16:01
9F：推 batis:可以试试 邓家、安平张妈妈牛肉面 04/08 16:05
10F：推 harryyui:我也推一下邓家 在安平工业区那边 健康路尾左转 04/08 16:08
11F：推 notton:推一下忠义街的龙凤还有华兴街洪家~中华二路原乡面馆也不错 04/08 16:11
12F：→ notton:大桥二街靠近大桥国中有间老夫子(印象中是这个店名)也颇推 04/08 16:12
13F：→ notton:中华路上有一间东北饺子馆的牛肉面也不错~ 04/08 16:12
14F：推 finalaw:我推 五期建平七街尾的 荣园 牛肉面 75元 04/08 16:13
15F：推 baychi999:JERRY's竟然有牛肉面@@!?自从换老板後我去吃过一次超失 04/08 16:14
16F：→ baychi999:望之後就没再去过了说= 3=... 04/08 16:14
17F：推 cobras775:永康快到永仁国中 路边的成都牛肉面超好吃 04/08 16:16
18F：推 finzaghi:桃花源 04/08 16:17
19F：→ Moyuli:印象中阿铭的卤味应该是偏贵的 @@ 04/08 16:20
20F：→ LunaTea:请问粘记现在还有自助式的酸菜可夹吗? 上次去没看到 04/08 16:22
21F：→ simon711203:桃花源 看节目说 很像是用牛排下去做牛肉面是吧? 04/08 16:23
22F：推 baychi999:可是我觉得桃花源的安格斯牛的那个不好吃 04/08 16:25
23F：推 ero7728:安平张妈妈牛肉面+1 04/08 16:28
24F：→ simon711203:阿铭卤味算贵的话 老邓就算是抢劫了 两块海带100元 囧 04/08 16:29
25F：推 yahooooooooo:推龙凤 04/08 16:29
26F：推 REDMlDDLE:我推市政府後面的来来园 04/08 16:31
27F：→ simon711203:邓家其实就是老邓创始人女儿在卖但女儿没他父亲的手艺 04/08 16:32
28F：→ simon711203:邓伯伯在生前把老邓的名号加技术卖给现任老邓 04/08 16:34
29F：推 yasionl:永康中正南路靠近女技那边有一家老王 超赞 04/08 16:36
30F：→ yasionl:老邓的卤味真的很贵.. 04/08 16:36
31F：推 cyp001:我也推老王 ^^ 04/08 16:40
32F：推 solaceful:楼上说的那间很像是我表姐婆家开的..XDDD(不过我没去过) 04/08 16:40
33F：推 batis:是哦? 我一直以为邓家才是正牌老邓 04/08 16:45
34F：→ simon711203:看你怎麽定义正牌 邓家是原老邓的女儿在卖也算正牌阿! 04/08 16:48
35F：推 xamria:没人推上好吗 04/08 16:50
36F：推 Tpcman:下营有一间很好吃，在乡公所附近而已。 04/08 16:50
37F：→ mp607:大同路八哥不错 04/08 16:54
38F：推 Yiafong:还有龙凤牛肉面 04/08 16:56
39F：推 Rajaton:我觉得还是自己做的牛肉面最好吃 台南牛肉面吃过都不优 04/08 16:57
40F：推 ixidor:推一下三官路的兰洲拉面 04/08 16:58
41F：→ Rajaton:台南是牛肉汤好 牛肉面台北真的比较多好吃的 自己煮吧 04/08 16:58
42F：推 courage4:我也推府前路上市政府对面的来来园 乾净又好吃 04/08 16:59
43F：推 garypayton5:保安街的南霸天 04/08 17:02
44F：→ simon711203:推Rajaton大 因为我也觉得我妈煮的牛肉面胜过很多家 04/08 17:03
45F：→ simon711203:只是不死心还在寻找 04/08 17:03
46F：推 wenplay:张妈妈特点在肉块大且紮实，汤清而不淡，面条倒是一般 04/08 17:07
47F：推 id44kimo:阿铭要吃健康路那间~民权路那间汤头不稳~小菜也较贵 04/08 17:08
48F：推 zaqwsxcde:我推公园路上的尚好吃牛肉面 04/08 17:10
49F：→ Rajaton:突然想到林森路的王品牛肉面 汤跟我自己做的很像 但肉还好 04/08 17:12
50F：→ simon711203:尚好吃个人觉得是宵夜想吃牛肉面才会选择 因为开很晚 04/08 17:16
51F：推 amuro11:三商巧福还不错吃ㄚ.. 04/08 17:20
52F：→ truffaut:民权路阿铭小菜…贵( ￣ c￣)y▂ξ 04/08 17:30
53F：推 blakespring:目前吃过最棒的还是台北永康街 04/08 17:31
54F：推 hachu3468:安平张妈妈牛肉面+1 家人都爱 不过我不吃牛肉 04/08 17:45
55F：→ s720602:南京最近半年左右变兄嫂在经营了~以前是妹妹在经营,现在变 04/08 18:20
56F：→ s720602:兄嫂在管後.我觉得味道有变淡@@ 04/08 18:21
57F：→ mular:南宁街上也有家叫味香的，也是值得推的啊~!有谁吃过吗?! 04/08 18:52
58F：推 housemale:老唐我知道够难吃又够贵 很佩服他开这麽久 04/08 19:04
59F：推 yhzkiki:我的最爱:上好吃... 04/08 20:22
60F：推 sbrinna:我也觉得老邓味素非常重 04/08 21:09
61F：推 nibo:推味香 而且老板表示 叔叔说没开二十年不准乱涨价 04/08 21:11
62F：→ nibo:之前涨价潮的时候 还问我们熟客 是涨价加料好 还是维持不变 04/08 21:12
63F：→ nibo:我们就说 加料的话万一客人没发觉 只看到涨价会不高兴吧 04/08 21:13
64F：→ nibo:老板後来就继续维持原价原份量 04/08 21:13
65F：推 ohmyya:三商巧福狂输一度赞 南京+1 04/08 21:39
66F：推 KONMIO:个人吃过最好吃的在老友 又大碗重口味便宜 04/08 21:42
67F：推 medea0926:老唐年轻的时候真的很美味..随着岁月的流逝味道也走调了 04/08 21:43
68F：推 trueandy:怎麽没有人提到延平国中附近的「上好吃」呢 04/08 22:37
69F：推 sexlovelie:大同路的八哥 很好吃阿 牛肉很嫩 ^^ 汤头也很赞 04/08 22:39
70F：推 nibo:公园路上好吃也不错啊 汤头很棒 南区新兴国中附近也有分店 04/08 22:44
71F：推 FTM:预算够的话 "桃花源"以及"品嚐"牛肉面都是很好的选择 04/08 23:32
72F：推 ryou69:推以前的品嚐 但是自从卖咖哩饭之後觉得肉变得不够软嫩@@ 04/08 23:45
73F：推 mimicat311:上好吃新兴国中的分店以後收起来很久了 .. 04/09 02:13
74F：→ mimicat311: 经 04/09 02:14
75F：推 terryhsieh8:看来有好多家可以去品尝了 04/09 03:02
76F：→ yaya:东区富农街王寓牛肉面 04/09 10:24
77F：→ valkyriea:都没人提老夫子？ 04/09 12:23
78F：→ firewolf317:林森路上王品牛肉面!!吃过他的乾拌面就爱上它了! 04/09 12:36
79F：→ fay230778:大推桃花源的牛肉面！！汤头赞，牛肉嫩！！好吃！！ 04/10 00:35
80F：推 how0915:小弟也是在找寻+1~回上面粘记酸菜可自取~味香地点真的太难 04/10 04:03
81F：→ how0915:让人注意到~桃花源每次去炝锅都卖完= =~上好吃我都吃清炖@ 04/10 04:05
82F：→ how0915:我舅舅会煮老邓牛肉面(因为认识原老板)~只是没啥机会吃到 04/10 04:07
83F：推 deadchina:阿铭的肉很大块 而且面条是现煮的 一般都先煮起来放 04/10 23:59
84F：→ deadchina:所以面条口感也较好 04/10 23:59
※ 编辑: simon711203 来自: 210.71.118.253 (04/20 18:33)
85F：→ TCFmars:崑山郭妈妈牛肉面 大碗只要70 味道很顺口 10/06 12:52
86F：推 aasdqwe: 看来是个便宜就好吃的 11/17 22:15
87F：→ aasdqwe: 没什麽参考性 11/17 22:15