圖文版 http://0rz.tw/674K5 關廟三寶：竹筍、鳳梨、關廟麵 關廟鄉地理位置 關廟鄉位於台南縣南部，東為龍崎鄉、南臨高雄縣阿蓮鄉與田寮鄉、西接歸仁鄉、北則與新化鎮接壤，總面積約為53.461平方公里；處於新化丘陵和嘉南平原的交接地帶，地勢則由西面低地形傾斜而外，佈滿竹林的山地，出產了聞名全台的關廟鳳梨，而二仁溪和鹽水溪的水系分據關廟鄉，河流與灌溉系統也隨之相當的發達；另外，也因為日照充足，而擁有『日出之鄉』的美名。 關廟鄉歷史由來 關廟鄉民主祀神明就是關聖帝君，又稱:關聖帝君廟，簡稱關帝廟，現在著名的關廟山西宮，也就是關廟人的精神所在，關廟名字的由此而來，現今關帝廟已成為鄉內地標。 鄉火旺盛廟埕寬廣，鄉裡的重大活動都在此舉辦，民視綜藝大贏家還多次來取景與錄影。 早年的稻米、甘蔗，正因產量過豐積極轉作，新增作物鳳梨、竹筍，又隨即衝上台南縣產量第一位。 土地優渥和日照充足，特殊地質氣候，造就了台灣關廟三寶：鳳梨、竹筍、關廟麵，這也只有在關廟的土地上才會有的。 五○年代，竹製家具甚為普遍，關廟蓊鬱的竹林，農家早出耕作，午後則將竹材送進庄內工廠，透過加工轉換為質輕耐用的竹籐、竹櫥櫃、竹桌椅..等竹編家具用品。 當時，鄉裡的人除了種田之餘，還必需製作竹編器具銷售，而竹漁籃、竹斗笠..等，則為當時台灣產出之大宗。家家戶戶不時看到，女人家腳上束著牽引竹編搖籃的繩線，一面搖著孩子，一面埋頭編織竹器，到現在老一輩的母親，還會時常對著孩子細說”打籃(郎)阿”的鄉間故事，可見關廟人刻苦勤儉之閩南精神。然而當年盛況，關廟編織手工藝，則與苑裡草蓆、三義木雕並肩齊名。 事過境遷歲月如梭，人才外流嚴重，盛況已不存在，藤具工廠已經幾盡清空，閒置的竹編器具已不復見，”打籃(郎)阿”的鄉間故事已鮮少人知。 關廟鄉休閒景點 動線一：森林公園 原名保安林，位於布袋村，面積六十公頃，樹種多達十餘類的，森林公園中無時無刻不見晨間運動的鄉人，漫步楓林步道、腑視南二高公路之美、仰望草山月世界之景。 賞景同時享受森林浴，與大自然一起深呼吸，可說是極佳養生之旅，也是關廟鄉公所近幾年新開發的觀光景點。 動線一：旺來公園 關廟人的休閒的好去處，大潭埤的旺來公園，以前是養鴨的水池，改建成公園，是關廟人散步運動休閒的場所，周圍繞著幽靜的湖水，山光水色明媚動人，上方是"菩提寺"，有座巨大的觀音菩薩俯瞰著這片湖光山色，公園週圍步道林立，是健行休閒與體驗大自然的理想步道。 關廟三寶：竹筍、鳳梨、關廟麵 三寶之一：關廟竹筍 起因特殊地形與優良地質，竹林遍佈而產出各式各樣不同品種的竹筍，而筍中極品"綠竹筍 "更是餐廳筵席中常見的珍餚。 關廟鄉出產優質綠竹筍，綠竹筍因生長於地下，受颱風災害較少，且綠竹筍質地細嫩，味鮮美，有特殊芳香味，富含纖維質、維他命，熱量低，有助腸胃蠕動，為本省重要的夏季健康蔬菜之一，採收後使用預冷處理，保持新鮮原味，在台北還是可享用同樣鮮嫩的快遞「關廟竹筍」。 然而，關廟鄉布袋村還出產優質有機筍，農家謙稱它為"鴨屎筍"，全年度皆以鴨屎施肥，魚池活水灌溉，故每年皆能較其他農家提前幾月產出有機"鴨屎筍"，香甜鮮美無纖維細絲，切片生吃極為甘甜，有此可看出爲台灣農業農家所奉獻的極大努力，也希望消費者能給予農家最大鼓勵。 　　綠竹筍最佳賞味期，約在農曆三月至八月；麻竹筍產期較長，三到十月都可吃到，是筍中最大者，外形多直立狀，較適合於煮湯、桶筍或筍乾，而最佳品味建議約在三、四公斤左右。 產期之外的竹筍加工品也是不可少－蔭竹筍、筍乾、乾筍絲、酸筍絲..等;可搭配其他食材烹煮的夏季養身料理，如竹筍土雞湯、竹筍虱目魚湯、竹筍豬腳、竹筍沙拉、竹筍干貝粥、竹筍炒肉絲、清蒸蔭竹筍鯽魚..等。 三寶之二：關廟鳳梨 舉世聞名，鳳梨栽種面積高達八百公頃，豐庶農產及廣闊的田園景致，關廟鳳梨搭配晴空萬里，正是關廟鳳梨吸引遊人前往之最佳寫照，走進鄉間田野，一眼望去，四處可見交叉整齊排列的鳳梨，忙碌的飛鼠穿越其間，在田野與樹林中覓食嬉戲，蛙兒也正鼓起胸膛，努力著伴奏出田園交響曲，日曬下農家也正忙碌收割，豐收欣喜之畫面，也勾勒出農莊安祥與知足的景象。 關廟鳳梨早已譽滿全台灣，鮮食用品種相當多，市面常見有『台農4號』(釋迦鳳梨)、『台農11號』(香水鳳梨)、『台農 6號』，這幾年台南縣農會透過不斷的改良技術，再加上鳳梨在栽植上擁有先天上的天然優勢＂向陽坡地＂，培植出台農17號金鑚鳳梨，因為甜度高、保存時間長的特性，已經在台灣市場打出口碑，獨創的「金佳蒂」品牌更成為時上最夯的水果產品之一，希望有著一日，關廟的鳳梨也能揚名海外，造福每位農民。 　　盛產期時可讓你輕鬆享用高品質的「關廟鳳梨」之外，鳳梨的加工品－蔭鳳梨，可搭配其他食物，烹飪成可口的料理，如鳳梨苦瓜雞、鳳梨虱目魚..等。 三寶之三：關廟麵 相信喜歡吃麵的朋友，都一定聽過「關廟麵」聲名遠播，關廟鄉特產之關廟麵，盛況時村子巷弄內製麵廠幾近50家，關廟麵發展至今已近百年歷史， 關廟麵的歷史，據傳可追溯到日治時期，當時，為了使麵條能夠久存，故而將做好的新鮮麵條依照合適份量盤捲成一柳，再經兩日以上長時間曝曬風乾而成。而比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條來，南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲，使關廟麵格外有著獨樹一幟的彈性與咬勁，即便久煮也不糊不爛，故而很快風靡全台，成為關廟特色產品。 關廟三吃：滷麵、煎粿、花生 關廟小吃一：滷麵 滷麵是台南縣關廟鄉的特色小吃，走進關廟街的小吃店或麵攤，都有滷麵的販賣。由於關廟麵Q度高，久煮不爛，拌乾麵或煮湯麵都不易糊掉，另外又加入了關廟鄉特產－肉羹、筍絲與香菇的魯麵，用關廟麵最能呈現風味，故著名的關廟滷麵大受風行。 關廟小吃二：蔥肉煎粿 蔥肉粿外型是類似肉圓，裡頭包裹著紅蔥、肉燥、旗魚..等內餡 在大平底鍋煎過之後，打顆蛋煎到酥黃..非常的美味可口。 關廟小吃三：花生 六十年代台南偏遠的小鄉村落裡，楊老闆以極簡單的木造矮房充當工廠，並開始在這少有人知的巷弄裡默默經營，也就有了關廟花生楊義良老店的成立；自產第一種產品「招牌原味花生」也在沒有市場和品牌的後盾下，開始少量生產推出販售。歷經了數十年，這在地家鄉的好滋味，繼續的在這裡飄香！ 推薦優質採購地點 關廟竹筍: 李氏水上屋 有機"鴨屎筍"0910-716-963 　　　　　 關廟鄉布袋村文和國小正後方產業道路內(基地台右方) 關廟鳳梨: 台南縣關廟鄉至高雄縣阿蓮鄉之南雄路上沿途皆有果園與販賣 關廟麵: 協進長壽麵 李家老舖06-5953805 關廟鄉五甲村東興一街15號與深坑村一帶 關廟滷麵: 川仔滷麵關廟鄉南雄路1段489號 06-5951387 乙旺滷麵 關廟市場內與市集周邊小吃麵攤 06-5963234 關廟蔥肉粿: 嘉祥粿仔台南縣關廟鄉北花村中正路751號 06-5962797 新埔米粿關廟鄉新埔村忠孝街尾 0929-668-728 銘記煎粿歸仁鄉歸仁市場攤 06-2303755 關廟花生: 楊義良老店　台南縣關廟鄉松腳村松安街88號 06-5960939 ---- http://travel.coolsolog.com/ Writer : SamdyLee --

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