完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/188565909 聽說台中太平的新光黃昏市場裡隱藏了一家俗擱大碗ㄟ壽司攤，名號「花田」。 話說這新光黃昏市場算是太平區數一數二的大市仔，踏進去很容易陷入茫茫人海中。 攤位看起來一整個很高級，不僅崁棒做的有質感，連跑馬燈都出來跑跑跑， 「把田裡面的米，變成一朵朵漂亮的花」很樸實的一句slogan。 透明的冰櫃裡擺滿了各式不同魚類的刺身，鮪魚、鮭魚、旗魚應有盡有， 吧台後的師傅們忙著片魚身、握米飯、捲海苔，手完全沒停過。 挑了幾個看起來很厲害的花壽司，再點了旗魚、鮭魚和鮪魚的握壽司， 店家很貼心地使用另一個盒子裝盛握壽司，可避免生魚片沾附到其他味道。 握壽司系列 旗魚握壽司：旗魚屬白身魚，味道沒那麼重，但口感非常有彈性。 鮪魚握壽司：鮪魚雖然不是用黑鮪魚，但粉嫩粉嫩的肉身看起來很可口， 醋飯用醋的比例比較少，醋酸味沒那麼重， 握壓的力道掌握得還不錯，飯粒入口後不會太糊或太散。 鮭魚握壽司：鮭魚的油脂比較豐富，所以先擠幾滴檸檬汁在魚身上， 入口有檸檬的微酸，化解了膩感，搭配醋飯咀嚼也多了分清香氣。 花壽司系列 煙燻雞肉壽司：很少看到用煙燻雞肉來做壽司，卻意外地好吃，咀嚼時都有煙燻的香氣。 肉鬆稻禾壽司：一口咬下去，肉鬆整個爆出來，看看剖面圖， 肉鬆和米飯的比例是一比一阿阿阿！豆皮不會很死甜， 搭配肉鬆甜鹹甜鹹剛剛好。 玉子燒壽司：雖然只有薄薄不算厚的一片煎蛋，但厲害的是竟然加入了海苔在裡頭， 很像小時候吃那種三色蛋的fu。 芋泥紫米壽司：紫米入壽司不稀奇，但是用厚厚的一層芋泥把紫米包覆起來就厲害了， 濃郁的芋頭香氣馬上蔓延口內，綿密的芋泥扒上舌板， 愛吃芋頭的人一定會瘋狂滴~~ 海陸總匯壽司：把蝦、蟳味棒、火腿、煎蛋全部捲在一起， 外頭米飯上再灑上亮橘色的蝦卵，咬下去可是會有「啵啵」的口感呢！ 豪華花壽司：花壽司的最高境界就是把小壽司組合成一個大壽司， 挖咧！這不是變型金剛才會上演的劇情嗎？！ 這個大壽司，可分成四個卷有小黃瓜、蟳味棒、豆棗和肉鬆的小壽司， 如果有不喜歡的料，就直接拆開跟隔壁交換啦！ 壽司塔系列 章魚壽司塔：包裝很像麻糬，上頭放著小章魚，看起來精巧可愛的模樣， 本想要一口吃吞進去...沒想到竟然無法，因為章魚實在太大啦！ 勉強咬了一半，醃漬過的章魚偏鹹， 但搭配沾附美奶滋的米飯中和了鹹味，加上海苔粉非常對味哩。 花田寿司專賣 地址：台中縣太平市十甲路470號 (新光黃昏市場內) 電話：(04) 2211-5668 營業時間：14:30~19:30 --

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