完整图文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/188565909 听说台中太平的新光黄昏市场里隐藏了一家俗搁大碗ㄟ寿司摊，名号「花田」。 话说这新光黄昏市场算是太平区数一数二的大市仔，踏进去很容易陷入茫茫人海中。 摊位看起来一整个很高级，不仅崁棒做的有质感，连跑马灯都出来跑跑跑， 「把田里面的米，变成一朵朵漂亮的花」很朴实的一句slogan。 透明的冰柜里摆满了各式不同鱼类的刺身，鲔鱼、鲑鱼、旗鱼应有尽有， 吧台後的师傅们忙着片鱼身、握米饭、卷海苔，手完全没停过。 挑了几个看起来很厉害的花寿司，再点了旗鱼、鲑鱼和鲔鱼的握寿司， 店家很贴心地使用另一个盒子装盛握寿司，可避免生鱼片沾附到其他味道。 握寿司系列 旗鱼握寿司：旗鱼属白身鱼，味道没那麽重，但口感非常有弹性。 鲔鱼握寿司：鲔鱼虽然不是用黑鲔鱼，但粉嫩粉嫩的肉身看起来很可口， 醋饭用醋的比例比较少，醋酸味没那麽重， 握压的力道掌握得还不错，饭粒入口後不会太糊或太散。 鲑鱼握寿司：鲑鱼的油脂比较丰富，所以先挤几滴柠檬汁在鱼身上， 入口有柠檬的微酸，化解了腻感，搭配醋饭咀嚼也多了分清香气。 花寿司系列 烟燻鸡肉寿司：很少看到用烟燻鸡肉来做寿司，却意外地好吃，咀嚼时都有烟燻的香气。 肉松稻禾寿司：一口咬下去，肉松整个爆出来，看看剖面图， 肉松和米饭的比例是一比一阿阿阿！豆皮不会很死甜， 搭配肉松甜咸甜咸刚刚好。 玉子烧寿司：虽然只有薄薄不算厚的一片煎蛋，但厉害的是竟然加入了海苔在里头， 很像小时候吃那种三色蛋的fu。 芋泥紫米寿司：紫米入寿司不稀奇，但是用厚厚的一层芋泥把紫米包覆起来就厉害了， 浓郁的芋头香气马上蔓延口内，绵密的芋泥扒上舌板， 爱吃芋头的人一定会疯狂滴~~ 海陆总汇寿司：把虾、蟳味棒、火腿、煎蛋全部卷在一起， 外头米饭上再洒上亮橘色的虾卵，咬下去可是会有「啵啵」的口感呢！ 豪华花寿司：花寿司的最高境界就是把小寿司组合成一个大寿司， 挖咧！这不是变型金刚才会上演的剧情吗？！ 这个大寿司，可分成四个卷有小黄瓜、蟳味棒、豆枣和肉松的小寿司， 如果有不喜欢的料，就直接拆开跟隔壁交换啦！ 寿司塔系列 章鱼寿司塔：包装很像麻糬，上头放着小章鱼，看起来精巧可爱的模样， 本想要一口吃吞进去...没想到竟然无法，因为章鱼实在太大啦！ 勉强咬了一半，腌渍过的章鱼偏咸， 但搭配沾附美奶滋的米饭中和了咸味，加上海苔粉非常对味哩。 花田寿司专卖 地址：台中县太平市十甲路470号 (新光黄昏市场内) 电话：(04) 2211-5668 营业时间：14:30~19:30 --

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