完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/187561290 下午一點多到這裡可能還太早，完全沒有客人， 點了香蛋餅和山藥抓餅，老闆才拿出食材準備下鍋。 眼看著老闆將大把蔥花和肉末丟下鍋，快速均勻拌炒後再放著讓料悶煮一下。 接著老闆開始在周邊打蛋下去煎，等到蛋呈半熟狀後，再一一把剛才的料鋪在蛋上， 最後拿出煎好的餅皮蓋上去，再灑上些許胡椒就大功告成啦！ 轉個身，老闆立馬就在另一個煎台煎起山藥抓餅， 看著老闆持續「壓、翻、打」三個動作， 沒幾分鐘，煎得微焦且香噴噴的山藥抓餅就完成了， 起鍋前老闆還刷了一層辣椒醬呢。 山藥抓餅外表煎得很漂亮，呈現完美的淺咖啡色焦度，咬下去就是「恰恰」的那種！ 攤開抓餅，裡頭均勻地抹上一層辣椒醬， 對折回去後馬上咬一口，喔喔~ 那個辣椒醬和抓餅怎麼這麼合啦！ 雖然山藥的味道不重，老實說吃不太出來山藥味， 但那種微甜和辣味在口中的結合，超級match。 抓餅本身的口感也不錯，吃得出層次且Q中帶勁，下午茶吃這個會很開心。 接著重頭戲「香蛋餅」登場！ 這香蛋餅看起來不像一般蛋餅，是把料捲在餅皮內， 反而比較像是半月燒的造型，把料夾在餅皮中。 話說這料看起來相當豐富，而且餅皮刷上醬整個閃亮亮的。 張大嘴咬一口，餅皮好有勁，要稍微用點力才有辦法咬開， 吃起來外皮焦酥焦酥，內裏Q彈Q彈， 咀嚼時要多嚼幾下，因為他跟一般蛋餅皮不一樣， 他可是有厚度滴阿，都可以直接拿來當蔥油餅了。 第二口就有咬到內餡！ OMG~ 這醬..這醬...這醬也太厲害了吧！ 甜中帶鹹的滋味很像烤玉米刷的那種醬，感覺加了花生粉， 仔細咀嚼可以咬到花生粉顆粒。 豬肉末和蔥花也在口中跳出一曲華爾滋， 切大段的蔥花吃起來更有口感，而且蔥味十足， 如果接著要約會的話，記得要先刷個牙唷~ 香蛋餅 地址：台中市太平區中山路四段27號(太平郵局對面的四季百貨門口) 營業時間：中午出攤，賣完為止 --

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