完整图文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/187561290 下午一点多到这里可能还太早，完全没有客人， 点了香蛋饼和山药抓饼，老板才拿出食材准备下锅。 眼看着老板将大把葱花和肉末丢下锅，快速均匀拌炒後再放着让料闷煮一下。 接着老板开始在周边打蛋下去煎，等到蛋呈半熟状後，再一一把刚才的料铺在蛋上， 最後拿出煎好的饼皮盖上去，再洒上些许胡椒就大功告成啦！ 转个身，老板立马就在另一个煎台煎起山药抓饼， 看着老板持续「压、翻、打」三个动作， 没几分钟，煎得微焦且香喷喷的山药抓饼就完成了， 起锅前老板还刷了一层辣椒酱呢。 山药抓饼外表煎得很漂亮，呈现完美的浅咖啡色焦度，咬下去就是「恰恰」的那种！ 摊开抓饼，里头均匀地抹上一层辣椒酱， 对折回去後马上咬一口，喔喔~ 那个辣椒酱和抓饼怎麽这麽合啦！ 虽然山药的味道不重，老实说吃不太出来山药味， 但那种微甜和辣味在口中的结合，超级match。 抓饼本身的口感也不错，吃得出层次且Q中带劲，下午茶吃这个会很开心。 接着重头戏「香蛋饼」登场！ 这香蛋饼看起来不像一般蛋饼，是把料卷在饼皮内， 反而比较像是半月烧的造型，把料夹在饼皮中。 话说这料看起来相当丰富，而且饼皮刷上酱整个闪亮亮的。 张大嘴咬一口，饼皮好有劲，要稍微用点力才有办法咬开， 吃起来外皮焦酥焦酥，内里Q弹Q弹， 咀嚼时要多嚼几下，因为他跟一般蛋饼皮不一样， 他可是有厚度滴阿，都可以直接拿来当葱油饼了。 第二口就有咬到内馅！ OMG~ 这酱..这酱...这酱也太厉害了吧！ 甜中带咸的滋味很像烤玉米刷的那种酱，感觉加了花生粉， 仔细咀嚼可以咬到花生粉颗粒。 猪肉末和葱花也在口中跳出一曲华尔滋， 切大段的葱花吃起来更有口感，而且葱味十足， 如果接着要约会的话，记得要先刷个牙唷~ 香蛋饼 地址：台中市太平区中山路四段27号(太平邮局对面的四季百货门口) 营业时间：中午出摊，卖完为止 --

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