作者madcloud (愁雲)
看板TaichungCont
標題[問題] 國王御廚賣焢肉飯
時間Mon Mar 5 20:21:10 2012
懷念阿嬤煮腿庫味 國王御廚賣焢肉飯
2012年 03月04日
【林世雄╱台中報導】台中市大甲區中山路上去年底悄悄的開了一家賣焢肉飯的小吃店，
店家看起來不起眼，但老闆王振權卻是曾經擔任過兩年史瓦濟蘭國王御廚的大廚師，大廚
為何賣起焢肉飯？他說：「我希望把我最懷念的阿嬤焢腿庫的好滋味，跟大家一起分享。
」
為史國國王烹飪
王振權曾經在二○○五年拿過全國技能競賽中餐烹飪成年類組冠軍，大學畢業後到台北晶
華酒店工作，二○○八年到史瓦濟蘭擔任國王御廚，一待就是兩年。
他說，史瓦濟蘭國王恩史瓦帝三世多年前因曾受邀來台參加過國慶晚宴，認為台灣飲食類
似非洲人的重口味，便甄選他到史國擔任國王御廚。
史國國王不吃豬肉、羊肉及帶殼海鮮，菜色變化不易，再加上國王常常晚上七、八點吃午
餐、半夜才吃晚餐，王振權花了一個月左右，才摸索出國王喜歡的口味。王振權做過糖醋
牛肉、三杯雞等知名中菜，還做過蛋餅、水餃、炒飯、湯麵等給國王吃。
一年多前，王振權結束御廚工作回台，決定開一家賣焢肉飯的小吃店，每天一早挑選新鮮
的三層豬肉，加上炸蒜片、紅蔥頭、純釀醬油及冰糖等，焢上一個多小時，就成了口味清
爽、不油膩的焢肉飯。
「好吃再來一碗」
顧客程中義說，老闆煮的焢肉，吃起來肉感很軟Ｑ、彈牙，不會太油或太鹹，再配上爽口
的蘿蔔乾，「會讓人忍不住想要再吃第二碗。」。
新聞連結：
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/34066270/IssueID/20120304
想請問一下這間店在哪裡呢?
謝謝^^
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◆ From: 59.104.135.79
1F：推 dd1007:想知道+1 03/05 20:26
2F：→ DaneyBear:在大同醫院附近那間黃色招牌吧 請吃過的人來PO一下心得~ 03/05 20:40
3F：→ miny0451:樓上說的那家叫 魯肉腳 在彰化銀行隔壁 之前是腳踏車店. 03/05 21:02
4F：→ miny0451:不過不確定報導說的是不是這間 03/05 21:02
5F：推 dudee:肉還滿好吃的 不過我不喜歡他的醬（蒜味太重） 03/05 21:13
6F：推 miny0451:答案揭曉 是在鐵山豆腐店隔壁那間 地下道出來的右手邊 03/05 21:19
7F：推 kyo8027:沒試過，改天吃吃看 03/05 21:55
8F：推 psycho1199:聽說 肉排不錯吃 明天去買看瞰.. 03/05 22:11
9F：→ amaranth:有點肥不過還不錯,跟名店比的話比彰化市的幾間名店要差 03/06 13:08
10F：推 cheng0725:請問有詳細的地址嗎? 03/06 23:38
11F：推 titanbrvf:應該是中山路 郵局對面 原本榕樹下那間 03/09 01:05
12F：推 amaranth:單論肉的話阿和比他要好,這間的肥肉還是有點硬的,沒透 03/10 00:33
13F：→ amaranth:筍乾不錯,肉燥也不錯 03/10 00:34