餐廳名稱：御閣手作壽司 時間：2026年/2月 地址：台中市北屯區梅川東路四段68號 電話：0422342068 營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00 每人平均價位：$460-$1000 完整菜單圖文： https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/868044681459348276 上次介紹了平價丼飯， 這回改分享有儀式感的精緻日本料理， 過年期間的餐廳不是公休就是大排長龍， 特別選在年假結束後， 才帶著家人悠哉地享受一頓好飯， 北屯在地人我的日本料理口袋名單， 御閣手作壽司一定會在其中， 中價位，品質穩定，不會太吵雜， 是想要好好吃飯時我會想到的餐廳， 距離上次紀錄已經是八年前了， 2026年的開始來更新一下菜單與餐點。 御閣手作壽司位於梅川旁靠近文心路， 開業至今也默默應該有個十年之久了吧， 從黃昏市場起家，很低調的在這深耕， 那麼多年外觀依舊是沉穩的木質色調， 平常經過都會多看一眼。 這一帶停車格其實很常一位難求， 我們運氣很好剛好有車離開順利停到車位， 御閣有提供附近停車場停車費折抵， 滿$1000折$50，最高折抵$50， 直接從餐費扣除，可以善加利用。 御閣雖然不在熱鬧的文心路上， 平日的晚上也是有好幾桌客人在用餐， 店內的光線很柔和，不會鬧哄哄的。 我還記得2017年全家第一次來用餐就是坐窗邊這個位置， 現在多了造景看出去更美了！一秒偽出國。 入座後店員立即送上熱茶及小菜。 座位旁是長長的吧檯區， 我其實也滿喜歡吧檯前的座位， 我有個同學是御閣常客， 常常看他一個人下班後在吧檯享用美食的限動， 有很chill很放鬆的氛圍， 還能看到師傅現場捏壽司、製作的過程。 御閣主要販售手作壽司、創意握壽司、生魚片、丼飯， 每人低消$300，除了開放式座位外還有包廂， 大包廂低消$10000，可容納10-12人， 中包廂低消$6000，可容納4-6人， 菜單以套餐為主，$680起-$1280， 生食熟食通通有，不吃海鮮也有菲力定食， 及松阪豬定食，甚至連素食都有哦。 我個人比較感興趣的是五人分享丼， 平日限定$2380，那畫面一定很有趣超大一碗。 御閣也有推出四款商業套餐平日限定， 星期一-五不分早晚餐，均一價$460， 也是不少人會點的類別。 當然要單點也可以， 各式生魚片、手卷、沙拉、握壽司、烤物等等， 想吃火鍋也有三種鍋物可選， 最後一頁是無酒精飲品及酒類。 新推出的套餐組合看起來也不錯， 干貝鮭魚親子丼看起來就很美味， 天氣冷雙人火鍋套餐內容也是很豐富。 ((因這是二月時拍得不確定是否有變動， 還是要以店家最新菜單為主哦！ 牆面上的料理長推薦黑板， 是菜單上沒有的隱藏版，期間限定好料~ 桌上的小立板會有店家的優惠及小活動。 我們一共就點了三個套餐， 整張桌子瞬間被擺滿。 【御品五彩繽紛套餐】$1180 御品五彩繽紛套餐一上桌我們眼睛都亮了， 這擺盤不誇張就像一幅畫一樣，精緻度給滿分， 食材選用的顏色很豐富，就像品名所取的五彩繽紛。 -鮑魚磯煮沙拉 -茶碗蒸 套餐內容含有沙拉、茶碗蒸與湯品， 五彩繽紛的不只主食， 連沙拉的顏色也層層堆疊創造出層次感， 茶碗蒸這次的調味就偏清淡些。 -握壽司 ▎炙燒鮭魚親子 ▎炙燒比目魚鰭邊肉 ▎鮪魚 ▎深海魚 ▎炙燒干貝蟹膏 ▎天使蝦松露 ▎日本星鰻 ▎海膽軍艦 ▎松露安格斯牛肉*2 棋盤式擺盤的握壽司共有十貫， 都是平常單點價位會比較高的品項， 炙燒類的握壽司穩定發揮， 深海魚選用的是鰤魚，有軟中帶Q的滑順感， 鰤魚獨特的油脂香氣直接散開。 黑松露登場好幾次，在天使蝦、牛肉、海膽都有它的身影， 質感原地升級，我自己最喜歡的是松露安格斯牛肉， 牛肉炙燒後的油脂香氣被松露帶出來， 味道層次感變得很豐富。 -蛤蜊清湯 前面的餐點都是充滿視覺與味覺衝擊， 最後反而用一碗簡簡單單的湯來收尾， 蛤蜊清湯的清甜在這平衡的剛剛好， 沒有多餘的調味很解膩。 【極上漁夫丼定食】$780 漁夫丼也不惶多讓，各式海鮮鋪的滿滿的， 不只碗大，份量也比外面的丼飯還多上許多， 套餐同樣附有沙拉、茶碗蒸與湯品。 -野菜時蔬沙拉 -鮮蝦茶碗蒸 通常套餐的附餐都是同一套一模一樣， 御閣有做出區隔，除了茶碗蒸外， 沙拉和湯品都是不同的。 ▎特選生魚片*6 ▎北海道干貝 ▎天使紅蝦*2 ▎磯煮鮑魚 ▎松葉蟹肉 ▎海膽 ▎鮭魚卵 ▎玉子燒 有別於御品五彩繽紛套餐華麗的展示呈現， 漁夫丼完全就是吃生魚片的原汁原味了， 新鮮是最基本的必要的門檻， 御閣值得稱讚的是細節也處理的很好， 幾乎每片都有逆紋斷筋， 讓魚片口感更柔軟咀嚼無阻礙， 直接地接觸到魚肉的油脂與鮮味， 我是一個鍾愛鮭魚其他魚種都近乎無感的人XD 但它們家的生魚片是少數讓我覺得：咦這個魚味道也不錯～ 我個人非常推它們的生魚片。 眾多海鮮中讓我驚豔的是它們家的海膽， 海膽有時候很碰運氣，會吃到腥味比較重的， 這天吃到的清爽細滑，是認真吃得到甘甜度的， 一大口海膽搭著醋飯一起吃好爽快！ 最後我要提一下它們家的醋飯， 選用斗南契作越光米，醋飯比例我還滿喜歡的， 還有加上一點的海苔做調味， 通常外面的醋飯都滿淺的分量不多， 上頭的海鮮都還有飯就吃完了， 御閣的漁夫丼不只碗大醋飯也給的很多， 應該有個一般丼飯的1.5倍多， 沒吃那麼多的人可以要求醋飯減量， 我吃完超撐，點漁夫丼不用怕吃不飽。 -鮮魚味噌湯 漁夫丼的湯品是鮮魚味噌湯， 好喝沒問題。 商業套餐 【海鮮火鍋】$460 御閣平日限定的商業套餐均一價$460， 海鮮火鍋每日限量，+$20白飯可換烏龍麵， 同樣有鮮蝦茶碗蒸沒有沙拉。 上層的海鮮盤除了海鮮外還有肉片， 菜盤份量比較多，湯底是味噌口味， 和漁夫丼附餐的味噌湯是一樣味道， 原來好喝的味噌湯來涮蔬菜與海鮮那麼加分， 很適合媽媽的口味，一直說這湯好喝， 店員也會不時來加湯， 煮到最後太鹹也可以加清水調整， 如果有長輩不曉得該點什麼好， 海鮮火鍋我還滿推薦的。 【餐後甜點】 最後還有綠茶凍當餐後甜點， 不會太甜冰冰涼涼。 總結： 以價格來說御閣單價高一點，但我認為物有所值， 食材很新鮮真材實料，畫作般的擺盤漂亮大器， 中價位適合商務客或與長輩聚餐， 或是來這慶祝重要節日招待客人都不會失禮， 屬於細膩有質感的大人系日本料理， 以上分享給大家參考。 -- *三不五時踩雷記錄XD歡迎追蹤* https://www.instagram.com/puck_go/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.61.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/TaichungBun/M.1777976460.A.8E7.html