餐厅名称：御阁手作寿司 时间：2026年/2月 地址：台中市北屯区梅川东路四段68号 电话：0422342068 营业时间：11:30–14:00、17:30–21:00 每人平均价位：$460-$1000 完整菜单图文： https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/868044681459348276 上次介绍了平价丼饭， 这回改分享有仪式感的精致日本料理， 过年期间的餐厅不是公休就是大排长龙， 特别选在年假结束後， 才带着家人悠哉地享受一顿好饭， 北屯在地人我的日本料理口袋名单， 御阁手作寿司一定会在其中， 中价位，品质稳定，不会太吵杂， 是想要好好吃饭时我会想到的餐厅， 距离上次纪录已经是八年前了， 2026年的开始来更新一下菜单与餐点。 御阁手作寿司位於梅川旁靠近文心路， 开业至今也默默应该有个十年之久了吧， 从黄昏市场起家，很低调的在这深耕， 那麽多年外观依旧是沉稳的木质色调， 平常经过都会多看一眼。 这一带停车格其实很常一位难求， 我们运气很好刚好有车离开顺利停到车位， 御阁有提供附近停车场停车费折抵， 满$1000折$50，最高折抵$50， 直接从餐费扣除，可以善加利用。 御阁虽然不在热闹的文心路上， 平日的晚上也是有好几桌客人在用餐， 店内的光线很柔和，不会闹哄哄的。 我还记得2017年全家第一次来用餐就是坐窗边这个位置， 现在多了造景看出去更美了！一秒伪出国。 入座後店员立即送上热茶及小菜。 座位旁是长长的吧台区， 我其实也满喜欢吧台前的座位， 我有个同学是御阁常客， 常常看他一个人下班後在吧台享用美食的限动， 有很chill很放松的氛围， 还能看到师傅现场捏寿司、制作的过程。 御阁主要贩售手作寿司、创意握寿司、生鱼片、丼饭， 每人低消$300，除了开放式座位外还有包厢， 大包厢低消$10000，可容纳10-12人， 中包厢低消$6000，可容纳4-6人， 菜单以套餐为主，$680起-$1280， 生食熟食通通有，不吃海鲜也有菲力定食， 及松阪猪定食，甚至连素食都有哦。 我个人比较感兴趣的是五人分享丼， 平日限定$2380，那画面一定很有趣超大一碗。 御阁也有推出四款商业套餐平日限定， 星期一-五不分早晚餐，均一价$460， 也是不少人会点的类别。 当然要单点也可以， 各式生鱼片、手卷、沙拉、握寿司、烤物等等， 想吃火锅也有三种锅物可选， 最後一页是无酒精饮品及酒类。 新推出的套餐组合看起来也不错， 干贝鲑鱼亲子丼看起来就很美味， 天气冷双人火锅套餐内容也是很丰富。 ((因这是二月时拍得不确定是否有变动， 还是要以店家最新菜单为主哦！ 墙面上的料理长推荐黑板， 是菜单上没有的隐藏版，期间限定好料~ 桌上的小立板会有店家的优惠及小活动。 我们一共就点了三个套餐， 整张桌子瞬间被摆满。 【御品五彩缤纷套餐】$1180 御品五彩缤纷套餐一上桌我们眼睛都亮了， 这摆盘不夸张就像一幅画一样，精致度给满分， 食材选用的颜色很丰富，就像品名所取的五彩缤纷。 -鲍鱼矶煮沙拉 -茶碗蒸 套餐内容含有沙拉、茶碗蒸与汤品， 五彩缤纷的不只主食， 连沙拉的颜色也层层堆叠创造出层次感， 茶碗蒸这次的调味就偏清淡些。 -握寿司 ▎炙烧鲑鱼亲子 ▎炙烧比目鱼鳍边肉 ▎鲔鱼 ▎深海鱼 ▎炙烧干贝蟹膏 ▎天使虾松露 ▎日本星鳗 ▎海胆军舰 ▎松露安格斯牛肉*2 棋盘式摆盘的握寿司共有十贯， 都是平常单点价位会比较高的品项， 炙烧类的握寿司稳定发挥， 深海鱼选用的是鰤鱼，有软中带Q的滑顺感， 鰤鱼独特的油脂香气直接散开。 黑松露登场好几次，在天使虾、牛肉、海胆都有它的身影， 质感原地升级，我自己最喜欢的是松露安格斯牛肉， 牛肉炙烧後的油脂香气被松露带出来， 味道层次感变得很丰富。 -蛤蜊清汤 前面的餐点都是充满视觉与味觉冲击， 最後反而用一碗简简单单的汤来收尾， 蛤蜊清汤的清甜在这平衡的刚刚好， 没有多余的调味很解腻。 【极上渔夫丼定食】$780 渔夫丼也不惶多让，各式海鲜铺的满满的， 不只碗大，份量也比外面的丼饭还多上许多， 套餐同样附有沙拉、茶碗蒸与汤品。 -野菜时蔬沙拉 -鲜虾茶碗蒸 通常套餐的附餐都是同一套一模一样， 御阁有做出区隔，除了茶碗蒸外， 沙拉和汤品都是不同的。 ▎特选生鱼片*6 ▎北海道干贝 ▎天使红虾*2 ▎矶煮鲍鱼 ▎松叶蟹肉 ▎海胆 ▎鲑鱼卵 ▎玉子烧 有别於御品五彩缤纷套餐华丽的展示呈现， 渔夫丼完全就是吃生鱼片的原汁原味了， 新鲜是最基本的必要的门槛， 御阁值得称赞的是细节也处理的很好， 几乎每片都有逆纹断筋， 让鱼片口感更柔软咀嚼无阻碍， 直接地接触到鱼肉的油脂与鲜味， 我是一个锺爱鲑鱼其他鱼种都近乎无感的人XD 但它们家的生鱼片是少数让我觉得：咦这个鱼味道也不错～ 我个人非常推它们的生鱼片。 众多海鲜中让我惊艳的是它们家的海胆， 海胆有时候很碰运气，会吃到腥味比较重的， 这天吃到的清爽细滑，是认真吃得到甘甜度的， 一大口海胆搭着醋饭一起吃好爽快！ 最後我要提一下它们家的醋饭， 选用斗南契作越光米，醋饭比例我还满喜欢的， 还有加上一点的海苔做调味， 通常外面的醋饭都满浅的分量不多， 上头的海鲜都还有饭就吃完了， 御阁的渔夫丼不只碗大醋饭也给的很多， 应该有个一般丼饭的1.5倍多， 没吃那麽多的人可以要求醋饭减量， 我吃完超撑，点渔夫丼不用怕吃不饱。 -鲜鱼味噌汤 渔夫丼的汤品是鲜鱼味噌汤， 好喝没问题。 商业套餐 【海鲜火锅】$460 御阁平日限定的商业套餐均一价$460， 海鲜火锅每日限量，+$20白饭可换乌龙面， 同样有鲜虾茶碗蒸没有沙拉。 上层的海鲜盘除了海鲜外还有肉片， 菜盘份量比较多，汤底是味噌口味， 和渔夫丼附餐的味噌汤是一样味道， 原来好喝的味噌汤来涮蔬菜与海鲜那麽加分， 很适合妈妈的口味，一直说这汤好喝， 店员也会不时来加汤， 煮到最後太咸也可以加清水调整， 如果有长辈不晓得该点什麽好， 海鲜火锅我还满推荐的。 【餐後甜点】 最後还有绿茶冻当餐後甜点， 不会太甜冰冰凉凉。 总结： 以价格来说御阁单价高一点，但我认为物有所值， 食材很新鲜真材实料，画作般的摆盘漂亮大器， 中价位适合商务客或与长辈聚餐， 或是来这庆祝重要节日招待客人都不会失礼， 属於细腻有质感的大人系日本料理， 以上分享给大家参考。 -- *三不五时踩雷记录XD欢迎追踪* https://www.instagram.com/puck_go/ --

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