餐廳名稱：樂座爐端燒 消費時間：2014/6 地址：台中市北屯區熱河路二段120號 電話：04-22387739 營業時間：17:30~24:00 每人平均價位：700 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：黃魚一夜干.海蛤黃金燒 ======================================================================== http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/373448858 用餐日期：2014年6月 早就把這間小有名氣的樂座爐端燒放在口袋名單已久，終於有機會來品嘗一下 爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。 這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。而且爐端燒的歷史悠久， 據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。 在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後，爐端燒開始風靡全國。 爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同的食材的枱包圍。 當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式 的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。 位於熱河路上的樂座，若沒事先預約的話還真的有點難吃到 而且若是想要體驗師傅使用木槳送菜到面前的話，只有一樓少少的吧台座位可以這樣 二樓的座位是榻榻米的小方桌，就無法體驗木槳送餐的樂趣嚕 下午五點半營業時間還未到，門口已等了兩組客人 幸好我事先就預約了一樓的吧台區座位，不然可能就要飲恨了XD 其實一進入店內時就有一種哇！好美噢的感覺~ 印入眼簾的是豐富的視覺饗宴，吧台前方放了許多編織竹籃與木桶 裡面放了新鮮的食材與海鮮，看了就覺得很驚豔 其實我有看了好幾篇不同端爐燒餐廳的食記，但我覺得真的沒一家擺設比得上樂座的耶 豐富多樣化的竹籃裝著各類蔬菜與海鮮，擺放的又很密集 視覺上蠻震撼，還加上了大量碎冰，感覺就非常新鮮 每位師傅都是以跪坐姿勢在吧台後方料理自己所負責的食材 是說這樣跪坐應該非常累吧?! 這野生大蛤真的超超超超大!!!!!!!!當然價位也不便宜 一般在菜市場能買到的就像是上方右手邊那種，不過這裡的更大顆 鮑魚是活的耶!!!龍蝦也非常新鮮，點了才會從水族箱撈起 上頭掛著的是店內招牌菜，黃魚一夜干 客人點完餐後，師傅會爬上台子直接在前面竹籃拿取食材 很酷吧!!!! 因為要爬上爬下，所以師傅們都是穿著襪子而已 師傅把烹煮好的食材放到木獎上準備送餐嚕 這樣拿菜實在是很有趣XD 點餐也是可以直接爬上來 服務人員點完餐後也會用中氣十足的聲音大聲喊著客人所需要的餐點，而且是用日文 師傅們也會中氣十足的回應著，整個氣氛非常熱鬧 有點類似居酒屋的感覺 第一道會先上招待的開胃小菜：新鮮高麗菜 附上的沾醬是味噌胡麻醬，我個人熱愛胡麻醬，所以覺得這道高麗菜超好吃XD 高麗菜口感新鮮脆度很夠，沾點胡麻味噌非常夠味 缺點是份量太少啦~~~~~~ 炙鮭魚肚握壽司(70元/一貫) 鮭魚肚油脂鮮甜肥美，切的厚度還不錯，又蠻大片 微炙燒過後上面放了蔥花提味 有人吃了讚不絕口XD，入口後立馬化掉(是有沒有那麼誇張) 醋飯表現也不錯 竹筍明太子燒(120元) 口感鮮甜脆的竹筍烤熟後，上面再鋪一層明太子稍微烤過 明太子味道濃郁，搭配竹筍的清爽真是絕配，非常好吃 看這厚厚一層的明太子!!!! 烤香菇(30元/一朵) 這香菇是蠻厚大朵的，大概跟手掌心差不多大 撒上調味粉烤過，吃起來很軟嫩多汁，真的是超多汁的那種!!!! 記得一定要趁熱吃，不要像我都拍到冷掉 杏鮑菇(80元/一份) 一份有四條，話說這個杏鮑菇不知道是不是進口的，跟一般看到的不太一樣 這個小小條的非常可愛 口感比較有嚼勁，只撒上少許調味料，保留了食材的原味 炙燒牛肉握壽司(80元/一貫) 炙燒的牛肉大約七分熟，帶有點血色 這道真的超級好吃的!!!!!!!!要不是價位有點貴，還真想點十個來吃XD 酒蒸野生蛤蜊湯(140元) 湯裡有四顆超大蛤蜊，每顆都肉質飽滿肥美 還加了香菇跟豆腐 湯頭屬於清淡類型，似乎沒加甚麼調味料，保留了蛤蜊跟香菇的鮮味而已 芥末青椒(120元) 也算是招牌菜一道，一整支青椒直接爐烤，撒了芥末胡椒鹽調味 青椒味道超重的!!愛吃青椒的人應該愛死了 海蛤黃金燒(140元) 這個蛤蜊的大小就跟剛剛那碗酒蒸蛤蜊是一樣的 只是這道蛤蜊是用焗烤的方式 目前這道算是我心中的No.1~~~~實在是太好吃啦!!!! 蛤蜊肉搭配底下的蘿蔔泥一起入口，超清爽的，焗烤的味道較重但搭配蘿蔔泥就剛好 看看這蛤蜊比十元硬幣還大上許多，這種蛤蜊吃起來很爽快阿XD 真的非常大顆的蛤蜊啊!!!肥肥的肉超啾西的口感~ 蛋蕉(30元) 蛋蕉是市面上較少見的一種香蕉，數量稀少價格較昂貴，看報導說是最貴的水果(?) 是屬於泰國名產之一，不過現在台灣也有自己培植栽種，只是價位依舊偏高 餐廳有提供這個也蠻特別的 經過爐烤過後口感變得更軟嫩滑順，吃起來很甜，但非常小一根 大概一口就沒了吧哈 招牌黃魚一夜干(320元) 這光用看的就覺得非常好吃，上桌時香氣四溢，連不敢吃魚的我都吃了幾口下肚 外表烤得金黃酥脆，用鹽巴與七味粉稍微提味 肉質口感超嫩!!!!!而且沒有甚麼魚腥味超級好吃 真的是來這裡一定要點的一道菜餚!!!!!! 四季豆(65元) 爽脆的四季豆直接爐烤後灑上芥末胡椒就上桌 超簡單的調味，吃蔬菜的原味 話說這芥末芝麻胡椒調味粉很棒欸，任何蔬菜撒上這調味就超美味 飯後招待水果：鳳梨 有點弱的飯後水果XD 小評論 超推薦大家來這裡用餐!!! 非常好吃而且端爐燒又特別 只是價位偏高，我們兩人吃了一千五百元好像也沒有飽的感覺XD 如果真的要吃飽的話一人可能要花到一千多 但食材都非常新鮮，而且擺在吧台前方就真的超吸引人 要來用餐的話記得一定要先預約板前座位啦!!!!!!! 這樣才能體驗木槳送菜的樂趣噢~ 店家資訊 地址：台中市北屯區熱河路二段120號 電話：04-22387739 營業時間：17:30~24:00 網址：https://www.facebook.com/RakuzaRobatayaki ※ 編輯: otsukaai0928 (114.40.145.217), 06/30/2014 17:17:57