餐厅名称：乐座炉端烧 消费时间：2014/6 地址：台中市北屯区热河路二段120号 电话：04-22387739 营业时间：17:30~24:00 每人平均价位：700 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：黄鱼一夜干.海蛤黄金烧 ======================================================================== http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/373448858 用餐日期：2014年6月 早就把这间小有名气的乐座炉端烧放在口袋名单已久，终於有机会来品尝一下 炉端烧，是指一种在居酒屋店内所设置的偌大方形敞口式火炉上烧烤饭菜的烹调方式。 这种烧菜方式源自日本东北的宫城县仙台市。而且炉端烧的历史悠久， 据说仙台市的渔民很早就已经喜欢用炉端烧的方法将渔获烤熟品尝。 在一次日本政府运动将北海道描述成为具有乡村风貌的地区後，炉端烧开始风靡全国。 炉端烧的整个过程为厨师先蹲在一个方形炉前，其周围会被摆满不同的食材的枱包围。 当顾客指定要烧某种食材时，厨师会在完成每一道菜的烹调过程後都先高声喊出菜式 的名称。然後再以木桨送上食物到顾客面前。 位於热河路上的乐座，若没事先预约的话还真的有点难吃到 而且若是想要体验师傅使用木桨送菜到面前的话，只有一楼少少的吧台座位可以这样 二楼的座位是榻榻米的小方桌，就无法体验木桨送餐的乐趣噜 下午五点半营业时间还未到，门口已等了两组客人 幸好我事先就预约了一楼的吧台区座位，不然可能就要饮恨了XD 其实一进入店内时就有一种哇！好美噢的感觉~ 印入眼帘的是丰富的视觉飨宴，吧台前方放了许多编织竹篮与木桶 里面放了新鲜的食材与海鲜，看了就觉得很惊艳 其实我有看了好几篇不同端炉烧餐厅的食记，但我觉得真的没一家摆设比得上乐座的耶 丰富多样化的竹篮装着各类蔬菜与海鲜，摆放的又很密集 视觉上蛮震撼，还加上了大量碎冰，感觉就非常新鲜 每位师傅都是以跪坐姿势在吧台後方料理自己所负责的食材 是说这样跪坐应该非常累吧?! 这野生大蛤真的超超超超大!!!!!!!!当然价位也不便宜 一般在菜市场能买到的就像是上方右手边那种，不过这里的更大颗 鲍鱼是活的耶!!!龙虾也非常新鲜，点了才会从水族箱捞起 上头挂着的是店内招牌菜，黄鱼一夜干 客人点完餐後，师傅会爬上台子直接在前面竹篮拿取食材 很酷吧!!!! 因为要爬上爬下，所以师傅们都是穿着袜子而已 师傅把烹煮好的食材放到木奖上准备送餐噜 这样拿菜实在是很有趣XD 点餐也是可以直接爬上来 服务人员点完餐後也会用中气十足的声音大声喊着客人所需要的餐点，而且是用日文 师傅们也会中气十足的回应着，整个气氛非常热闹 有点类似居酒屋的感觉 第一道会先上招待的开胃小菜：新鲜高丽菜 附上的沾酱是味噌胡麻酱，我个人热爱胡麻酱，所以觉得这道高丽菜超好吃XD 高丽菜口感新鲜脆度很够，沾点胡麻味噌非常够味 缺点是份量太少啦~~~~~~ 炙鲑鱼肚握寿司(70元/一贯) 鲑鱼肚油脂鲜甜肥美，切的厚度还不错，又蛮大片 微炙烧过後上面放了葱花提味 有人吃了赞不绝口XD，入口後立马化掉(是有没有那麽夸张) 醋饭表现也不错 竹笋明太子烧(120元) 口感鲜甜脆的竹笋烤熟後，上面再铺一层明太子稍微烤过 明太子味道浓郁，搭配竹笋的清爽真是绝配，非常好吃 看这厚厚一层的明太子!!!! 烤香菇(30元/一朵) 这香菇是蛮厚大朵的，大概跟手掌心差不多大 撒上调味粉烤过，吃起来很软嫩多汁，真的是超多汁的那种!!!! 记得一定要趁热吃，不要像我都拍到冷掉 杏鲍菇(80元/一份) 一份有四条，话说这个杏鲍菇不知道是不是进口的，跟一般看到的不太一样 这个小小条的非常可爱 口感比较有嚼劲，只撒上少许调味料，保留了食材的原味 炙烧牛肉握寿司(80元/一贯) 炙烧的牛肉大约七分熟，带有点血色 这道真的超级好吃的!!!!!!!!要不是价位有点贵，还真想点十个来吃XD 酒蒸野生蛤蜊汤(140元) 汤里有四颗超大蛤蜊，每颗都肉质饱满肥美 还加了香菇跟豆腐 汤头属於清淡类型，似乎没加甚麽调味料，保留了蛤蜊跟香菇的鲜味而已 芥末青椒(120元) 也算是招牌菜一道，一整支青椒直接炉烤，撒了芥末胡椒盐调味 青椒味道超重的!!爱吃青椒的人应该爱死了 海蛤黄金烧(140元) 这个蛤蜊的大小就跟刚刚那碗酒蒸蛤蜊是一样的 只是这道蛤蜊是用焗烤的方式 目前这道算是我心中的No.1~~~~实在是太好吃啦!!!! 蛤蜊肉搭配底下的萝卜泥一起入口，超清爽的，焗烤的味道较重但搭配萝卜泥就刚好 看看这蛤蜊比十元硬币还大上许多，这种蛤蜊吃起来很爽快阿XD 真的非常大颗的蛤蜊啊!!!肥肥的肉超啾西的口感~ 蛋蕉(30元) 蛋蕉是市面上较少见的一种香蕉，数量稀少价格较昂贵，看报导说是最贵的水果(?) 是属於泰国名产之一，不过现在台湾也有自己培植栽种，只是价位依旧偏高 餐厅有提供这个也蛮特别的 经过炉烤过後口感变得更软嫩滑顺，吃起来很甜，但非常小一根 大概一口就没了吧哈 招牌黄鱼一夜干(320元) 这光用看的就觉得非常好吃，上桌时香气四溢，连不敢吃鱼的我都吃了几口下肚 外表烤得金黄酥脆，用盐巴与七味粉稍微提味 肉质口感超嫩!!!!!而且没有甚麽鱼腥味超级好吃 真的是来这里一定要点的一道菜肴!!!!!! 四季豆(65元) 爽脆的四季豆直接炉烤後洒上芥末胡椒就上桌 超简单的调味，吃蔬菜的原味 话说这芥末芝麻胡椒调味粉很棒欸，任何蔬菜撒上这调味就超美味 饭後招待水果：凤梨 有点弱的饭後水果XD 小评论 超推荐大家来这里用餐!!! 非常好吃而且端炉烧又特别 只是价位偏高，我们两人吃了一千五百元好像也没有饱的感觉XD 如果真的要吃饱的话一人可能要花到一千多 但食材都非常新鲜，而且摆在吧台前方就真的超吸引人 要来用餐的话记得一定要先预约板前座位啦!!!!!!! 这样才能体验木桨送菜的乐趣噢~ 店家资讯 地址：台中市北屯区热河路二段120号 电话：04-22387739 营业时间：17:30~24:00 网址：https://www.facebook.com/RakuzaRobatayaki ※ 编辑: otsukaai0928 (114.40.145.217), 06/30/2014 17:17:57