※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JdyBk8a ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中小吃-東區-大智路蕭台中爌肉飯一哥 時間: Tue Jun 17 12:24:09 2014 消費日期:2014/05 ( http://goo.gl/UT7YtR ) 在我們台中的爌肉飯之中，即使吃了這麼多家下來我心目中的一哥依然 只有一家，就是大智路的蕭 爌肉飯。 ( http://goo.gl/fxnEX1 ) 這家我個人至少吃了將近30年的店，無論世代如何交替，美味程度跟午 餐時間排隊的盛況永遠是成正比。不過不跟大家說你可能不知道，因為 從早上5點就開始營業，所以避開午餐尖峰時間，早一點來吃早餐，不 但吃得輕鬆寫意，肉塊的部位也能選到自己滿意為止。 ( http://goo.gl/C41zNJ ) 唯一的缺點就是要起個大早才吃得到，平常要上班的朋友也比較沒有機 會可以選這種時間過來。 ( http://goo.gl/uQ1K6b ) 一大早去，整鍋爌肉幾乎都還是滿的。店裡的爌肉有兩大口，分別是俗 稱"咖扣"的蹄膀肉還有俗稱"三棧"的五花肉，這兩種各有其擁護者，我個 人是絕對偏好肥瘦中等的"咖扣"!! ( http://goo.gl/MKdjsn ) 點完飯之後檯子上有一大盆酸菜讓大家自由取用吃免驚，如果嫌飯碗空 間太小，隨手拿起一旁的小碟子裝到像山一樣尖老闆也不會裡你。 ( http://goo.gl/xljlML ) 小菜部分也是這類小店常見的滷白菜、筍乾、豆腐、丸子等等，之前 都是中午來吃，難得像今天來吃早餐看到菜桶裡面都還是滿的。 ( http://goo.gl/cJODuc ) 所有小菜跟湯品一份都是10塊錢，我今天這餐剛好100元。 ( http://goo.gl/mHe5xa ) 別懷疑，這就是我們台中人標準的早餐內容，吃飯才有力氣做工啊! ( http://goo.gl/0VkAtj ) 滷白菜是每回必點的菜色，這回去吃發現好像不像以前那麼油膩囉。 ( http://goo.gl/FWdAzw ) 筍乾也是必點，不過這次去吃到的比較不脆口，也不夠酸。 ( http://goo.gl/vK4UaD ) 滷丸子是採用福州丸，也就是裡面有包肉的，口感彈牙，裡面的肉也很 香。不過說到這種福州丸，我記得小時候吃到的都好大一顆，現在可能 因為原物料都漲價了，所以當今SIZE已經縮成跟貢丸一樣大囉~很可惜~ ( http://goo.gl/yXYLu2 ) 湯品當天有筍子、味噌及金針，因為季節性的關係點碗金針來喝喝。 ( http://goo.gl/8ABe6X ) 其實我個人還滿喜歡吃金針花那種脆脆的口感，一碗10元也沒啥好說 的，反正就是吃飯配湯的功能~ ( http://goo.gl/dDGtmH ) 最後就是這家店永遠的主角-爌肉飯登場。 ( http://goo.gl/l9gCyt ) 吃這飯，大量的酸菜是一定要放在肉旁邊的。我還滿喜歡吃他家的免費 酸菜，調味沒有很甜，酸菜也很脆口，配爌肉很適合~ ( http://goo.gl/UBlrrW ) 載來看這塊"咖扣"，雖然看起來好像很肥，不過肥肉部分已經燉到入口 即化，滷汁的味道也有進去，所以吃多也不會膩口喔。 ( http://goo.gl/CcoeSH ) 瘦肉部分這天吃到的也是入味不柴，吃了幾十年就屬他們家的味道一路 走來始終如一，也難怪在台中愛吃爌肉飯的人心目中，永遠的一哥就是 他囉，這些人包括我lOl...... 本文照片由iPhone 5S拍攝 圖文好讀版:http://www.dtmsimon.com/2014/06/porkrice58.html 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 大智路 蕭 爌肉飯 台中市東區大智路183號 營業時間:05:00至14:00 (公休日會公布在店裡) 刷卡:不可 停車場:店門口 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/MtLa4L ) 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按 讚! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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