※ [本文转录自 Food 看板 #1JdyBk8a ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中小吃-东区-大智路萧台中爌肉饭一哥 时间: Tue Jun 17 12:24:09 2014 消费日期:2014/05 ( http://goo.gl/UT7YtR ) 在我们台中的爌肉饭之中，即使吃了这麽多家下来我心目中的一哥依然 只有一家，就是大智路的萧 爌肉饭。 ( http://goo.gl/fxnEX1 ) 这家我个人至少吃了将近30年的店，无论世代如何交替，美味程度跟午 餐时间排队的盛况永远是成正比。不过不跟大家说你可能不知道，因为 从早上5点就开始营业，所以避开午餐尖峰时间，早一点来吃早餐，不 但吃得轻松写意，肉块的部位也能选到自己满意为止。 ( http://goo.gl/C41zNJ ) 唯一的缺点就是要起个大早才吃得到，平常要上班的朋友也比较没有机 会可以选这种时间过来。 ( http://goo.gl/uQ1K6b ) 一大早去，整锅爌肉几乎都还是满的。店里的爌肉有两大口，分别是俗 称"咖扣"的蹄膀肉还有俗称"三栈"的五花肉，这两种各有其拥护者，我个 人是绝对偏好肥瘦中等的"咖扣"!! ( http://goo.gl/MKdjsn ) 点完饭之後台子上有一大盆酸菜让大家自由取用吃免惊，如果嫌饭碗空 间太小，随手拿起一旁的小碟子装到像山一样尖老板也不会里你。 ( http://goo.gl/xljlML ) 小菜部分也是这类小店常见的卤白菜、笋乾、豆腐、丸子等等，之前 都是中午来吃，难得像今天来吃早餐看到菜桶里面都还是满的。 ( http://goo.gl/cJODuc ) 所有小菜跟汤品一份都是10块钱，我今天这餐刚好100元。 ( http://goo.gl/mHe5xa ) 别怀疑，这就是我们台中人标准的早餐内容，吃饭才有力气做工啊! ( http://goo.gl/0VkAtj ) 卤白菜是每回必点的菜色，这回去吃发现好像不像以前那麽油腻罗。 ( http://goo.gl/FWdAzw ) 笋乾也是必点，不过这次去吃到的比较不脆口，也不够酸。 ( http://goo.gl/vK4UaD ) 卤丸子是采用福州丸，也就是里面有包肉的，口感弹牙，里面的肉也很 香。不过说到这种福州丸，我记得小时候吃到的都好大一颗，现在可能 因为原物料都涨价了，所以当今SIZE已经缩成跟贡丸一样大罗~很可惜~ ( http://goo.gl/yXYLu2 ) 汤品当天有笋子、味噌及金针，因为季节性的关系点碗金针来喝喝。 ( http://goo.gl/8ABe6X ) 其实我个人还满喜欢吃金针花那种脆脆的口感，一碗10元也没啥好说 的，反正就是吃饭配汤的功能~ ( http://goo.gl/dDGtmH ) 最後就是这家店永远的主角-爌肉饭登场。 ( http://goo.gl/l9gCyt ) 吃这饭，大量的酸菜是一定要放在肉旁边的。我还满喜欢吃他家的免费 酸菜，调味没有很甜，酸菜也很脆口，配爌肉很适合~ ( http://goo.gl/UBlrrW ) 载来看这块"咖扣"，虽然看起来好像很肥，不过肥肉部分已经炖到入口 即化，卤汁的味道也有进去，所以吃多也不会腻口喔。 ( http://goo.gl/CcoeSH ) 瘦肉部分这天吃到的也是入味不柴，吃了几十年就属他们家的味道一路 走来始终如一，也难怪在台中爱吃爌肉饭的人心目中，永远的一哥就是 他罗，这些人包括我lOl...... 本文照片由iPhone 5S拍摄 图文好读版:http://www.dtmsimon.com/2014/06/porkrice58.html 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 大智路 萧 爌肉饭 台中市东区大智路183号 营业时间:05:00至14:00 (公休日会公布在店里) 刷卡:不可 停车场:店门口 显示详细地图 ( http://goo.gl/MtLa4L ) 电冰箱的粉丝团 ( http://goo.gl/SBxmtl )，别错过任何吃喝玩乐最新讯息，一起来按 赞! -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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