※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JcSBMKX ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台中韓式][北區]澄川黃鶴洞halo部隊鍋 時間: Thu Jun 12 23:10:09 2014 消費日期:2014/06 ( http://goo.gl/WXXHqC ) 韓國料理這幾年因為韓劇大流行而在台灣大放異彩，市場上標榜韓國風 味的餐廳如過江之鯽。過去韓國料理不是豆腐鍋就是韓國烤肉這類，坦 白說能夠選擇的機會真的不多。但是現在不一樣了，因為台灣人現在哈 韓，所以目前韓國正在流行的東西可能也能在台灣同步體驗到了。 ( http://goo.gl/rVZM50 ) 這家澄川黃鶴洞HALO是最近才新開幕的，原址之前是一家港式吃到飽 的餐廳叫做大百樂，因為實在是太難吃，所以我還來不及寫文他就倒 了，真是不幸中的大幸甚感遺憾XD 現在店址這邊很熱鬧，因為隔壁就是台中剛剛開最近很夯的麒麟啤酒花 園，聽說裡面賣的是啤酒做的冰砂，店面看起來很不賴的感覺，改天有 機會再坐計程車過來試試。(喝酒不開車，安全有保障!) ( http://goo.gl/GcidoM ) 澄川黃鶴洞HALO跟東興路的黃鶴洞系出同源，只是商品的內容有點不 一樣，這邊是以部隊鍋跟銅盤烤肉為主力。因為是禮拜天晚上前往，還 好有事先訂位，不然外面排隊的人潮也是很嚇死人的多~ ( http://goo.gl/jKigHO ) ( http://goo.gl/5ikE0M ) 跟櫃台表明訂位身分之後，很快地就被帶到位置入座。我們今天是兩 個家庭一起去用餐，所以四大四小的陣仗也是浩浩蕩蕩，最後就被安排 相隔的兩大桌方便用餐。 ( http://goo.gl/socfsx ) 店裡用餐環境設計以簡約風格為主，再巧妙的把一些屬於韓國的元素 比如說真露酒、辣醬、韓國拉麵等嵌入設計裡頭。 ( http://goo.gl/oC1N6N ) 用餐以單人長吧或多人共桌的方式，大桌有四口爐、小桌則只有兩口。 ( http://goo.gl/7WxiWE ) 大家要認明HALO，才是冰箱介紹的部隊鍋專賣店喔~ ( http://goo.gl/n2C33I ) MENU都寫在桌上的紙桌墊上，價格方面看起來是走中價位路線。 ( http://goo.gl/9iCo58 ) 坦白說因為我本身不哈韓，所以對韓國的資訊實在只能用一貧如洗四個 字來形容，關他什麼嘟嘟好，我一個都不認識。不過很奇怪，我從小就 很愛吃韓國泡菜，這又是哪招?總之管他哪國的料理，對得上胃口的就是 好料理不是嗎? ( http://goo.gl/DZhxI7 ) 店裡供餐以套餐方式，每份餐點都會附上一杯檸檬冬瓜冰砂、季節小菜 以及各類沾醬或飯、麵等客人選擇的主食。基本上份量除了鐵盤烤肉是 兩人份的配置，其他餐點都是以單人為主。 ( http://goo.gl/QBR3fD ) 首先來看部隊鍋，老實說部隊鍋這東西我知道他是從駐韓美軍因為過去 1950年代那時物資缺乏，所以把香腸、午餐肉、起司、泡菜跟泡麵一起 煮成一鍋得名。漸漸的這吃法當然再韓過當地流行了起來，也很多業者 加以改良，成就了這款算是只比泡菜稍微遜色一點的韓國代表料理之一。 ( http://goo.gl/pzt4cM ) 部隊鍋上桌時長這樣，然後加入高湯之後就可以開始煮囉。 ( http://goo.gl/KoYdMP ) 其實這種料理只要把握幾個必要元素，像午餐肉、德國香腸、韓國泡 麵、起司片、泡菜這幾樣一定不能少，其他就看個人喜好去加囉。 ( http://goo.gl/2iSvsG ) ( http://goo.gl/jMvTrr ) 等湯汁煮滾之後，整鍋就變成這樣黃澄澄的，看起來就相當好吃。 ( http://goo.gl/sPXYhH ) ( http://goo.gl/Bd6QfA ) 坦白說再物資月缺乏的時候人類的創意也就更偉大，其實喜想想當初我 們在部隊當兵時吃的泡麵也是千變萬化呀~反正只有一個目的，就是要 吃飽! ( http://goo.gl/RSz5m0 ) 因為韓國拉麵本身比較不易爛，所以拿來放在部隊鍋裡麵滾是很OK的。 ( http://goo.gl/LTjpLs ) 因為這份是在朋友他們家那一桌，所以我就象徵性地舀一碗來嚐嚐味道。 ( http://goo.gl/iax7Uu ) 雖然這碗裡面沒有什麼很不得了的材料，但是整體而言泡菜湯頭口感溫 和，午餐肉跟香腸經過滾煮也已經不會像直接吃那樣死鹹。一個人吃這 樣一鍋288元我想應該會飽，除非你是大食怪....XD ( http://goo.gl/OBq24G ) 本來我們想要點一隻雞來吃，但是服務人員說那隻雞要等30分鐘以上， 怕小朋友餓了只好忍痛下次再點囉~後來店方建議我們來個海陸火鍋， 跟部隊鍋一樣也是288元，感覺好像還滿不錯就決定是他囉~因為家裡 只有我吃牛，所以這鍋海陸拚的是豬肉。 ( http://goo.gl/Qmtqju ) 跟部隊鍋一樣料都是先擺上盤，上桌之後再加入高湯開火開始烹煮。 ( http://goo.gl/46lQIn ) 其實這種韓式火鍋盤淺淺的，煮起來的視覺效果都會變好大一鍋，而且 料都不會沉到鍋底，看得一清二楚真的好有趣。 ( http://goo.gl/K1IWX0 ) 不佳泡菜的湯頭有著另外一種來自於食材本身的清甜感，用的海鮮料雖 然不是很高檔但是鮮度卻是沒話說的，特別發現他們家牡蠣個頭還不小， 唯一的缺點就是沒幾隻XD ( http://goo.gl/bJmKCn ) 這個是花枝蝦仁漿，一支58元聽說也是店裡招牌，那就點來加菜一下囉~ ( http://goo.gl/GT7Dt7 ) 下鍋煮好之後吃起來相當彈牙，雖然不是整隻蝦入菜，但花枝丸點綴著 一小塊鮮蝦其實也還不賴啦~一支大概可以煮四球剛剛好。 ( http://goo.gl/LF1CAC ) 這沾醬挺好吃，銅盤烤肉也是用這個。 ( http://goo.gl/1S4ce6 ) 石頭拌飯198元一份，也就是我們熟知的石鍋拌飯啦。 ( http://goo.gl/4sZ0WS ) 其實裡頭料相當豐富，因為有小孩要吃，所以我們請服務人員把本來 應該一起拌入石鍋的泡菜跟辣醬另外放。 ( http://goo.gl/KyRISI ) 這一到料裡最吸引人就是從下面挖上來的鍋巴，喜歡吃鍋巴就放久一點 再來做拌的動作。 ( http://goo.gl/bpCrUi ) 再來就是銅盤烤肉258元一份，坦白說料也挺豐富的。 ( http://goo.gl/hLLcsW ) 因為在座只有兩位"付清"吃牛，所以這份烤肉選擇羊肉。 ( http://goo.gl/r47jPC ) 服務人員會幫忙把肉放上銅盤，然後再加入高湯一起烹煮。坦白說我今 天才知道銅盤烤肉烹調過程有加入高湯，真是孤陋寡聞~ ( http://goo.gl/JvSQ5Z ) 準備就緒就可以開火進行烹煮了。 ( http://goo.gl/h2yn0M ) 沒多就銅盤烤羊肉就完成囉，趕緊過去隔壁桌偷挖一碗來嚐嚐~ ( http://goo.gl/FCpU88 ) 其實吃起來的感覺比較像少湯的火鍋，不油不膩很清爽，烤好的肉搭配 沾醬美味度真的很棒喔~ ( http://goo.gl/PQf8Z4 ) 最後就是這天去吃最貴的鐵盤烤牛小排，雖然是680元不過這是兩人份 的配置，量還不少，去骨牛小排肉片就滿滿兩大盤。 ( http://goo.gl/G58hLD ) 坦白說我看到這兩盤肉的份量就已經開始有點後悔自己幹嘛那麼貪吃? 因為全部只有兩個人吃牛呀~~~沒關係，既點之，則吃之...... ( http://goo.gl/oqQnXa ) 上面這張圖就是這道料理的食材配置，真多呀~ ( http://goo.gl/QLbpdz ) 這烤肉鐵盤很好玩，中間的地方有一顆螺絲，聽說轉開可以讓多餘的湯 汁油水流掉。 ( http://goo.gl/cdvgp4 ) 流掉的湯汁就會在這邊集中。 ( http://goo.gl/i2NIdV ) 當天一開始烤是店長親自幫我們做料理，就甘心阿~ ( http://goo.gl/5rQ4Xc ) 烤肉先從蔬菜類下手，如洋蔥、馬鈴薯跟菇類等等。烤到後來都呈現 這樣"恰恰"的色澤，你說能不好吃嗎? ( http://goo.gl/9yuIt3 ) 再來就是牛小排的部分，雖然採用的等級也許一般，不過在量上真的 是給得不少。 ( http://goo.gl/44cD9s ) 烤好的肉加上配料就是這樣囉，有沒有感覺很幸福呀!? ( http://goo.gl/vc2aKk ) 調味料有辣醬、黑胡椒香油、蒜頭、配菜有生菜跟泡菜。 ( http://goo.gl/HTgbMr ) 烤好的牛肉跟蔬菜直接拿來沾醬吃就很美味。 ( http://goo.gl/FS964y ) ( http://goo.gl/i36O0f ) 或者是拿片生菜來包，吃法既有變化又可以去油解膩，很不錯喔! ( http://goo.gl/pef7Xn ) 這樣一餐下來等於點了五個餐，總共連服務費不到2000元，其實還滿 划算的。 ( http://goo.gl/04HJee ) 現在澄川黃鶴洞HALO好像越開越多家了，文末冰箱有把現有的分店資 訊都整理出來給大家參考。有興趣的朋友可以參考資料，就近享用這美 味價格又平易近人的韓國料理吧! 本文照片由Lumix GX-1拍攝 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/06/halo.html 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 澄川黃鶴洞halo銅盤烤肉.部隊鍋 大雅店 台中市大雅區中清東路273號 04-2569-3906 逢甲店 台中市西屯區西屯路二段260之18號 04-2707-0081 潭子店 台中市潭子區興華一路507號 04-25355728 中友店(本文介紹店) 台中市北區育才北路69號 04-22230031 營業時間:11:00~14:30/17:00~21:00(假日全日供餐) 刷卡:可 停車場:路邊或私人停車場 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按 讚! ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.166.127 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1402585814.A.521.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (61.224.166.127), 06/12/2014 23:11:01