※ [本文转录自 Food 看板 #1JcSBMKX ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] [台中韩式][北区]澄川黄鹤洞halo部队锅 时间: Thu Jun 12 23:10:09 2014 消费日期:2014/06 ( http://goo.gl/WXXHqC ) 韩国料理这几年因为韩剧大流行而在台湾大放异彩，市场上标榜韩国风 味的餐厅如过江之鲫。过去韩国料理不是豆腐锅就是韩国烤肉这类，坦 白说能够选择的机会真的不多。但是现在不一样了，因为台湾人现在哈 韩，所以目前韩国正在流行的东西可能也能在台湾同步体验到了。 ( http://goo.gl/rVZM50 ) 这家澄川黄鹤洞HALO是最近才新开幕的，原址之前是一家港式吃到饱 的餐厅叫做大百乐，因为实在是太难吃，所以我还来不及写文他就倒 了，真是不幸中的大幸甚感遗憾XD 现在店址这边很热闹，因为隔壁就是台中刚刚开最近很夯的麒麟啤酒花 园，听说里面卖的是啤酒做的冰砂，店面看起来很不赖的感觉，改天有 机会再坐计程车过来试试。(喝酒不开车，安全有保障!) ( http://goo.gl/GcidoM ) 澄川黄鹤洞HALO跟东兴路的黄鹤洞系出同源，只是商品的内容有点不 一样，这边是以部队锅跟铜盘烤肉为主力。因为是礼拜天晚上前往，还 好有事先订位，不然外面排队的人潮也是很吓死人的多~ ( http://goo.gl/jKigHO ) ( http://goo.gl/5ikE0M ) 跟柜台表明订位身分之後，很快地就被带到位置入座。我们今天是两 个家庭一起去用餐，所以四大四小的阵仗也是浩浩荡荡，最後就被安排 相隔的两大桌方便用餐。 ( http://goo.gl/socfsx ) 店里用餐环境设计以简约风格为主，再巧妙的把一些属於韩国的元素 比如说真露酒、辣酱、韩国拉面等嵌入设计里头。 ( http://goo.gl/oC1N6N ) 用餐以单人长吧或多人共桌的方式，大桌有四口炉、小桌则只有两口。 ( http://goo.gl/7WxiWE ) 大家要认明HALO，才是冰箱介绍的部队锅专卖店喔~ ( http://goo.gl/n2C33I ) MENU都写在桌上的纸桌垫上，价格方面看起来是走中价位路线。 ( http://goo.gl/9iCo58 ) 坦白说因为我本身不哈韩，所以对韩国的资讯实在只能用一贫如洗四个 字来形容，关他什麽嘟嘟好，我一个都不认识。不过很奇怪，我从小就 很爱吃韩国泡菜，这又是哪招?总之管他哪国的料理，对得上胃口的就是 好料理不是吗? ( http://goo.gl/DZhxI7 ) 店里供餐以套餐方式，每份餐点都会附上一杯柠檬冬瓜冰砂、季节小菜 以及各类沾酱或饭、面等客人选择的主食。基本上份量除了铁盘烤肉是 两人份的配置，其他餐点都是以单人为主。 ( http://goo.gl/QBR3fD ) 首先来看部队锅，老实说部队锅这东西我知道他是从驻韩美军因为过去 1950年代那时物资缺乏，所以把香肠、午餐肉、起司、泡菜跟泡面一起 煮成一锅得名。渐渐的这吃法当然再韩过当地流行了起来，也很多业者 加以改良，成就了这款算是只比泡菜稍微逊色一点的韩国代表料理之一。 ( http://goo.gl/pzt4cM ) 部队锅上桌时长这样，然後加入高汤之後就可以开始煮罗。 ( http://goo.gl/KoYdMP ) 其实这种料理只要把握几个必要元素，像午餐肉、德国香肠、韩国泡 面、起司片、泡菜这几样一定不能少，其他就看个人喜好去加罗。 ( http://goo.gl/2iSvsG ) ( http://goo.gl/jMvTrr ) 等汤汁煮滚之後，整锅就变成这样黄澄澄的，看起来就相当好吃。 ( http://goo.gl/sPXYhH ) ( http://goo.gl/Bd6QfA ) 坦白说再物资月缺乏的时候人类的创意也就更伟大，其实喜想想当初我 们在部队当兵时吃的泡面也是千变万化呀~反正只有一个目的，就是要 吃饱! ( http://goo.gl/RSz5m0 ) 因为韩国拉面本身比较不易烂，所以拿来放在部队锅里面滚是很OK的。 ( http://goo.gl/LTjpLs ) 因为这份是在朋友他们家那一桌，所以我就象徵性地舀一碗来嚐嚐味道。 ( http://goo.gl/iax7Uu ) 虽然这碗里面没有什麽很不得了的材料，但是整体而言泡菜汤头口感温 和，午餐肉跟香肠经过滚煮也已经不会像直接吃那样死咸。一个人吃这 样一锅288元我想应该会饱，除非你是大食怪....XD ( http://goo.gl/OBq24G ) 本来我们想要点一只鸡来吃，但是服务人员说那只鸡要等30分钟以上， 怕小朋友饿了只好忍痛下次再点罗~後来店方建议我们来个海陆火锅， 跟部队锅一样也是288元，感觉好像还满不错就决定是他罗~因为家里 只有我吃牛，所以这锅海陆拚的是猪肉。 ( http://goo.gl/Qmtqju ) 跟部队锅一样料都是先摆上盘，上桌之後再加入高汤开火开始烹煮。 ( http://goo.gl/46lQIn ) 其实这种韩式火锅盘浅浅的，煮起来的视觉效果都会变好大一锅，而且 料都不会沉到锅底，看得一清二楚真的好有趣。 ( http://goo.gl/K1IWX0 ) 不佳泡菜的汤头有着另外一种来自於食材本身的清甜感，用的海鲜料虽 然不是很高档但是鲜度却是没话说的，特别发现他们家牡蛎个头还不小， 唯一的缺点就是没几只XD ( http://goo.gl/bJmKCn ) 这个是花枝虾仁浆，一支58元听说也是店里招牌，那就点来加菜一下罗~ ( http://goo.gl/GT7Dt7 ) 下锅煮好之後吃起来相当弹牙，虽然不是整只虾入菜，但花枝丸点缀着 一小块鲜虾其实也还不赖啦~一支大概可以煮四球刚刚好。 ( http://goo.gl/LF1CAC ) 这沾酱挺好吃，铜盘烤肉也是用这个。 ( http://goo.gl/1S4ce6 ) 石头拌饭198元一份，也就是我们熟知的石锅拌饭啦。 ( http://goo.gl/4sZ0WS ) 其实里头料相当丰富，因为有小孩要吃，所以我们请服务人员把本来 应该一起拌入石锅的泡菜跟辣酱另外放。 ( http://goo.gl/KyRISI ) 这一到料里最吸引人就是从下面挖上来的锅巴，喜欢吃锅巴就放久一点 再来做拌的动作。 ( http://goo.gl/bpCrUi ) 再来就是铜盘烤肉258元一份，坦白说料也挺丰富的。 ( http://goo.gl/hLLcsW ) 因为在座只有两位"付清"吃牛，所以这份烤肉选择羊肉。 ( http://goo.gl/r47jPC ) 服务人员会帮忙把肉放上铜盘，然後再加入高汤一起烹煮。坦白说我今 天才知道铜盘烤肉烹调过程有加入高汤，真是孤陋寡闻~ ( http://goo.gl/JvSQ5Z ) 准备就绪就可以开火进行烹煮了。 ( http://goo.gl/h2yn0M ) 没多就铜盘烤羊肉就完成罗，赶紧过去隔壁桌偷挖一碗来嚐嚐~ ( http://goo.gl/FCpU88 ) 其实吃起来的感觉比较像少汤的火锅，不油不腻很清爽，烤好的肉搭配 沾酱美味度真的很棒喔~ ( http://goo.gl/PQf8Z4 ) 最後就是这天去吃最贵的铁盘烤牛小排，虽然是680元不过这是两人份 的配置，量还不少，去骨牛小排肉片就满满两大盘。 ( http://goo.gl/G58hLD ) 坦白说我看到这两盘肉的份量就已经开始有点後悔自己干嘛那麽贪吃? 因为全部只有两个人吃牛呀~~~没关系，既点之，则吃之...... ( http://goo.gl/oqQnXa ) 上面这张图就是这道料理的食材配置，真多呀~ ( http://goo.gl/QLbpdz ) 这烤肉铁盘很好玩，中间的地方有一颗螺丝，听说转开可以让多余的汤 汁油水流掉。 ( http://goo.gl/cdvgp4 ) 流掉的汤汁就会在这边集中。 ( http://goo.gl/i2NIdV ) 当天一开始烤是店长亲自帮我们做料理，就甘心阿~ ( http://goo.gl/5rQ4Xc ) 烤肉先从蔬菜类下手，如洋葱、马铃薯跟菇类等等。烤到後来都呈现 这样"恰恰"的色泽，你说能不好吃吗? ( http://goo.gl/9yuIt3 ) 再来就是牛小排的部分，虽然采用的等级也许一般，不过在量上真的 是给得不少。 ( http://goo.gl/44cD9s ) 烤好的肉加上配料就是这样罗，有没有感觉很幸福呀!? ( http://goo.gl/vc2aKk ) 调味料有辣酱、黑胡椒香油、蒜头、配菜有生菜跟泡菜。 ( http://goo.gl/HTgbMr ) 烤好的牛肉跟蔬菜直接拿来沾酱吃就很美味。 ( http://goo.gl/FS964y ) ( http://goo.gl/i36O0f ) 或者是拿片生菜来包，吃法既有变化又可以去油解腻，很不错喔! ( http://goo.gl/pef7Xn ) 这样一餐下来等於点了五个餐，总共连服务费不到2000元，其实还满 划算的。 ( http://goo.gl/04HJee ) 现在澄川黄鹤洞HALO好像越开越多家了，文末冰箱有把现有的分店资 讯都整理出来给大家参考。有兴趣的朋友可以参考资料，就近享用这美 味价格又平易近人的韩国料理吧! 本文照片由Lumix GX-1拍摄 图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/06/halo.html 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 澄川黄鹤洞halo铜盘烤肉.部队锅 大雅店 台中市大雅区中清东路273号 04-2569-3906 逢甲店 台中市西屯区西屯路二段260之18号 04-2707-0081 潭子店 台中市潭子区兴华一路507号 04-25355728 中友店(本文介绍店) 台中市北区育才北路69号 04-22230031 营业时间:11:00~14:30/17:00~21:00(假日全日供餐) 刷卡:可 停车场:路边或私人停车场 电冰箱的粉丝团 ( http://goo.gl/SBxmtl )，别错过任何吃喝玩乐最新讯息，一起来按 赞! ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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