※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JH-Vwx1 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區-永興街美食-湖南老兵臭豆腐 時間: Fri Apr 11 21:02:45 2014 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/04/tofu04.html 消費日期:2014/03 ( http://goo.gl/YbkGgq ) 台中永興街也是市區裡頭相當有名的夜市，基本上從白天到晚上，健 行路到進化北路這一段想吃什麼理論上應該都找得到，之前寫過的銘宗 當歸鴨 ( http://goo.gl/PBDg5N )就在這邊。永興街很長，一直延伸 到北屯過去，當然沿途吃的也是不少，只是過了進化北路後比較零星。 像之前冰箱介紹過的天津小狗子湯包店 ( http://goo.gl/XIbE1a ) 也是位於永興街上，只是離結市的地點較遠。 ( http://goo.gl/9s8AZi ) 今天要介紹這家湖南老兵臭豆腐位置就更有趣了，因為位於永興街的 頭，過去這邊其實也曾經熱鬧一時，因為中正公園的泳池入口在附近。 只是隨著游泳池的拆除，加上轉角的7-11又搬走，健行路口天天見面 收攤，基本上這一段永興街好像只剩下這攤臭豆腐在營業而已，理論 上很難找不到。他們早上好像也有賣早餐，像炒麵、粽子、碗粿、大 鍋湯、大麵羹那一類的。所以店門口的帆布上頭除了寫著脆皮臭豆腐， 也同寫著剛剛說的東西，不過晚上都沒有賣，只有臭豆腐跟簡單湯類。 ( http://goo.gl/tJBZfi ) 臭豆腐一份40元，有五片屬於一般正常厚度的臭豆腐。豆腐的炸法跟 老吳臭豆腐 ( http://goo.gl/uc75f6 )一樣採一鍋炸油從生臭豆腐炸 成成品。吃不吃辣點餐時老闆會先詢問，建議可以吃吃看他家的辣椒， 好像是生辣椒自己做的。 ( http://goo.gl/OaQuwa ) 配菜部分就是很基本的泡菜小黃瓜，雖然很普通不過，但有兩樣也比 潭子臭豆腐 ( http://goo.gl/pgVjRR )只有"幾絲"酸高麗菜強了XD ( http://goo.gl/gkxa6G ) 豆腐是用高溫炸成脆皮的方式製作，醬料似乎也是店家特調，我在料 理區只有看到一缸醬汁跟一缸自製辣椒水。 ( http://goo.gl/dvW93H ) 一口咬開之後，豆腐皮真的炸得非常酥，建議多蘸點醬汁以免割嘴。 ( http://goo.gl/lBIl4h ) 裡頭的豆腐還是挺鮮嫩，沒有因為外頭超級酥脆而跟著乾掉。豆腐本身 炸功還挺不錯，不過在醬料上面好像就有那麼弱了一點，但是辣椒還不 錯可以參考看看。 ( http://goo.gl/JHGc0d ) 現在很多臭豆腐攤都有供應湯品，湖南老冰的湯品內容沒有寫在價目表 上，要喝可能要跟老闆詢問一下有什麼湯?那天我詢問的結果是菜頭湯 跟丸子湯。那就來碗20元的菜頭湯試試看。 ( http://goo.gl/8EeiMW ) 可能我那天到的時間也比較晚，菜頭湯的菜頭已經煮得很軟，還滿好吃 的。大骨湯撒上大量的胡椒粉，搭配香菜喝起來古早味十足。當然，這 一定有加味精，才20塊錢也沒甚麼好嫌的了，不是嗎? 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 湖南老兵臭豆腐 台中市北區永興街1號 04-22341813 營業時間:15:00-23:00 刷卡:不可 停車場:中正公園地下停車場 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/WqQC4K ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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