※ [本文转录自 Food 看板 #1JH-Vwx1 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中北区-永兴街美食-湖南老兵臭豆腐 时间: Fri Apr 11 21:02:45 2014 图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/04/tofu04.html 消费日期:2014/03 ( http://goo.gl/YbkGgq ) 台中永兴街也是市区里头相当有名的夜市，基本上从白天到晚上，健 行路到进化北路这一段想吃什麽理论上应该都找得到，之前写过的铭宗 当归鸭 ( http://goo.gl/PBDg5N )就在这边。永兴街很长，一直延伸 到北屯过去，当然沿途吃的也是不少，只是过了进化北路後比较零星。 像之前冰箱介绍过的天津小狗子汤包店 ( http://goo.gl/XIbE1a ) 也是位於永兴街上，只是离结市的地点较远。 ( http://goo.gl/9s8AZi ) 今天要介绍这家湖南老兵臭豆腐位置就更有趣了，因为位於永兴街的 头，过去这边其实也曾经热闹一时，因为中正公园的泳池入口在附近。 只是随着游泳池的拆除，加上转角的7-11又搬走，健行路口天天见面 收摊，基本上这一段永兴街好像只剩下这摊臭豆腐在营业而已，理论 上很难找不到。他们早上好像也有卖早餐，像炒面、粽子、碗粿、大 锅汤、大面羹那一类的。所以店门口的帆布上头除了写着脆皮臭豆腐， 也同写着刚刚说的东西，不过晚上都没有卖，只有臭豆腐跟简单汤类。 ( http://goo.gl/tJBZfi ) 臭豆腐一份40元，有五片属於一般正常厚度的臭豆腐。豆腐的炸法跟 老吴臭豆腐 ( http://goo.gl/uc75f6 )一样采一锅炸油从生臭豆腐炸 成成品。吃不吃辣点餐时老板会先询问，建议可以吃吃看他家的辣椒， 好像是生辣椒自己做的。 ( http://goo.gl/OaQuwa ) 配菜部分就是很基本的泡菜小黄瓜，虽然很普通不过，但有两样也比 潭子臭豆腐 ( http://goo.gl/pgVjRR )只有"几丝"酸高丽菜强了XD ( http://goo.gl/gkxa6G ) 豆腐是用高温炸成脆皮的方式制作，酱料似乎也是店家特调，我在料 理区只有看到一缸酱汁跟一缸自制辣椒水。 ( http://goo.gl/dvW93H ) 一口咬开之後，豆腐皮真的炸得非常酥，建议多蘸点酱汁以免割嘴。 ( http://goo.gl/lBIl4h ) 里头的豆腐还是挺鲜嫩，没有因为外头超级酥脆而跟着乾掉。豆腐本身 炸功还挺不错，不过在酱料上面好像就有那麽弱了一点，但是辣椒还不 错可以参考看看。 ( http://goo.gl/JHGc0d ) 现在很多臭豆腐摊都有供应汤品，湖南老冰的汤品内容没有写在价目表 上，要喝可能要跟老板询问一下有什麽汤?那天我询问的结果是菜头汤 跟丸子汤。那就来碗20元的菜头汤试试看。 ( http://goo.gl/8EeiMW ) 可能我那天到的时间也比较晚，菜头汤的菜头已经煮得很软，还满好吃 的。大骨汤撒上大量的胡椒粉，搭配香菜喝起来古早味十足。当然，这 一定有加味精，才20块钱也没甚麽好嫌的了，不是吗? 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 湖南老兵臭豆腐 台中市北区永兴街1号 04-22341813 营业时间:15:00-23:00 刷卡:不可 停车场:中正公园地下停车场 显示详细地图 ( http://goo.gl/WqQC4K ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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