店名：宏國‧極品特製豆干 電話：0985-318735 地址：台中市西屯區經貿一路88號(水湳市場附近) (GOOGLE地圖顯示為：台中市西屯區復華巷,與中清路交叉口有鮮友火鍋) 台中市內可送貨，團購滿兩千免運費 圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/43166206 ------------------------------------------------------------------------------ 兩年前在逢甲無意間發現一家素食鐵板燒店 走進店內發現老闆忙著炒豆干，詢問下得知老闆正趕著出貨 原來老闆的特製豆干頗受歡迎，每天都得趕工處理團購訂單~ 當場試吃後，覺得相當不錯，買了包回家品嚐，之後曾買這家的豆干到日南 隔幾天伯母托我下次買六包過去，我心想這家豆乾有這麼受好評喔~ 之後老闆搬遷至潭子，最近詢問下得知老闆又搬遷至水湳市場附近 讓我又有機會買這家的豆干當伴手禮~ 目前老闆以團購訂單為主，住家樓下就是廚房小工廠，沒招牌，也沒裝潢 加上位在水湳經貿園區重劃路上，地點偏遠了些~ 一進廚房只見三個大鍋，正不停翻炒著豆干，空氣中飄來濃濃的蜜漬鹹甜味 豆干製作過程非常費工夫，共四個步驟，炸、魯、冷凍、炒~ 老闆說得經過這些步驟及火侯下不停翻炒，豆乾才會真正入味 一般的滷豆干味道通常只在表層~ 第二階段過程，豆干魯製中 從冷凍庫中取出的豆干，加熱回溫中 冷凍後的豆干色澤偏黃而淡 老闆說豆干冷凍後，口感才會Q彈~ 不停翻炒一個小時多，豆干製作才算完成 這個階段的豆干外觀油亮、濕滑，有如糖蜜漬過 老闆說要學習整個製作流程，得花兩年時間才能上手@@ 老闆的商品除了豆干，還有素牛肉乾 包裝上非常簡單樸素，簡便為主~ 在包裝華麗而有質感的時代，老闆的商品包裝略遜一籌 但值得讓人稱讚的是它真材實料的口味~ 豆干120元(500G)，可選擇【不辣、小辣、中辣、大辣】 多數人喜歡小辣口味，微微的辣而不過頭 因為無添加防腐劑，保存期限相對有限(室溫兩天、冷藏十天、冷凍三個月) 原料成分：黃豆、素沙茶、油、醬油、砂糖、鹽、素食調味料 豆干外層濕潤，保水度高，糖蜜般的外觀，讓我聯想到糖醋料理 看似一道簡單的小點心，味道卻非常的濃郁而豐富 豆香氣味十足，豆干吸飽醬汁，入味渾厚而香醇~ 以我吃過的豆干來說，宏國豆干算數一數二的重口味 我在惠中寺吃過不少豆干，但都沒有宏國豆干來得這麼讓人印象深刻、驚豔 如果你跟我一樣重口味，那麼應該也會喜歡上它~ 對重口味的素食者來說，也算是佳音，因為很多素食點心都清淡到一個不行.... 豆干內層非常Q彈、富有嚼勁，即使年長者也能輕鬆咀嚼且好入喉 鹹甜不膩的好滋味，讓人忍不住一口接一口.... 以它的價格、份量、口味來說，CP值頗高，當伴手禮超划算 唯一的缺點就是包裝太臘彩xd 素牛肉干120元(250G)，不辣 原料成分：黃豆、小麥、醬油、砂糖、鹽 因為水份抽離、本體較乾，保存期限較長(室溫一個月) 手取素牛肉干時，聞到濃濃的肉干味，不說真以為是葷的肉干.... 素牛肉干頗富嚼勁，需花點力氣與時間來咀嚼 口味偏重，帶點胡椒、五香味，氣味富足而不乾澀、過燥~ 雖是黃豆、小麥等素料做成的肉干，味道與香氣卻完全不輸給葷的肉干 有些人不喜歡素料的味道，但宏國的素牛肉干只帶點微微黃豆味~ 我跟朋友品嚐當下，直說好吃，驚訝這居然是素食的肉干 素牛肉干並沒有添加辣椒，嗜辣者可在訂購時要求辣度，老闆可依客戶需求量身訂製 老闆說他的豆干曾在園遊會一個小時多賣出三百包 前幾天我去佳儷跳舞，分豆干、素牛肉干給櫃檯小姐試吃 沒想到吸引大家紛紛訂購，受歡迎的程度讓我傻眼，看來老闆沒有臭屁~ 整體上，豆干與素牛肉干這兩款，我都蠻喜歡的，口味表現頗值得推薦! 不僅味道獨特，價格與份量也非常實在 雖然沒有華麗的包裝，但也因此才能享受到最真實的美味~ --

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