店名：宏国‧极品特制豆干 电话：0985-318735 地址：台中市西屯区经贸一路88号(水湳市场附近) (GOOGLE地图显示为：台中市西屯区复华巷,与中清路交叉口有鲜友火锅) 台中市内可送货，团购满两千免运费 图文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/43166206 ------------------------------------------------------------------------------ 两年前在逢甲无意间发现一家素食铁板烧店 走进店内发现老板忙着炒豆干，询问下得知老板正赶着出货 原来老板的特制豆干颇受欢迎，每天都得赶工处理团购订单~ 当场试吃後，觉得相当不错，买了包回家品嚐，之後曾买这家的豆干到日南 隔几天伯母托我下次买六包过去，我心想这家豆乾有这麽受好评喔~ 之後老板搬迁至潭子，最近询问下得知老板又搬迁至水湳市场附近 让我又有机会买这家的豆干当伴手礼~ 目前老板以团购订单为主，住家楼下就是厨房小工厂，没招牌，也没装潢 加上位在水湳经贸园区重划路上，地点偏远了些~ 一进厨房只见三个大锅，正不停翻炒着豆干，空气中飘来浓浓的蜜渍咸甜味 豆干制作过程非常费工夫，共四个步骤，炸、鲁、冷冻、炒~ 老板说得经过这些步骤及火侯下不停翻炒，豆乾才会真正入味 一般的卤豆干味道通常只在表层~ 第二阶段过程，豆干鲁制中 从冷冻库中取出的豆干，加热回温中 冷冻後的豆干色泽偏黄而淡 老板说豆干冷冻後，口感才会Q弹~ 不停翻炒一个小时多，豆干制作才算完成 这个阶段的豆干外观油亮、湿滑，有如糖蜜渍过 老板说要学习整个制作流程，得花两年时间才能上手@@ 老板的商品除了豆干，还有素牛肉乾 包装上非常简单朴素，简便为主~ 在包装华丽而有质感的时代，老板的商品包装略逊一筹 但值得让人称赞的是它真材实料的口味~ 豆干120元(500G)，可选择【不辣、小辣、中辣、大辣】 多数人喜欢小辣口味，微微的辣而不过头 因为无添加防腐剂，保存期限相对有限(室温两天、冷藏十天、冷冻三个月) 原料成分：黄豆、素沙茶、油、酱油、砂糖、盐、素食调味料 豆干外层湿润，保水度高，糖蜜般的外观，让我联想到糖醋料理 看似一道简单的小点心，味道却非常的浓郁而丰富 豆香气味十足，豆干吸饱酱汁，入味浑厚而香醇~ 以我吃过的豆干来说，宏国豆干算数一数二的重口味 我在惠中寺吃过不少豆干，但都没有宏国豆干来得这麽让人印象深刻、惊艳 如果你跟我一样重口味，那麽应该也会喜欢上它~ 对重口味的素食者来说，也算是佳音，因为很多素食点心都清淡到一个不行.... 豆干内层非常Q弹、富有嚼劲，即使年长者也能轻松咀嚼且好入喉 咸甜不腻的好滋味，让人忍不住一口接一口.... 以它的价格、份量、口味来说，CP值颇高，当伴手礼超划算 唯一的缺点就是包装太腊彩xd 素牛肉干120元(250G)，不辣 原料成分：黄豆、小麦、酱油、砂糖、盐 因为水份抽离、本体较乾，保存期限较长(室温一个月) 手取素牛肉干时，闻到浓浓的肉干味，不说真以为是荤的肉干.... 素牛肉干颇富嚼劲，需花点力气与时间来咀嚼 口味偏重，带点胡椒、五香味，气味富足而不乾涩、过燥~ 虽是黄豆、小麦等素料做成的肉干，味道与香气却完全不输给荤的肉干 有些人不喜欢素料的味道，但宏国的素牛肉干只带点微微黄豆味~ 我跟朋友品嚐当下，直说好吃，惊讶这居然是素食的肉干 素牛肉干并没有添加辣椒，嗜辣者可在订购时要求辣度，老板可依客户需求量身订制 老板说他的豆干曾在园游会一个小时多卖出三百包 前几天我去佳俪跳舞，分豆干、素牛肉干给柜台小姐试吃 没想到吸引大家纷纷订购，受欢迎的程度让我傻眼，看来老板没有臭屁~ 整体上，豆干与素牛肉干这两款，我都蛮喜欢的，口味表现颇值得推荐! 不仅味道独特，价格与份量也非常实在 虽然没有华丽的包装，但也因此才能享受到最真实的美味~ --

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