=============================================================== 店名：榮飛正統蒙古麻辣鍋酸菜白肉鍋 地址：台中市西區模範街29-1號 電話：0928-686788 營業時間：1100-2130 價位範圍(每人)：150 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 官網：無 =============================================================== 大過年還溫暖的不得了，這二天寒流又報到，乍暖還寒讓人冷的吱吱叫 這種天最想吃的就數鍋物，尤其是麻辣鍋和酸白菜鍋，光用想的就心情就暖了起來 ^^ 忽然想起過年前朋友招我們去模範街吃的正宗東北酸菜鍋，那時我還在想 街頭巷尾到處都看的到【正宗東北酸菜鍋】的招牌，所以也沒抱著什麼特別期待 但到了榮飛才知道為什麼敢強調正宗，因為榮飛就是來自東北的姑娘 在家時就會幫著媽媽醃酸白菜，她說：全東北的酸白菜就都是我醃的這個味道 如果這樣還不算正宗，到底什麼才算正宗呢 XD 完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/103258132 榮飛的店並不大，夫妻倆之前曾在夜市擺攤，但算了算人力成本 發現不如開家小店，穩定、舒適，也更能顧上品質 這天是平日中午的尾聲，但店內仍有客人 榮飛主打三種鍋：蒙古麻辣鍋、酸菜白肉鍋和養生鍋 每一種鍋的湯底都是她親手調製出的東北家鄉味，決不偷懶用現成調理包 這家店另一個讓我覺得不錯的點，就在於有提供一人一鍋的單鍋 也有鴛鴦鍋讓二人可以一起分食不同的口味，很是有彈性 就算是一個人肚子餓了，臨時想吃酸菜白肉還是麻辣鍋之類 可以瀟洒的說走就走，不用再花時間呼朋引伴 除了酸菜白肉鍋是附白肉，其他二種鍋有三種肉類可以擇一選擇 要是不夠還有不少加點的品項 在屋內一隅，用花布包覆的罈子，就是酸白菜缸 因為時候還未到，所以沒辦法看到他們在缸中發酵的情形 不過榮飛很大方的拿出切好的酸白菜絲，白菜梗透亮透亮的 聞起來是溫潤而不刺鼻的酸味 榮飛說他們東北酸白菜的做法是要醃上一個月，熟成後再切絲冷凍慢慢用 這天浩浩蕩蕩一行六人，我們當然就點了三鍋鴛鴦鍋 是說瓦斯爐一字排開也挺壯觀的 XD 這鍋養生+麻辣鴛鴦鍋的二位正主，選了羊肉+牛肉，附菜盤二份 主食的話有白飯、王子麵和冬粉可以選，他們選了冬粉和王子麵 這天因為人多，大家又加點了一些菜，當有人點蝦時，我本來想反對 因為知道太多蝦子養殖運送秘密後，我就不輕易吃蝦了 不過榮飛要我安心，說她的店雖不大也沒有什麼裝潢，但食材倒是敢用的好 她家的蝦用的是有認證過的黃金蝦，是急速活凍所以新鮮沒問題，可以安心食用 這盤是加點牛肉，我記得應該是二份一起上 以這樣的價位來看，牛肉片厚度算厚 比起其他平價單鍋小火鍋店來說，肉質比預期的優喔 這盤貢丸原本沒有點，因為鍋底有，可是一吃之後驚為天人，立馬加點一盤 因為不但沒有肉腥味，還帶有香菇的香氣，而且超級緊實口感又Q 吸飽了湯汁大口咬下，那個滋味，嘖嘖~~明明已經很飽了但所有貢丸還是吃光光 凡鍋物的最後，一定要由王子麵做結尾才是最佳句點 而且記得只要燙一下就要撈起來，千萬不能煮太久 畢竟那麵條入口的QQQ，才是我們熱愛王子麵的真諦啊！ --

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