※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ik525EO ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 台中‧老王的店(刀削東北酸菜白肉麵) 時間: Mon Dec 23 23:02:12 2013 餐廳名稱：老王的店 消費時間：102年12月 地址：台中市北屯路22之2號 電話：04-22303600，0921391182 營業時間：11:20~14:30，17:00~21:00 大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42504397 今日主角「刀削東北酸菜白肉麵」現身，一上桌我們都看傻了眼， 滿滿一大盆份量相關驚人，酸菜的香氣四溢，裡面配料不少，有酸菜白肉之外， 還加了蛤蠣與紅蘿蔔等配料，難怪微酸的湯頭卻如此鮮甜， 酸菜在湯裡還保持著一點脆度，吃起來不會過酸， 搭配白肉沾著特製醬汁真是人間美味，蛤蠣也非常新鮮，經過吐沙、洗淨處理， 加在湯頭裡十分加分，主角刀削麵麵體非常Q彈，不會因為浸泡在湯裡就顯得軟爛， 軟硬適中，整體搭配起來幾近完美，也難怪在近年來如此熱門！ 來到台中監理站附近找尋一間近年來非常熱門的酸菜白肉刀削麵， 沒多久就看到一個長長的大紅招牌，上頭寫著「老王東北酸菜白肉」， 招牌下方又掛著「老王的店」，這是怎麼一回事呢？ 原來店名原本叫「香椿園麵食之家」，但也因為老闆老王太有特色了， 所以索性就叫老王的店，也比較親切好記。(前一陣子食尚玩家才來訪過) 酸菜白肉麵份量不少，說是一盆也不為過!料多實在， 除了主角酸菜白肉外還有蛤蠣增加湯頭的鮮甜，湯頭鹹甜滋味令人喜愛。 泡在湯裡的刀削麵不會因此就濕軟，仍舊十分有彈性。 酸菜白肉麵通常還會附一小碟蒜蓉醬油沾醬，口味重一點的朋友可以試試看。 紅燒獅子頭也是招牌菜色之一，一咬開滿滿嘴裡充滿湯汁，豬肉入味非常有彈性， 好呷~兩個人的份量其實吃一個太飽，因為這麵的份量很多呢! 木須炒麵料多實在、份量非常足夠。刀削麵條炒得Q彈， 十分好吃!招牌烏龍辣味豆干還蠻入味， 稍辣口味不吃辣的捧油慎入~(滷透的豆干連毛細孔都吸附滿滿湯汁) 能夠用這麼平實的價位吃到這麼豐富有層次的料理真的是很幸福， 有感於老闆老王想藉由廚藝，推廣健康與美味兼具的餐點，待客如親， 希望客人能夠吃到最健康最好的餐點，用心讓人看得見， 難怪開店才幾年便快速累積穩定的客源，也吸引不少媒體爭相報導， 但老王本身很低調，只希望客人能夠吃到好吃的東北麵食料理， 讓我們就與老闆老王用食物交朋友吧。 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (118.233.81.147), 時間: 12/23/2013 23:03:13