※ [本文转录自 Food 看板 #1Ik525EO ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 标题: [食记] 台中‧老王的店(刀削东北酸菜白肉面) 时间: Mon Dec 23 23:02:12 2013 餐厅名称：老王的店 消费时间：102年12月 地址：台中市北屯路22之2号 电话：04-22303600，0921391182 营业时间：11:20~14:30，17:00~21:00 大口吃!大口玩!走跳台湾寻找邪恶美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42504397 今日主角「刀削东北酸菜白肉面」现身，一上桌我们都看傻了眼， 满满一大盆份量相关惊人，酸菜的香气四溢，里面配料不少，有酸菜白肉之外， 还加了蛤蛎与红萝卜等配料，难怪微酸的汤头却如此鲜甜， 酸菜在汤里还保持着一点脆度，吃起来不会过酸， 搭配白肉沾着特制酱汁真是人间美味，蛤蛎也非常新鲜，经过吐沙、洗净处理， 加在汤头里十分加分，主角刀削面面体非常Q弹，不会因为浸泡在汤里就显得软烂， 软硬适中，整体搭配起来几近完美，也难怪在近年来如此热门！ 来到台中监理站附近找寻一间近年来非常热门的酸菜白肉刀削面， 没多久就看到一个长长的大红招牌，上头写着「老王东北酸菜白肉」， 招牌下方又挂着「老王的店」，这是怎麽一回事呢？ 原来店名原本叫「香椿园面食之家」，但也因为老板老王太有特色了， 所以索性就叫老王的店，也比较亲切好记。(前一阵子食尚玩家才来访过) 酸菜白肉面份量不少，说是一盆也不为过!料多实在， 除了主角酸菜白肉外还有蛤蛎增加汤头的鲜甜，汤头咸甜滋味令人喜爱。 泡在汤里的刀削面不会因此就湿软，仍旧十分有弹性。 酸菜白肉面通常还会附一小碟蒜蓉酱油沾酱，口味重一点的朋友可以试试看。 红烧狮子头也是招牌菜色之一，一咬开满满嘴里充满汤汁，猪肉入味非常有弹性， 好呷~两个人的份量其实吃一个太饱，因为这面的份量很多呢! 木须炒面料多实在、份量非常足够。刀削面条炒得Q弹， 十分好吃!招牌乌龙辣味豆干还蛮入味， 稍辣口味不吃辣的捧油慎入~(卤透的豆干连毛细孔都吸附满满汤汁) 能够用这麽平实的价位吃到这麽丰富有层次的料理真的是很幸福， 有感於老板老王想藉由厨艺，推广健康与美味兼具的餐点，待客如亲， 希望客人能够吃到最健康最好的餐点，用心让人看得见， 难怪开店才几年便快速累积稳定的客源，也吸引不少媒体争相报导， 但老王本身很低调，只希望客人能够吃到好吃的东北面食料理， 让我们就与老板老王用食物交朋友吧。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: zine1215 (118.233.81.147), 时间: 12/23/2013 23:03:13