※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IMwDObw ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區-高雄周燒肉飯漢口店 時間: Mon Oct 14 15:55:00 2013 網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/10/KSCHIOUBBQ.html 消費日期:2013/09 高雄周記燒肉飯漢口店 台中市北區漢口路三段241號 04-22993810 說起高雄美食代表，我想這個發源於高雄得燒肉飯一定要提一下。 有別於一般烤肉飯都是用厚實的肉片來製作，高雄式的燒肉飯則是 利用薄薄的有點像火鍋片、帶點肥肉的部位 刷上特殊的醬汁，大火燒烤比肉多餘的油脂逼出，只留燒烤香卻不 膩口，是高雄這款燒肉最大的賣點。 拜全台連鎖加盟之賜，現在不必千里迢迢跑到高雄就可以吃到這款 好吃的燒肉飯囉。這類連鎖店在台中就有好幾個不同的系列，今天 吃的是這家在台中展店也不少家的高雄周燒肉飯，聽說也是35年老 店了。 基本上這家店跟一般的便當快餐店賣的東西大同小異，爌肉飯、魯肉 飯以及虱目魚是基本菜色。當然最特別的是店的後方有一個烤台，只 見工作人員雖然過了用餐尖峰時間還是不停的現烤著燒肉。 這回是包便當回家，當然就是買了招牌燒肉飯囉。 主菜燒肉片加上三種配菜及一小塊下飯的醃瓜，是組成這款燒肉便當 的幾個基本元素。配菜的表現還不錯，那塊滷油豆腐相當好吃。"歡茄 炒盪"也是便當菜裡頭常見的菜色。 最後看這個招牌燒肉，選用的部分看起來像是梅花肉。這部位的肉本 身就在烹調上就相當容易不易老。尤其在切成薄片後經過大火燒烤， 本身的脂肪被析出，跟烤肉刷醬融合之後，夠有一種妙不可言的燒肉 美味呈現出來。 不關是拿來配飯或之單吃肉都很好吃，雖然我沒有吃過高雄原創店的 這款料理，不過單就燒肉本身來說，高雄周的燒肉會讓我之後還想繼 續去他家買便當吃喔! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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