※ [本文转录自 Food 看板 #1IMwDObw ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中北区-高雄周烧肉饭汉口店 时间: Mon Oct 14 15:55:00 2013 网志无音乐版: http://www.dtmsimon.com/2013/10/KSCHIOUBBQ.html 消费日期:2013/09 高雄周记烧肉饭汉口店 台中市北区汉口路三段241号 04-22993810 说起高雄美食代表，我想这个发源於高雄得烧肉饭一定要提一下。 有别於一般烤肉饭都是用厚实的肉片来制作，高雄式的烧肉饭则是 利用薄薄的有点像火锅片、带点肥肉的部位 刷上特殊的酱汁，大火烧烤比肉多余的油脂逼出，只留烧烤香却不 腻口，是高雄这款烧肉最大的卖点。 拜全台连锁加盟之赐，现在不必千里迢迢跑到高雄就可以吃到这款 好吃的烧肉饭罗。这类连锁店在台中就有好几个不同的系列，今天 吃的是这家在台中展店也不少家的高雄周烧肉饭，听说也是35年老 店了。 基本上这家店跟一般的便当快餐店卖的东西大同小异，爌肉饭、鲁肉 饭以及虱目鱼是基本菜色。当然最特别的是店的後方有一个烤台，只 见工作人员虽然过了用餐尖峰时间还是不停的现烤着烧肉。 这回是包便当回家，当然就是买了招牌烧肉饭罗。 主菜烧肉片加上三种配菜及一小块下饭的腌瓜，是组成这款烧肉便当 的几个基本元素。配菜的表现还不错，那块卤油豆腐相当好吃。"欢茄 炒荡"也是便当菜里头常见的菜色。 最後看这个招牌烧肉，选用的部分看起来像是梅花肉。这部位的肉本 身就在烹调上就相当容易不易老。尤其在切成薄片後经过大火烧烤， 本身的脂肪被析出，跟烤肉刷酱融合之後，够有一种妙不可言的烧肉 美味呈现出来。 不关是拿来配饭或之单吃肉都很好吃，虽然我没有吃过高雄原创店的 这款料理，不过单就烧肉本身来说，高雄周的烧肉会让我之後还想继 续去他家买便当吃喔! -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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