※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I3jDjz5 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中西屯-福記鮮牛肉湯(台南鮮牛肉湯) 時間: Sat Aug 17 09:35:36 2013 網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/04/blog-post_4648.html 消費日期:2013/04 福記鮮牛肉湯 台中市西屯區甘州路1號(近重慶路、青海路口) 04-23144838。 營業時間:11-00~14-00，17-00~22-00。 台南的牛肉湯很有名，也許很多人都認為身為台南女婿的冰箱 應該早就嚐遍台南各大名店，很不幸的，大家都猜錯了，因為 我老婆娘家都不吃牛辣。 在這種情況下，吃飯都是跟著家裡吃，自然不太可能在台南跑 去吃牛肉湯，這也是為什麼冰箱的台南食記陣容一直沒什麼寫到 牛肉。不過隨著物流宅配越來越進步，現在想在台南以外的地方 吃到新鮮的台灣溫體牛也不是難事。今天這家福記，就是有一次 我騎摩托車要回家在路上偶然發現的。 店址就位於重慶路與青海路交叉口附近的甘州路1號，其實就在 重慶路轉角，相當好找。 店裡供應的餐點全部以牛肉為主，除了肉之外也供應一些牛雜類，如 牛心、牛肝等。比較特別的是，他們家還有賣比較少見的牛骨湯。 一個人吃飯也沒辦法點太多，所以最後就點了牛肉湯、芥藍牛以及 牛魯肉飯。沾醬部分在一旁醬料區供客人自行取用，辣豆瓣、辣椒 醬油、薑絲等等都是很典型台南牛肉湯的沾醬配料。 魯牛肉飯屬於比較重口味，牛肉燥魯起來礙於肉質的關係，本來就不 會像豬肉一樣滑口，口感會稍微偏柴。不過在味道上面還算是特別， 感覺有一點吃炸醬拌飯。下回去吃我會叫老闆幫我放少一點，不然對 我本人來說，實在味道是重了點。 再來這道芥藍牛肉味道就真的很台南囉，除了芥藍的品種不一樣之外， 整個調味可以說跟在台南吃到的一模一樣。這種炒法在台南以外真 的比較少吃到，牛肉火候掌握得不錯，溫體牛的鮮甜味都可以吃到。 最後就是主角牛肉湯囉，現場鮮切的牛肉片擺在碗裡，利用大骨 熬製的滾燙牛肉高湯直接沖下即上桌。上桌時湯裡牛肉還微呈 粉紅色，建議大家先吃牛肉，已麵在湯裡泡過頭肉變老。吃的 時候就沾店家店裡有的辣豆辦，感覺跟在台南一樣喔。 吃完肉再來喝湯，可以在湯裡加點薑絲，除了有趣星的功效之外， 也能增加風味。他們家的料理我沒有很嚴重的味精反應， 應該還算真材實料吧!喝牛肉湯不必再跑台南囉，給大家參考! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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