※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Hn7_FD8 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區-台北西門甜不辣2訪 時間: Sat Jun 22 00:31:04 2013 電冰箱的吃喝玩樂誌: http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com 圖文版: http://www.dtmsimon.com/2013/06/SMTEMPURA.html 台北西門甜不辣 台中市北區漢口路三段221號 04-22953802 消費日期:2012/12 甜不辣在台灣應該是大家耳熟能詳的小吃，但是這東西既不甜又不辣， 怎會叫做"甜不辣"?其實這是過去日治時代沿用自日本天婦羅的日文， 取其諧音而成，意思就是炸物。 台北西門町有間賽門甜不辣很有名，生意挺好，只可惜跟本人一點關係 都沒有，不然我就沒時間坐在電腦前爬格子了....XD 在台中其實想吃到一樣的東西也不是難事，因為就在北區漢口路上就有 這麼一家叫做"台北西門甜不辣"的老店。我也不知道他到底開了多久? 只記得當兵前還是學生的時候就開始吃了。 店裡賣的東西很簡單，就是甜不辣，型態將料放在柴魚高湯裡面主，有 點像關東煮。說起來這是一家名店，已經不少報章雜誌報導過，我個人 也曾經寫過食記，請參考台中-台北西門甜不辣這篇。老闆娘阿姨人很親 切，至於當初他負笈北上學習如何製作甜不辣過程因為網路應該很多資 料可以查詢，所以我就不要再囉嗦了，直接看食物比較實在。 擔頭相當簡單，老闆娘後面那個大鍋是整家店料理的靈魂關鍵-高湯。 其實裡面有加了些什麼去熬我不知道也不好意思跟老闆娘詢問，畢 竟這是人家的商業機密。我只知道像要久煮的蘿蔔塊是從這邊撈出 來的，其他的料都是直接放到擔頭的關東煮鍋加熱而已。 基本上菜單上的餐點只有一種，就是綜合天婦羅，只有大小碗之 分，小碗40元、大碗60元。 內容大致上有竹輪、熱魚、天婦羅片、蘿蔔、油豆腐以及魚丸跟 餛飩。當然如果有特定品項不喜歡吃，跟老闆娘說她會幫各位換 成其他東西。 其實這碗甜不辣真正好吃的地方在醬汁部分，如果有吃辣建議各位一定 要試試店家用新鮮辣椒打成的辣椒醬。 店裡的醬料及高湯是讓客人無限量取用的，吃完甜不辣，將碗底剩下的 醬汁或一點高湯攪勻，冷冷的天氣一口喝下全身溫暖又滿足。 (本文消費是2012年12月份) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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