※ [本文转录自 Food 看板 #1Hn7_FD8 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中北区-台北西门甜不辣2访 时间: Sat Jun 22 00:31:04 2013 电冰箱的吃喝玩乐志: http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com 图文版: http://www.dtmsimon.com/2013/06/SMTEMPURA.html 台北西门甜不辣 台中市北区汉口路三段221号 04-22953802 消费日期:2012/12 甜不辣在台湾应该是大家耳熟能详的小吃，但是这东西既不甜又不辣， 怎会叫做"甜不辣"?其实这是过去日治时代沿用自日本天妇罗的日文， 取其谐音而成，意思就是炸物。 台北西门町有间赛门甜不辣很有名，生意挺好，只可惜跟本人一点关系 都没有，不然我就没时间坐在电脑前爬格子了....XD 在台中其实想吃到一样的东西也不是难事，因为就在北区汉口路上就有 这麽一家叫做"台北西门甜不辣"的老店。我也不知道他到底开了多久? 只记得当兵前还是学生的时候就开始吃了。 店里卖的东西很简单，就是甜不辣，型态将料放在柴鱼高汤里面主，有 点像关东煮。说起来这是一家名店，已经不少报章杂志报导过，我个人 也曾经写过食记，请参考台中-台北西门甜不辣这篇。老板娘阿姨人很亲 切，至於当初他负笈北上学习如何制作甜不辣过程因为网路应该很多资 料可以查询，所以我就不要再罗嗦了，直接看食物比较实在。 担头相当简单，老板娘後面那个大锅是整家店料理的灵魂关键-高汤。 其实里面有加了些什麽去熬我不知道也不好意思跟老板娘询问，毕 竟这是人家的商业机密。我只知道像要久煮的萝卜块是从这边捞出 来的，其他的料都是直接放到担头的关东煮锅加热而已。 基本上菜单上的餐点只有一种，就是综合天妇罗，只有大小碗之 分，小碗40元、大碗60元。 内容大致上有竹轮、热鱼、天妇罗片、萝卜、油豆腐以及鱼丸跟 馄饨。当然如果有特定品项不喜欢吃，跟老板娘说她会帮各位换 成其他东西。 其实这碗甜不辣真正好吃的地方在酱汁部分，如果有吃辣建议各位一定 要试试店家用新鲜辣椒打成的辣椒酱。 店里的酱料及高汤是让客人无限量取用的，吃完甜不辣，将碗底剩下的 酱汁或一点高汤搅匀，冷冷的天气一口喝下全身温暖又满足。 (本文消费是2012年12月份) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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