※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IFgJA3u ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中中區-巷子裡的道地日本"和風拉麵" 時間: Sun Sep 22 16:05:26 2013 網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2011/10/blog-post_4.html 消費日期:2011/10 和風拉麵 台中市中區綠川西街59巷9號 04-22231038 營業時間:11-00~14-00/17-00~20-00 距離上次寫和風拉麵已經差不多三年囉，這一家隱身在台中舊市區的日式拉 麵店，自從第一次去品嚐後一直就是冰箱心中日式拉麵的首選。原本是喜歡 他們家吃起來的味道，結果上次去到沖繩吃過道地的日本拉麵後，更讓我確 定和風老太太堅持的那個味道，就是日本拉麵的靈魂。自從第一次介紹之後， 其實冰箱還有去和風吃過幾次，當然，都是帶老婆一起去吃的，他也很喜歡。 不過之前都只是去吃吃飯，而我永遠都是點醬油拉麵，所以也就沒有特別再 撰文介紹。雖然拉麵的湯頭包羅萬象，北海道的味增、博多的豚骨等，但是 冰箱我最鍾情的還是關東的醬油。原因無他，因為醬油的味道最簡單，這可 以讓我輕易地用這款麵來認定這家拉麵的湯頭美味與否? 出國前，因為朋友臨時回台中出差約吃午飯，所以陰錯陽差又來到這邊。 點的麵，不用想，一定是醬油拉麵，而朋友點了叉燒，湯頭一樣，只是多 幾塊叉燒肉，那就不特別介紹，用醬油代表! 看這碗麵的組合，不管是食材還是餐具，第一印象就覺得很日本! 兩三片叉燒、一片魚板加上一點筍乾青蔥，這碗麵也沒其他的囉。 也許有些人吃不慣和風的麵我並不意外，因為他們家的湯頭喝起來有比較鹹， 不過自從冰箱去沖繩吃回之後懂了-在日本的麵就是這個味道! 我不喜歡迎合當地人口味改良過的料理，如果不再當地還能讓我品嚐到原味， 對我來說就是最正點的了，不然就去吃"創意料理"就好了不是嗎? 一家冰箱一直放在口袋裡的小店，想在台灣嚐嚐道地日本人吃的，來趟和風吧! 第一次去和風冰箱介紹得比較詳細，有興趣可以來看看! 台中-隱身在巷子裡面的日式拉麵店-和風拉麵 http://www.dtmsimon.com/2008/11/blog-post_26.html -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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