※ [本文转录自 Food 看板 #1IFgJA3u ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中中区-巷子里的道地日本"和风拉面" 时间: Sun Sep 22 16:05:26 2013 网志无音乐版: http://www.dtmsimon.com/2011/10/blog-post_4.html 消费日期:2011/10 和风拉面 台中市中区绿川西街59巷9号 04-22231038 营业时间:11-00~14-00/17-00~20-00 距离上次写和风拉面已经差不多三年罗，这一家隐身在台中旧市区的日式拉 面店，自从第一次去品嚐後一直就是冰箱心中日式拉面的首选。原本是喜欢 他们家吃起来的味道，结果上次去到冲绳吃过道地的日本拉面後，更让我确 定和风老太太坚持的那个味道，就是日本拉面的灵魂。自从第一次介绍之後， 其实冰箱还有去和风吃过几次，当然，都是带老婆一起去吃的，他也很喜欢。 不过之前都只是去吃吃饭，而我永远都是点酱油拉面，所以也就没有特别再 撰文介绍。虽然拉面的汤头包罗万象，北海道的味增、博多的豚骨等，但是 冰箱我最锺情的还是关东的酱油。原因无他，因为酱油的味道最简单，这可 以让我轻易地用这款面来认定这家拉面的汤头美味与否? 出国前，因为朋友临时回台中出差约吃午饭，所以阴错阳差又来到这边。 点的面，不用想，一定是酱油拉面，而朋友点了叉烧，汤头一样，只是多 几块叉烧肉，那就不特别介绍，用酱油代表! 看这碗面的组合，不管是食材还是餐具，第一印象就觉得很日本! 两三片叉烧、一片鱼板加上一点笋乾青葱，这碗面也没其他的罗。 也许有些人吃不惯和风的面我并不意外，因为他们家的汤头喝起来有比较咸， 不过自从冰箱去冲绳吃回之後懂了-在日本的面就是这个味道! 我不喜欢迎合当地人口味改良过的料理，如果不再当地还能让我品嚐到原味， 对我来说就是最正点的了，不然就去吃"创意料理"就好了不是吗? 一家冰箱一直放在口袋里的小店，想在台湾嚐嚐道地日本人吃的，来趟和风吧! 第一次去和风冰箱介绍得比较详细，有兴趣可以来看看! 台中-隐身在巷子里面的日式拉面店-和风拉面 http://www.dtmsimon.com/2008/11/blog-post_26.html -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.174.193

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (61.224.59.236), 时间: 12/16/2013 19:01:15