※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I4Fh8lT ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 一中巨無霸雞排-豪大雞排VS 8兩碳烤雞排 時間: Mon Aug 19 00:48:04 2013 網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/08/TCFHChickensteak.html 消費日期:2013/08 一中豪大雞排/一中8兩碳烤雞排 兩家攤位都位於一中街跟育才南街交叉口附近 來到一中街，著名的巨無霸大雞排大家一定不能錯過，為了 服務大家，冰箱前陣子也特別去一中街帶了兩家最有名的大雞排回家 為大家慢慢做介紹。這兩家都是排隊名店，也就是一中豪大雞排跟一 中8兩碳烤雞排。 首先先來到這家一中8兩碳烤雞排，排隊就算了，店家為了讓客人比 較有秩序排隊，竟然連排隊繩都拉起來了.... 店裡面只有供應碳烤雞排一種餐點，雞排是採用先炸後烤的方式烹調。 光看攤子後面準備區疊得跟山一樣剛沾好炸粉等返潮的雞排，就不難想 像這家店生意有多好。 雞排店家會幫客人預先剁塊，如果不要切塊記得點餐的時候要先跟老 闆說。為了方便做比較，所以冰箱選擇不切。 接著來到另一家一樣很有名的雞排店，如果沒有記錯的話，一中街這 種巨無霸大雞排的始祖應該就是這家豪大。 只見老闆頭戴麥克風一一地為客人點餐，出餐速度也相當快。如果只 是單純買雞排，灘頭上隨時都有備好的完成品，帶了就走。這家店生意 好到什麼程度?好到大家看後面的炸油鐵桶上頭都印著豪大的商標跟標 明著豪大雞排專用油，真是猴腮雷啊!! 接著就是回家幫大家先做拆解研究囉。 在豪大雞排我順便帶回這份甘梅薯條是要孝敬我家小人的，不錯吃。 把兩塊巨無霸雞排先取出擺在一起做比較，大家看左邊那枝筆在這兩 塊雞排旁邊顯得有多麼渺小? 在以冰箱自己的手掌當比例尺來做比較，這樣有能感受這兩塊雞排 的巨大了吧? 接著來看豪大雞排的斷面，雖然是用炸的，不過即使冷掉了也不會 變硬，口感還是相當好吃。 再來看一中8兩這塊碳烤雞排，炸好的雞排再刷上獨家醬汁稍作燒烤 口感會比單純只用炸得來得滑順。看看這塊雞排的斷面，肉的部分明 顯比豪大雞排的來得厚實。雖然是純瘦肉的雞胸肉，但因為肉本身夠 厚，加上店家可能有特別處理過，所以吃起來不但不乾澀，反而還很 軟嫩喔。 基本上如果是一般食量，其實不管買哪一家的雞排，只要一片就一 定可以吃飽。以份量來講，一中8兩的雞排勝出，真的不知道8兩是 不是就是這塊雞排真正的重量?8兩，是半斤啊.... -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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