※ [本文转录自 Food 看板 #1I4Fh8lT ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 一中巨无霸鸡排-豪大鸡排VS 8两碳烤鸡排 时间: Mon Aug 19 00:48:04 2013 网志无音乐版: http://www.dtmsimon.com/2013/08/TCFHChickensteak.html 消费日期:2013/08 一中豪大鸡排/一中8两碳烤鸡排 两家摊位都位於一中街跟育才南街交叉口附近 来到一中街，着名的巨无霸大鸡排大家一定不能错过，为了 服务大家，冰箱前阵子也特别去一中街带了两家最有名的大鸡排回家 为大家慢慢做介绍。这两家都是排队名店，也就是一中豪大鸡排跟一 中8两碳烤鸡排。 首先先来到这家一中8两碳烤鸡排，排队就算了，店家为了让客人比 较有秩序排队，竟然连排队绳都拉起来了.... 店里面只有供应碳烤鸡排一种餐点，鸡排是采用先炸後烤的方式烹调。 光看摊子後面准备区叠得跟山一样刚沾好炸粉等返潮的鸡排，就不难想 像这家店生意有多好。 鸡排店家会帮客人预先剁块，如果不要切块记得点餐的时候要先跟老 板说。为了方便做比较，所以冰箱选择不切。 接着来到另一家一样很有名的鸡排店，如果没有记错的话，一中街这 种巨无霸大鸡排的始祖应该就是这家豪大。 只见老板头戴麦克风一一地为客人点餐，出餐速度也相当快。如果只 是单纯买鸡排，滩头上随时都有备好的完成品，带了就走。这家店生意 好到什麽程度?好到大家看後面的炸油铁桶上头都印着豪大的商标跟标 明着豪大鸡排专用油，真是猴腮雷啊!! 接着就是回家帮大家先做拆解研究罗。 在豪大鸡排我顺便带回这份甘梅薯条是要孝敬我家小人的，不错吃。 把两块巨无霸鸡排先取出摆在一起做比较，大家看左边那枝笔在这两 块鸡排旁边显得有多麽渺小? 在以冰箱自己的手掌当比例尺来做比较，这样有能感受这两块鸡排 的巨大了吧? 接着来看豪大鸡排的断面，虽然是用炸的，不过即使冷掉了也不会 变硬，口感还是相当好吃。 再来看一中8两这块碳烤鸡排，炸好的鸡排再刷上独家酱汁稍作烧烤 口感会比单纯只用炸得来得滑顺。看看这块鸡排的断面，肉的部分明 显比豪大鸡排的来得厚实。虽然是纯瘦肉的鸡胸肉，但因为肉本身够 厚，加上店家可能有特别处理过，所以吃起来不但不乾涩，反而还很 软嫩喔。 基本上如果是一般食量，其实不管买哪一家的鸡排，只要一片就一 定可以吃饱。以份量来讲，一中8两的鸡排胜出，真的不知道8两是 不是就是这块鸡排真正的重量?8两，是半斤啊.... -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (61.224.59.236), 时间: 12/16/2013 16:28:31