※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IIGbzxN ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區-紅辣椒魷魚羹(自發魷魚的美味) 時間: Mon Sep 30 13:17:46 2013 網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/02/blog-post_7.html 消費日期: 2013/09 紅辣椒魷魚羹 台中市北區美德街168號 04-22364446 營業時間:午餐~晚餐 說起來，其實我個人還滿愛吃魷魚羹的，如果看到魷魚羹，不來個一碗會一直想。 坊間賣魷魚羹的店家雖然不少，不過每家的口味其實吃起來都不盡相同。 這家紅辣椒位於中國醫大附近的美德街上，也就是在我上次介紹的北方館隔壁 不遠處。之前因為還滿常經過的，所以對這家店始終有印象，卻一直沒買過。 這天終於讓我逮到機會剛好有事到附近，因為午餐還沒吃，又怕吃太飽晚餐吃 不下的情況下我就給他走進去囉。店裡除了魷魚羹之外，還有賣麵跟高雄黑輪， 因為黑輪我個人沒興趣所以直接跳過。最後點了一碗魷魚羹加一碗乾麵，貪嘴 的又加點了一顆滷蛋。(後來發現份量超標了XD) 每個桌上都有一盒店家免費供應的酸菜，剁得細細的酸菜也不知道是要拿來配 啥一起吃?後來發現加在乾麵裡面吃還挺不錯的唷。 先來看乾麵的部分，煮好的白麵條，淋上大量的特製肉燥，再搭配香菜跟芹菜末 一起上桌，其實有點顛覆我對乾麵的印象。一般來說，乾麵應該是放蔥花吧! 不過因為這碗乾麵醬料比較多，所以整體而言略濕，這時芹菜跟香菜的味道卻 出奇的跟乾麵協調，如果再加上剛剛的酸菜就更對味了! 滷蛋也是採用鴨蛋來滷製，所以但還不小一顆。因為鴨蛋蛋黃本身的特質，這 滷汁滷透的蛋黃香很濃。有沒有缺點?有....就是，蛋太大顆我後來太飽，哈哈! 整碗乾麵看起來就是這樣囉，份量我覺得挺多，搭配一碗羹湯應該剛好。 最後就來看他家的招牌魷魚羹囉，雖然上桌時感覺有比較小碗一點， 不過仔細一看，咦，這個魷魚跟一般外面魷魚羹的魷魚長得好像不太一樣? 吃一塊之後發現口感爽脆，魷魚的香氣很足，這魷魚應該是老闆自己用魷 魚乾泡發的呀!!其實一般市售的發泡魷魚有時會為了賣相好看而過度發泡， 反而讓魷魚的風味消失殆盡，老闆還願意這樣子做我想應該也是一份對魷 魚羹的堅持，也難怪店門口就掛著"口味獨特"的匾額。小小一碗裡面，其實料 還不少，搭配柴魚高湯以及筍絲等其他配料做成的羹湯，這口味真 的是很獨特，也用心。很開心又讓我找到一家好吃的魷魚羹，給大家參考囉! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (61.224.40.168), 時間: 12/14/2013 09:36:25