※ [本文转录自 Food 看板 #1IIGbzxN ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中北区-红辣椒鱿鱼羹(自发鱿鱼的美味) 时间: Mon Sep 30 13:17:46 2013 网志无音乐版: http://www.dtmsimon.com/2013/02/blog-post_7.html 消费日期: 2013/09 红辣椒鱿鱼羹 台中市北区美德街168号 04-22364446 营业时间:午餐~晚餐 说起来，其实我个人还满爱吃鱿鱼羹的，如果看到鱿鱼羹，不来个一碗会一直想。 坊间卖鱿鱼羹的店家虽然不少，不过每家的口味其实吃起来都不尽相同。 这家红辣椒位於中国医大附近的美德街上，也就是在我上次介绍的北方馆隔壁 不远处。之前因为还满常经过的，所以对这家店始终有印象，却一直没买过。 这天终於让我逮到机会刚好有事到附近，因为午餐还没吃，又怕吃太饱晚餐吃 不下的情况下我就给他走进去罗。店里除了鱿鱼羹之外，还有卖面跟高雄黑轮， 因为黑轮我个人没兴趣所以直接跳过。最後点了一碗鱿鱼羹加一碗乾面，贪嘴 的又加点了一颗卤蛋。(後来发现份量超标了XD) 每个桌上都有一盒店家免费供应的酸菜，剁得细细的酸菜也不知道是要拿来配 啥一起吃?後来发现加在乾面里面吃还挺不错的唷。 先来看乾面的部分，煮好的白面条，淋上大量的特制肉燥，再搭配香菜跟芹菜末 一起上桌，其实有点颠覆我对乾面的印象。一般来说，乾面应该是放葱花吧! 不过因为这碗乾面酱料比较多，所以整体而言略湿，这时芹菜跟香菜的味道却 出奇的跟乾面协调，如果再加上刚刚的酸菜就更对味了! 卤蛋也是采用鸭蛋来卤制，所以但还不小一颗。因为鸭蛋蛋黄本身的特质，这 卤汁卤透的蛋黄香很浓。有没有缺点?有....就是，蛋太大颗我後来太饱，哈哈! 整碗乾面看起来就是这样罗，份量我觉得挺多，搭配一碗羹汤应该刚好。 最後就来看他家的招牌鱿鱼羹罗，虽然上桌时感觉有比较小碗一点， 不过仔细一看，咦，这个鱿鱼跟一般外面鱿鱼羹的鱿鱼长得好像不太一样? 吃一块之後发现口感爽脆，鱿鱼的香气很足，这鱿鱼应该是老板自己用鱿 鱼乾泡发的呀!!其实一般市售的发泡鱿鱼有时会为了卖相好看而过度发泡， 反而让鱿鱼的风味消失殆尽，老板还愿意这样子做我想应该也是一份对鱿 鱼羹的坚持，也难怪店门口就挂着"口味独特"的匾额。小小一碗里面，其实料 还不少，搭配柴鱼高汤以及笋丝等其他配料做成的羹汤，这口味真 的是很独特，也用心。很开心又让我找到一家好吃的鱿鱼羹，给大家参考罗! -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (61.224.40.168), 时间: 12/14/2013 09:36:25