※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IgZW4U8 ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] 台中南區-忠孝路魯肉莊 時間: Fri Dec 13 06:26:07 2013 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/lulochung.html 消費日期:2013/10 說到魯肉飯相信很多人在台中點用會覺得迷惑，因為在台中其實指的有 兩種。一種是我們熟悉的爌肉飯，像之前介紹過的李海滷肉飯、山河魯 肉飯等就是這樣子稱呼;另一種就是大部分的人認知的魯肉飯，又稱為肉 燥飯。希望經過冰箱解釋說明之後，大家以後來台中不會再有困擾。 這家位於忠孝路上靠近國光路交叉口大樹下的魯肉莊算起來應該是老店 吧?因為冰箱從幼稚園就開始吃到現在，最少也有30多年的歷史。 營業時間從早上6-50到下午2點左右，是台中人最傳統的早午餐。 攤頭數十年如一日，即使許久沒來用餐，再度前往感覺跟以前完全一樣， 這是料理以外真正的古早味。 招牌肉羹，要吃請早，不然每天都很快就會被忠實顧客掃鍋。 這鍋魯著貢丸、油豆腐的魯鍋，從小到大最喜歡就是點這鍋裡的小菜。 一個人的早餐常常就是一碗魯肉飯、一碗肉羹跟一份小魯菜。 先來看這一晚冰箱吃了超過30年的魯肉飯，雖然份量不多，但是粒粒分 明的米粒在澆上店家傳統獨門用豬五花丁熬製而成的魯肉時，真的會讓 人看到不自覺拿起筷子拼命扒飯。尤其是附加的酸菜，除了增加口感之 外也適時地達到去油解膩的效果。 再來看這碗肉羹湯，我會很喜歡他家的肉羹除了是因為用純大骨熬成的 湯頭，配上大量筍絲下去製作，這就是肉羹湯頭的真隨呀! 肉羹是以純肉下去製作，吃的時候還可以嚐到原肉本身的口感喔。 由新鮮的筍子切成的筍絲，不論風味跟口感都是坊間一般肉羹店所無法 比擬的! 有飯有湯當然不能少了小菜囉， 魯貢丸跟油豆腐是數十年來永遠的配角，我還記得小時候在菜市場長大 的我，第一次看到非魯蛋的魯貢丸出現在桌上還覺得好驚訝! 忠孝路大樹下的古早味老店，有機會來體驗一下台中人的早午餐吧! 忠孝路魯肉莊 台中市南區忠孝路國光路口 營業時間:06-50~1400 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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