※ [本文转录自 Food 看板 #1IgZW4U8 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中南区-忠孝路鲁肉庄 时间: Fri Dec 13 06:26:07 2013 图文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/lulochung.html 消费日期:2013/10 说到鲁肉饭相信很多人在台中点用会觉得迷惑，因为在台中其实指的有 两种。一种是我们熟悉的爌肉饭，像之前介绍过的李海卤肉饭、山河鲁 肉饭等就是这样子称呼;另一种就是大部分的人认知的鲁肉饭，又称为肉 燥饭。希望经过冰箱解释说明之後，大家以後来台中不会再有困扰。 这家位於忠孝路上靠近国光路交叉口大树下的鲁肉庄算起来应该是老店 吧?因为冰箱从幼稚园就开始吃到现在，最少也有30多年的历史。 营业时间从早上6-50到下午2点左右，是台中人最传统的早午餐。 摊头数十年如一日，即使许久没来用餐，再度前往感觉跟以前完全一样， 这是料理以外真正的古早味。 招牌肉羹，要吃请早，不然每天都很快就会被忠实顾客扫锅。 这锅鲁着贡丸、油豆腐的鲁锅，从小到大最喜欢就是点这锅里的小菜。 一个人的早餐常常就是一碗鲁肉饭、一碗肉羹跟一份小鲁菜。 先来看这一晚冰箱吃了超过30年的鲁肉饭，虽然份量不多，但是粒粒分 明的米粒在浇上店家传统独门用猪五花丁熬制而成的鲁肉时，真的会让 人看到不自觉拿起筷子拼命扒饭。尤其是附加的酸菜，除了增加口感之 外也适时地达到去油解腻的效果。 再来看这碗肉羹汤，我会很喜欢他家的肉羹除了是因为用纯大骨熬成的 汤头，配上大量笋丝下去制作，这就是肉羹汤头的真随呀! 肉羹是以纯肉下去制作，吃的时候还可以嚐到原肉本身的口感喔。 由新鲜的笋子切成的笋丝，不论风味跟口感都是坊间一般肉羹店所无法 比拟的! 有饭有汤当然不能少了小菜罗， 鲁贡丸跟油豆腐是数十年来永远的配角，我还记得小时候在菜市场长大 的我，第一次看到非鲁蛋的鲁贡丸出现在桌上还觉得好惊讶! 忠孝路大树下的古早味老店，有机会来体验一下台中人的早午餐吧! 忠孝路鲁肉庄 台中市南区忠孝路国光路口 营业时间:06-50~1400 -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (61.224.40.168), 时间: 12/13/2013 09:54:53